Kapustnyak - un piatto tradizionale ucraino popolare come una zuppa densa. Ci sono molte diverse ricette per cavolo, tra cui magra. Questa è una buona opzione per il primo piatto per il digiuno e per i vegetariani.
Come cucinare il cavolo magro con miglio e funghi?
ingredienti:
- crauti - 400 g;
- funghi freschi (bianco, champignons, funghi ostrica) - circa 200 g;
- patate - 2-3 pezzi;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- Wheatgrass - 0,5 bicchieri;
- acqua - circa 2 litri;
- un po 'di olio di girasole;
- passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- erbe fresche fresche (prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico, pastinaca, sedano e altri);
- aglio;
- peperoncino rosso caldo;
- spezie secche (grani di pepe, chiodi di garofano, alloro, ecc.), è possibile utilizzare miscele di spezie secche pronte senza conservanti, sale e glutammato di sodio;
- sale.
preparazione
Quaglia il cavolo e gettalo nello scolapasta. Puliremo, risciacquiamo e affettiamo le patate. Carote pulite tagliuzzate piccole cannucce e cipolle - anelli di quarto o più piccoli. Tritare finemente i funghi Conservare le cipolle, i funghi e le carote sott'olio in una padella antiaderente, protushim, mescolando, per 15 minuti a fuoco basso. Patate in questo momento, cucinare con miglio groppa in una casseruola per circa 20 minuti.
Spostiamo la passerizzazione cipolla-carota e funghi da una padella in una casseruola con patate e miglio, aggiungiamo cavoli e spezie. Cuocere tutti insieme per altri 5-8 minuti. Per 2-3 minuti fino a quando non si è pronti, aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare accuratamente. Untuosamente grasso. Lasciamo riposare il cavolo sotto il coperchio per 20 minuti.
Ci versammo in belle ciotole di ceramica e serviamo, cosparsi di erbe e aglio tritati. Condite bene il cavolo con peperoncino rosso e aggiungete un cucchiaio di altra panna acida. Come aperitivo ai cavoli, puoi servire un bicchiere di gorilka al pepe profumato
Puoi preparare cavoli con cavolo fresco e funghi marinati o sottaceto, in questo caso, ovviamente, dovrebbero essere sciacquati con acqua bollita in anticipo.
Va notato che al posto del miglio nel cavolo possono essere inclusi riso o orzo perlato precotto.
Per coloro che non vogliono digiunare, siamo lieti di informarvi che ci sono molte ricette per cavoli incredibili con carne, pollame, prodotti affumicati e anche pesce.Queste zuppe sono anche molto gustose, la cosa principale non è digerire il cavolo allo stato di "stracci", dovrebbe scricchiolare un po ' .