Il petto di pollo è la carne più dietetica e tenera. Ma non tutte le amanti riescono a mantenere e aumentare la loro succosità durante la preparazione. Un'opzione win-win è di friggerlo in pastella. Ma tali piatti non sono sempre utili e molti non sono raccomandati per vari motivi.
Offriamo a cucinare un petto di pollo in umido. Con questa preparazione, viene assicurata la succosità del piatto e la marinatura preliminare della carne ne garantirà il gusto e l'aroma unici.
Petto di pollo stufato con verdure in panna acida
ingredienti:
- petto di pollo (filetto) - 850 g;
- cipolla - 210 g;
- carote - 250 g;
- dolce peperone bulgaro - 200 g;
- pomodori - 1-2 pezzi;
- salsa di soia - 50 ml;
- concentrato di pomodoro - 25 g;
- sala da pranzo alla senape - 25 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- semi di cumino - 7 g;
- miscela di peperoni macinati - 12 g;
- verdure fresche;
- sale;
- olio vegetale
preparazione
Filetto di filetto di pollo lavato, asciugare con un tovagliolo di carta e tagliare a fette quadrate di medie dimensioni.
Mescolare la salsa di soia, il concentrato di pomodoro, la senape, spremere con l'aglio della pressa, una miscela di peperoni macinati e cumino. Immergere i pezzi di pollo marinata per trenta minuti.
Nel frattempo, sbucciate le cipolle, le carote e i peperoni e tritate tutto con la cannuccia. Mettiamo le verdure preparate in una padella riscaldata o in una padella, spruzzandoci un po 'di olio vegetale. Friggere fino a morbido.
Disporre il petto sott'aceto, aggiungere la panna acida, i pomodori a pezzetti, un po 'di sale e mescolare. Stufare il piatto per quindici minuti, chiudere il coperchio e, se necessario, aggiungere un po 'd'acqua. Alla fine della cottura, gettiamo le verdure tritate.
Petto di pollo stufato in kefir in un multivark
ingredienti:
- petto di pollo intero - 1 pz.;
- kefir - 200 ml;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- cipolla - 1 pz.;
- Erbe provenzali - da gustare;
- olio vegetale;
- sale;
- pepe nero macinato.
preparazione
Sul filetto lavato di petto di pollo facciamo diverse sezioni trasversali. Strofiniamo la carne all'esterno e nei tagli con sale, pepe, erbe provenzali, spremute attraverso la pressa di aglio e mettiamo in una ciotola. Dall'alto distribuisci i semianelli di cipolle e versa il kefir. Diamo un promarinato un'ora.
Quindi spostati con la marinata nella capacità oleata del multivark e attiva la modalità "Quenching" per quaranta minuti.
Serviamo il petto in umido con patate o verdure fresche.