Chi non ama la carne o non lo mangia a causa di alcune circostanze, ma vuole compiacere se stessi con cotolette saporite e abbondanti, può provare a cucinare le cotolette vegetariane dalle lenticchie.
Sapore di carne, certamente non sostituiranno, ma diversificheranno perfettamente la vostra dieta, inoltre, questo piatto è molto più utile della carne. E così da poter scegliere, abbiamo raccolto alcune delle ricette di maggior successo per le cotolette di lenticchie.
Cotolette di lenticchie con funghi
Sostituire le lenticchie semplici con i funghi possono essere teneri cotolette di composizione simile.ingredienti:
- lenticchie - ½ st;
- funghi prataioli - 100 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- uovo - 1 pezzo;
- manga - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- sale e pepe nero - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Prima di preparare le cotolette dalle lenticchie, immergerle in acqua per 10 ore. Quindi bollire fino a cottura. Tagliare i funghi grandi, le cipolle - finemente e grattugiare la carota sulla grattugia. Friggere le verdure sott'olio fino a cottura ultimata. Trasferirli in un frullatore, quindi inviare le lenticchie, sale, pepe, uovo e aglio tritato.
Sbattere tutti insieme, ma non allo stato di pappa, ma in modo che un'intera lenticchia e pezzi di verdure si incontrano. Da questa massa, unisci piccole costolette e friggi per diversi minuti su ciascun lato. Servire separatamente o come guarnizione.
Cotolette di lenticchie al forno
ingredienti:
- lenticchie - 100 g;
- carote - 100 g;
- cipolla - 100 g;
- tuorli - 2 pezzi;
- cavolo fresco - 100 g;
- spezie - a piacere;
- sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Versare le lenticchie con acqua e lasciare riposare per almeno un paio d'ore. Quindi bollire fino al termine. Cavolo e cipolla tritare finemente e carote - grattugiare. Passare le verdure in olio vegetale fino a quando diventano morbide. In una ciotola, unire le lenticchie preparate, le verdure e un tuorlo, condire con spezie e, se necessario, salare, mescolare accuratamente.
Quindi utilizzare un frullatore per creare una miscela omogenea da questa massa. Lubrificare la padella con olio e, formando delle cotolette bagnate con le mani bagnate, adagiarle su di essa. In cima, olio le costolette con tuorlo e cospargere con semi di sesamo. Mettili nel forno, scaldali a 180 gradi per 15 minuti.
Cotolette di lenticchie con riso
ingredienti:
- lenticchie - 1 oggetto;
- riso integrale - 2 articoli;
- cavolo stufato - 4 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- semi di lino macinati - 2 cucchiai. cucchiai;
- curcuma - ½ cucchiaino;
- chili - pizzico;
- sale e pepe nero - a piacere;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Lenticchie e riso cuocere fino al momento, secondo le istruzioni. Lenticchie con una forchetta, mescolare con cipolle tritate e aglio, riso, cavoli, spezie e semi di lino.
Bagnare le mani e formare delle piccole cotolette, friggerle su entrambi i lati per 3 minuti, quindi adagiarle su una teglia coperta con carta da forno e infornare. Cuocere le cotolette a 180 gradi per 15 minuti.
Cotolette di lenticchie verdi
ingredienti:
- lenticchie verdi - 1 oggetto;
- cipolla - 6 pezzi;
- briciole di pane - 1 oggetto;
- pepe macinato nero, sale, spezie - a piacere;
- curcuma - ½ cucchiaino;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Immergere la lenticchia per 10 ore. Pelare la cipolla e tagliarla a pezzetti, friggerla nell'olio fino a doratura. Lenticchia in uno scolapasta, lasciala scolare e poi passa attraverso il tritacarne insieme alla cipolla. Aggiungi sale e spezie e mescola il ripieno.
Le briciole di pane si combinano con la curcuma, le polpette tritate, le fanno rotolare nel pangrattato e soffriggere per 5 minuti su ciascun lato, dopodiché ridurre il fuoco, coprire la padella con un coperchio e scaldarle per altri 5 minuti.
Cotolette di lenticchie rosse
ingredienti:
- lenticchie rosse - 250 g;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 50 g;
- sale e verdi - a piacere;
- assafetida: pizzico
- olio vegetale
preparazione
Cuocere le lenticchie, scolare l'acqua in eccesso e schiacciarla in un mosto. Lasciare raffreddare, aggiungere la farina, le spezie, il sale, i verdi e mescolare bene. Accarezzare le costolette, friggerle in olio vegetale per 3-4 minuti su ciascun lato e servire con panna acida.
In tutte le precedenti ricette, le lenticchie possono essere sostituite con qualsiasi cereale e, ad esempio, cuocere il grano saraceno o il riso all'uncinetto .