Oggi vi diremo come preparare torte con riso e uova. Questo ripieno classico è perfetto per entrambe le torte, fritte nell'olio e per i prodotti cotti al forno.
Tortini con riso e uova - una ricetta in forno
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 640 g;
- latte - 250 ml;
- margarina cremosa - 125 g;
- sale - un pizzico;
- zucchero semolato - 65 g;
- lievito pressato - 25-30 g;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
Per il riempimento:
- groppa di riso - 200 g;
- uova di pollo - 2-3 pezzi;
- fiocco verde (facoltativo) - 3-4 piume;
- verdure fresche - da gustare;
- sale;
- pepe nero macinato;
Per lubrificare la parte superiore dei tortini:
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- acqua - 1 cucchiaino;
- Vanillina - a piacere.
preparazione
Il lievito pressato viene sciolto nel latte, riscaldato per un piacevole calore. Separatamente, sbattere l'uovo con sale e zucchero, versare nel latte e mescolare. Versando gradualmente la farina di grano setacciata, iniziamo una pasta di plastica morbida. Nel mezzo del mix, aggiungi la margarina fusa. Copriamo il contenitore con il test con un asciugamano pulito e determiniamo in un luogo caldo per circa un'ora e mezza. Avvicinato l'impasto con le mani e lascialo salire ancora una volta.
Nel frattempo, prepara un delizioso ripieno per crostate con riso e uova. In acqua salata, far bollire la torta di riso fino a quando non è pronta, quindi scolare l'acqua e lavare il riso con acqua bollita. Facciamo bollire anche le uova sode. Per fare questo, farli bollire dopo averli bolliti per dieci minuti e portarli fuori in un contenitore di acqua ghiacciata. Poi li rimuoviamo dal guscio, tagliamo a cubetti e mescoliamo con riso bollito. Aggiungere a piacere il pepe nero macinato, il sale, le cipolle verdi tritate finemente, le erbe fresche e mescolare.
Dall'impasto facciamo rotolare le palline e le mettiamo sulla superficie versata a farina. Ogni palla viene girata con le dita in una torta piatta, mettiamo un cucchiaio preparato al centro e formiamo torte. Li definiamo su una teglia oliata, facendo un passo indietro, un po 'l'uno dall'altro, e lasciamo l'impermeabilizzazione per circa trenta a quaranta minuti. Quindi, ogni patty viene accuratamente asciugata con tuorli mescolati con acqua e un pizzico di vanillina, e posto in un forno preriscaldato a 185 gradi per quindici minuti.
Le torte di Rouge vengono tolti dal forno e coperti con un asciugamano per venti minuti.
Ricetta per polpettine fritte con riso e uova
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 790 g;
- latte - 500 ml;
- burro o margarina - 90 g;
- sale - 5 g;
- zucchero semolato - 65 g;
- lievito pressato - 45 g;
- Uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- olio vegetale raffinato per friggere;
Per il riempimento:
- cereali di riso - 300 g;
- uova di pollo - 3-4 pezzi;
- cipolla verde (facoltativo) - a piacere;
- aneto fresco - a piacere;
- sale.
preparazione
Il lievito fresco si scioglie nel latte caldo, gettiamo sale, zucchero e uova e mescoliamo. Ora in piccole porzioni versare la farina setacciata e avviare l'impasto. Alla fine del lotto, aggiungere il burro fuso o la margarina. Mischiamo la massa per altri sette-dieci minuti. L'impasto deve essere morbido e privo di mani. Lo mettiamo in un contenitore profondo, lo copriamo con un panno pulito e lo mettiamo in un luogo caldo, protetto da correnti d'aria, per circa tre ore. Nel
Far bollire il riso in una quantità sufficiente di acqua e scolarlo in uno scolapasta. Se necessario, lavarlo con acqua bollita. Fai bollire forte, pulisci e taglia o grattugia le uova e uniscile con riso bollito. Aggiungere a piacere e assaggiare una cipolla verde e verdi tritati di aneto, salati a piacere e mescolare.
Dall'impasto formiamo torte, su ognuna delle quali imponiamo un cucchiaio di ripieno e ne tocchiamo i bordi.
Friggere le torte in una grande quantità di olio caldo per il rossore su entrambi i lati.