Se non sai ancora come decapare cipolle, questo articolo ti aiuterà a padroneggiare appieno le sottigliezze della tecnologia e selezionare la variante più appropriata per le esigenze individuali sperimentando dalle ricette offerte nella selezione di ricette. Satura di ingredienti marinati, il vegetale perde il suo "spirito malvagio" e acquisisce una piccantezza speciale.
Come sottaceto cipolle?
Per ottenere le cipolle sottaceto più deliziose, è necessario osservare le proporzioni dei componenti della marinata e seguire correttamente le raccomandazioni della tecnologia scelta. Ognuno di loro ha la sua caratteristica unica, così come i momenti di definizione comuni.
- Bulbi sbucciati tagliati ad anelli, semilavorati o fette, messi in un contenitore adatto (vetro o smaltato).
- Per la marinata usare sale, zucchero, tutti i tipi di aceto o succo di limone.
- A seconda della ricetta, la miscela di marinata viene integrata con pepe, condimenti, additivi speziati o verdure tritate e mescolata con acqua calda o fredda.
- Versare la cipolla preparata con la marinata e lasciarla per un po 'per l'impregnazione.
- Quando sono pronte, le deliziose cipolle marinate vengono versate in un colino, lasciate sgocciolare e utilizzate per lo scopo previsto.
Come marinare la cipolla in aceto?
Questa ricetta ti aiuterà a capire come marinare la cipolla in una marinata con l'aggiunta di un normale aceto da tavola (9%). In 30 minuti sarà pronto oltre a insalate, carne o altri piatti. Se è necessario accelerare il processo di decapaggio fino a 5 minuti, è necessario utilizzare l'acqua come base liquida riscaldata a 50-70 gradi.
ingredienti:
- cipolle - 250 g;
- acqua 250 ml;
- aceto - 4 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio con scivolo;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio senza scivolo.
preparazione
- Purificare e shinkuyut cipolle, mettere in una ciotola.
- Mescolare in un contenitore separato di acqua bollita raffreddata con aceto, sciogliere il sale e lo zucchero nel liquido, versare nella cipolla a fette.
- Dopo 30 minuti, le cipolle sottaceto in aceto saranno pronte per il consumo.
Cipolle sott'aceto in aceto di mele - ricetta
Più utili sono le cipolle marinate in aceto di sidro di mele. In questo caso, l'acqua non viene utilizzata e il processo di marinatura si verifica a causa dell'arbusto del vegetale quando interagisce con il sale e lo zucchero. Questa ricetta è particolarmente indicata per l'utilizzo di bulbi di insalata dolce e le varietà più marcate possono essere scottate con acqua bollente dopo il taglio e lasciare sgocciolare.
ingredienti:
- cipolla d'insalata - 400-500 g;
- aceto di mele - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 0,5-1 cucchiaino o a piacere.
preparazione
- I bulbi di insalata sbucciata vengono tagliati a fette sottili o semianelli, leggermente impastati con le mani.
- Tagliare la cipolla salata, aggiungere lo zucchero e l'aceto di mele, mescolare accuratamente la massa.
- Dopo 15-20 minuti è possibile campionare cipolle sottaceto.
Cipolla sott'aceto in aceto di vino
La cipolla marinata è una ricetta che può essere realizzata con aceto di vino. In questo caso, lo snack ottenuto si rivelerà particolarmente speziato, ma a causa dell'aggiunta di fiocchi di peperone rosso con una piacevole ostrinka. Se lo si desidera, è possibile utilizzare meno pepe nero pungente, e per il sapore aggiungere un paio di perle profumate e alloro.
ingredienti:
- cipolla - 300-400 g;
- aceto vino rosso - 0,5 tazza;
- acqua - 0,5 tazza;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 0,5 cucchiaino o da gustare;
- peperoncino rosso in scaglie - pizzico.
preparazione
- Battere le lampadine sbucciate e metterle in un barattolo.
- Preriscaldare l'acqua, sciogliere in esso zucchero semolato, sale.
- Tira scaglie di pepe e, se lo desideri, additivi speziati, versa l'aceto.
- Riempi la cipolla affettata con la marinata, lasciala raffreddare.
- È possibile conservare le cipolle in salamoia in un barattolo in frigorifero per 2-3 giorni.
Cipolle sottaceto - ricetta
La cipolla sott'aceto, raccolta secondo questa ricetta, si presenta nitida e particolarmente profumata grazie all'aggiunta di coriandolo, basilico e aneto con prezzemolo. È particolarmente gustoso servire uno spuntino simile a uno shish kebab. Non è superfluo nella ricetta sarà pepe macinato nero, che può essere aggiunto alle cipolle insieme alla marinata.
ingredienti:
- cipolla - 500 g;
- tavolo di aceto (9%) - 70 ml;
- acqua - 1 bicchiere;
- zucchero semolato - 50 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- aneto, basilico, prezzemolo e coriandolo - 1 ramo.
preparazione
- Battere cipolla e verdure, mescolare in un contenitore adatto e trasferirlo in un barattolo o contenitore.
- Sciogliere in acqua sale e zucchero, mescolare l'aceto, versare la cipolla marinata ottenuta per 30-40 minuti.
Come mettere sott'olio la cipolla per l'insalata?
Successivamente, imparerai a preparare la cipolla per l'aggiunta di insalata. In questo caso, è necessario che l'amarezza del vegetale sia esaurita al massimo. Questo può essere ottenuto utilizzando una marinata bollente, in cui viene aggiunto l'aceto solo prima di versare talee vegetali. La quantità di sale e zucchero può essere regolata a tuo piacimento.
ingredienti:
- una cipolla grande - 1 pezzo;
- aceto di tavola (9%) - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 0,5 tazza;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 5 g.
preparazione
- Tagliare le cipolle a metà anelli o fette sottili.
- Portate l'acqua ad ebollizione, sciogliete lo zucchero e il sale, togliete la marinata dal fuoco, mescolate l'aceto e versate la miscela risultante di cipolla affettata.
- Dopo il raffreddamento, una cipolla pronta in salamoia è pronta per essere aggiunta all'insalata.
Cipolle marinate nel succo di limone
La seguente ricetta su come marinare le cipolle senza aceto con succo di limone. Un sapore speciale dello spuntino aggiungerà pepe bianco macinato, rimanendo invisibile. Lo spuntino risultante è adatto per l'archiviazione con shish kebab, altri piatti a base di carne, aringhe o per l'aggiunta a insalate vegetali o multi-componente.
ingredienti:
- una cipolla grande - 1 pezzo;
- limone - 1 pezzo;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- sale - 0,5 cucchiaini.
- acqua 50 ml;
- pepe bianco macinato - pizzico.
preparazione
- Cipolla affettata con pepe bianco, mescolare.
- In acqua tiepida, sciogliere sale, zucchero, aggiungere olio vegetale, succo di limone e un po 'di scorza.
- Versare la miscela risultante di fette di verdura.
- Dopo 30 minuti, la cipolla in salamoia al limone sarà pronta per la degustazione.
Cipolla rossa sottaceto - ricetta
La cipolla rossa marinata, oltre al suo gusto eccellente, ha anche un aspetto sorprendentemente bello. Sature di aceto, le fettine di verdura assumono una tonalità viola-blu, che completerà vantaggiosamente l'insalata o decorerà la festa, riempiendola di colori. Aceto di sidro di mele nella ricetta può essere sostituito da una mensa, riducendo la sua quantità di una volta e mezza.
ingredienti:
- cipolle rosse - 2 pezzi;
- aceto di mele - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- sale - 0,5 cucchiaini.
- acqua - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe macinato - a piacere.
preparazione
- Shinkuyut bulbi rossi sottilmente, scottati con acqua bollente e subito versare acqua fredda.
- In acqua, si sciolgono sale e zucchero, si aggiungono aceto e pepe.
- Tritare la cipolla marinata, mescolare, lasciare per 30 minuti.
Frecce di freccia marinate
Le seguenti raccomandazioni ti aiuteranno a capire come mettere sott'aceto le cipolle verdi. In questo caso, viene utilizzata la freccia del vegetale, che se lo si desidera può essere sostituita semplicemente da penne di cipolla. La billetta può essere utilizzata per decorare insalate, aggiungere alle salse o semplicemente servire con carne o altri piatti.
ingredienti:
- frecce freccia - 500 g;
- aneto (erbe) - 100 g;
- aneto (semi) - pizzico;
- aceto di mele - 40 ml;
- zucchero semolato - ¼ di cucchiaino;
- sale - 60 g;
- acqua - 0,5 l;
- peperone dolce - 3 pezzi
preparazione
- Le frecce vengono tagliate in frammenti di 4-5 cm, salamoia salata, preparata da acqua e sale, lasciata per 2 giorni.
- La salamoia viene drenata e lasciata scaricare.
- Nella parte inferiore del barattolo sterile, aneto annerito sbollentato, peperoni di piselli e frecce vengono posti per 2-3 minuti.
- Mescolare l'aceto, lo zucchero, versare nel barattolo, coprire il contenitore con un coperchio.
- Le cipolle verdi sottaceto sono conservate in frigorifero
Cipolle sottaceto per l'inverno - ricetta
Se lo si desidera, è possibile preparare cipolle marinate per l'inverno . Una tale merenda sarà una grande aggiunta a molti piatti. Trascorrere un po 'di tempo in estate, nella stagione fredda, si può gustare un gusto straordinariamente piccante di prelibatezze senza costi aggiuntivi. Per attuare l'idea, sono adatti sia i bulbi bianchi che quelli rossi.
ingredienti:
- cipolla - 500 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino;
- acqua - 200 ml;
- alloro - 2 pezzi;
- un germoglio di garofano - 1 pezzo;
- pepe nero - 5 pezzi
preparazione
- Taglia gli anelli di cipolla.
- Riscaldare l'acqua a ebollizione, aggiungere zucchero, sale, pepe, alloro, chiodi di garofano, versare l'olio.
- Dopo un minuto viene introdotto l'aceto, le cipolle vengono deposte in una marinata e un minuto dopo vengono trasferite in un barattolo sterile.
- Tappare il contenitore e avvolgere in una forma invertita fino a completo raffreddamento.