Qualsiasi amante dovrebbe essere in grado di cucinare un delizioso borsch. E se non l'hai ancora cucinato o non sei completamente soddisfatto del risultato finale, usa la ricetta qui sotto. Seguendo semplici consigli, otterrete sicuramente un borsch profumato, ricco e follemente delizioso per tutte le famiglie.
Come cucinare deliziosi borsch classici con barbabietole e maiale - ricetta
ingredienti:
- costine di maiale o altra carne con l'osso - 495 g;
- cavolo bianco - 495 g;
- barbabietola - 75 g;
- concentrato di pomodoro - 40 g;
- pomodori freschi - 220 g;
- patate - 390 g;
- carote - 75 g;
- peperoncino (facoltativo) - 0,5-1 cialde;
- bulbi di cipolla - 125 g;
- acqua purificata - 2,6 litri;
- olio di semi di girasole raffinato - 45 ml;
- piselli di peperone dolce - 3 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- grande sale iodato;
- zucchero;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- prezzemolo e aneto (erbe) - 0,5 piccoli mazzi.
preparazione
Il borsch più delizioso si ottiene con costine di maiale, ma, se non ce ne sono, puoi prendere un'altra parte della carcassa del maiale, ma con una pietra. Carne prima di cuocere il piatto, sciacquare, tagliare a fette le fette e metterle in una padella con acqua purificata. Mettiamo il contenitore sul fuoco, facciamo bollire il contenuto, di tanto in tanto rimuovendo la schiuma, dopo di che riduciamo al minimo il fuoco, coprite la padella con un coperchio e cuocete il maiale per un'ora.
Durante questo periodo prepariamo le verdure correttamente. Le carote e le barbabietole vengono pulite e tagliate in piccole cannucce, il cavolo tritato non è grande, e le patate vengono liberate dalla buccia e tagliate a cubetti o piccoli blocchi. Raffiniamo anche i bulbi pelati di medie dimensioni e, se desiderato, il peperoncino senza semi. Preparare immediatamente pomodori freschi correttamente. Li laviamo, facciamo alla base di ogni frutto incisioni a forma di croce e li mettiamo per un minuto in acqua bollente. Ora libera i pomodori dalla buccia e melenko taglia o grattugia sulla grattugia.
Secondo la prontezza della carne, prepariamo un ripieno di verdure per il borsch . Per fare questo, scalda la padella in una padella senza olio, spalma le cipolle e dopo un minuto aggiungi carote e barbabietole. Lasciamo le verdure insieme per tre minuti, dopo di che aggiungiamo pomodori, peperoncino e passata di pomodoro, versiamo il mestolo di brodo dalla padella e asciughiamo il composto vegetale per altri tre minuti.
Nel brodo bollente gettiamo le patate e dopo cinque minuti mettiamo il contenuto della padella lì. Dopo un paio di minuti, aggiungiamo il cavolo nella padella, gettiamo foglie di alloro, pepe in grani e sale e cuociamo il contenuto della padella al grado desiderato di disponibilità di cavolo. Ora mettiamo i borsch ai denti d'aglio grattugiati
Il borsch con maiale può essere preparato in un multivark. Per fare questo, inizialmente prepariamo un condimento di verdure e pomodori nella modalità "Frying" o "Baking", dopo di che lo mettiamo in una ciotola, e mettiamo la carne nel multicastry, la riempiamo di acqua e continuiamo a cucinare il cibo secondo la ricetta sopra nella "Zuppa" o " Cottura ».