La zuppa è uno dei piatti più antichi della cucina russa, che è, in effetti, zuppa di pesce . Si ritiene che il meglio per il pesce si adatta a tali varietà di pesce come lucioperca, gorgiera, gorgiera, al secondo posto ci sono carpe, carpe, carpe, cavedani.
Ci sono alcune regole che devono essere osservate quando si prepara questo piatto: i piatti in cui l'orecchio è cotto, devono essere smaltati o in terracotta, a fuoco moderato, non bisogna permettere una forte ebollizione. Inoltre, la padella non ha bisogno di essere coperta. In questo articolo vi diremo alcune ricette di deliziosa zuppa.
Orecchio classico a casa - prescrizione
Ricette come bollire un orecchio è abbastanza. Ora ti diremo la versione classica, che è la base delle basi, e quindi puoi apportare modifiche a tua discrezione e gusto.
ingredienti:
- pesce persico - 1 kg;
- cipolla nel guscio - 2 pezzi;
- carote (medie) - 1 pezzo;
- patate - 4 pezzi;
- radice di prezzemolo - 1 pezzo;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- pepe nero (piselli) - 7 pezzi;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vodka - 70 ml;
- acqua - 2,5 litri;
- sale, verdi - a piacere.
preparazione
Le patate pelate e tagliate a dadini vengono immerse in acqua bollente. Lì lasciamo cadere anche intere lampadine non sbucciate, è sufficiente solo per lavare e tagliare le radici. Le carote e la radice di prezzemolo vengono pulite e tritate finemente, versate anche nelle verdure e fate cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo, siamo impegnati nel pesce: lo puliamo da squame e interiora, tagliati a pezzi. Nel brodo, metti la foglia di alloro, pepe, aggiungi sale a piacere e immerga il pesce persico. Cuocere tutti insieme per altri 15 minuti, quindi versare la vodka. Migliora il gusto del piatto preparato, mentre contribuisce anche alla rimozione dell'odore di fango, che è tipico per alcuni tipi di pesce.
Quando l'orecchio è pronto, tiriamo fuori una foglia di alloro, pepe, cipolle e aggiungiamo burro burro. Prima di servire, aggiungere le erbe tritate in ogni piatto.
Come potete vedere, la ricetta del basso da un trespolo è piuttosto semplice, preparatevi così audacemente a preparare questo piatto, la casa vi sarà grata per il suo eccellente gusto!
Zuppa-orecchio - ricetta
Molte persone pensano che un vero orecchio dovrebbe essere cucinato a un fuoco da campo, ma vi diremo una ricetta per una zuppa fatta in casa. Credimi, questo piatto è buono come è cucinato in natura.
ingredienti:
- pesce - 1 kg;
- patate - 4 pezzi;
- semolino - 3 cucchiai. cucchiai;
- carote - 1 pezzo;
- sale, pepe nero, alloro, verdure - a piacere.
preparazione
Puliamo il pesce, lo tagliamo a pezzetti, lo distribuiamo in una padella e lo riempiamo di acqua, lo cuociamo a fuoco moderato, togliendo la schiuma che si è formata periodicamente.
Nel frattempo puliamo e tagliamo a dadini patate, cipolle, carote.
Quando il pesce è cotto, lo togliamo e lo smontiamo in pezzi, separando la carne dalle ossa. Nel brodo aggiungere sale a piacere e
E ora un momento interessante per cucinare la zuppa a casa: dare all'orecchio di casa un odore di fuoco. Per fare questo, prendi alcuni bastoncini di legno (come i bastoncini cinesi), accendili e stufati nell'orecchio, la cosa principale è che non sono bastoncini di bambù.
La ricetta per cucinare le zuppe può essere cambiata un po ', per esempio, invece di un mango è possibile aggiungere anche del riso, sarà molto gustoso.