Verdure alla griglia - un piatto ideale per la ricreazione all'aperto. Melanzane, peperoni, pomodori e cipolle possono dare centinaia di opzioni per contorni e spuntini. Possono essere arrostiti su spiedini e grill, marinati in salse, spezie e spezie. Il cibo alla brace può soddisfare qualsiasi predilezione gastronomica, poiché è gustoso, utile e fragrante.
Come cucinare le verdure su una griglia?
Verdure alla brace - ricette con cui è possibile preparare non pochi piatti interessanti e utili, scegliendo gli ingredienti giusti. Per arrostire su carbone di legna, melanzane fresche e succose, zucchine, peperoni, pomodori, cipolle e funghi sono l'ideale. Possono essere semplicemente tagliati a pezzi grandi, conditi con burro e sale, messi su una griglia o marinati, infilati su spiedini.
- Per rendere succulenti le verdure cotte sulla griglia, è necessario osservare il regime di temperatura e la sequenza dei prodotti.
- Il primo a friggere verdure porose: zucchine, melanzane. Quando cuociono interi, devono essere forati.
- La patata si cuoce al meglio su spiedini, avvolti in una fetta di pancetta: sarà deliziosa e non calorica, perché il grasso si drenerà sulla griglia.
- I peperoni sono meglio cucinati interamente: conserveranno la succosa e la fragranza sotto la pelle.
- Il modo più semplice è quello di preparare un shish kebab dalle verdure alla griglia: le verdure vengono tagliate, marinate in burro e succo di limone per un paio di minuti, incordate su spiedini e arrostite sulla brace.
Come mettere le verdure per un braciere?
La marinata per verdure alla griglia è un ingrediente importante per preservare la succosità e l'aroma dei prodotti. Viene preparato sulla base di vino, succo di limone e aceto, aggiungendo spezie ed erbe aromatiche. Questa marinata è adatta per zucchine, melanzane e peperoni. Per patate, cavoli e pomodori si usano più spesso le marinate secche di timo, basilico, aglio e menta.
ingredienti:
- melanzana - 25 g;
- zucchine - 250 g;
- pomodori - 150 g;
- cipolla - 65 g;
- peperone dolce - 150;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- aneto - manciata;
- olio - 70 ml;
- Aceto balsamico - 20 ml;
- zucchero - 5 g;
- acqua - 30 ml.
preparazione
- Sbatti l'aceto con zucchero e acqua.
- Aggiungere burro, aglio e verdure.
- Verdure tagliate a pezzi grandi.
- Versare la marinata per 45 minuti.
Come cucinare le verdure su una griglia?
Le verdure alla brace sulla griglia sono uno dei modi per ottenere un fantastico contorno per la cottura che richiede un po 'di olio e un pizzico di sale. Nel processo di frittura, gli zuccheri vengono estratti dalle verdure, che sono caramellate e danno un gusto straordinario. Aroma affumicato di foschia e tracce appetitose dalla griglia aggiungeranno un piatto di piccante.
ingredienti:
- melanzana - 1 pezzo;
- zucchine - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- pepe - 2 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 10 pezzi;
- olio - 80 ml;
- sale - 10 g.
preparazione
- Le verdure grigliate sulla griglia devono essere tostate allo stesso modo, quindi tagliarle non più di 1 cm di spessore.
- Pepe tagliato a strisce, funghi - piatti.
- Pomodori, zucchine, cipolle e melanzane - cerchi. Salata di melanzane per 15 minuti.
- Ungete tutte le verdure con olio, sale.
- Mettere su una griglia e cuocere per 10 minuti.
Verdure alla griglia in stile armeno
Le verdure al forno sulla griglia possono trasformarsi in un'insalata piccante e succosa, se le cucini in armeno. Questo metodo è molto semplice e semplice: è necessario infilare le verdure intere su spiedini e infornare fino alla pelle rosea. Le verdure morbide vengono staccate, tritate arbitrariamente, condite con spezie, burro e succo di limone e servite al tavolo.
ingredienti:
- melanzana - 4 pezzi;
- peperone dolce - 5 pezzi;
- uno spicchio d'aglio - 5 pezzi;
- cipolle rosse - 2 pezzi;
un fascio di coriandolo;
- succo di limone - 40 ml;
- olio - 80 ml;
- pepe macinato nero - 5 g.
preparazione
- Melanzane e filo di pepe sugli spiedini.
- Cuocere le verdure sulla griglia fino a carbonizzare la pelle.
- Rimuovi la buccia dalle verdure finite.
- Tagliare le verdure, aggiungere cipolla, aglio e coriandolo, burro, pepe e succo di limone.
Melanzane alla griglia sulla griglia
Melanzane alla griglia sono gustose e insolitamente utili. Durante la cottura, mantengono un massimo di vitamine e assorbono un minimo di olio, il che rende il piatto relativamente ipocalorico. Le melanzane sono riconosciute come un prodotto universale per il barbecue, in quanto rimangono succose anche con cotture prolungate e perfettamente combinate con qualsiasi marinata e salsa.
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- pasta di arachidi - 60 g;
- succo di limone - 40 ml;
- uno spicchio d'aglio - 2 pezzi;
- olio - 20 ml;
- origano fresco - un pizzico.
preparazione
- Sbatti nel frullatore origano, succo, pasta e aglio.
- La melanzana tagliata a strisce, olio e friggere sulla griglia per 5 minuti su ogni lato.
- Mettere su un piatto, versare la salsa.
Patate alla griglia - ricetta
Le patate alla griglia possono servire non solo come contorno di un shish kebab, ma anche diventare un piatto completo, se cotto con fette di grasso. La ricetta è laconica, accessibile e insolitamente gustosa. È necessario tagliare le patate in cerchi sottili, infilati, alternati a pancetta, su spiedini e, avvolti in carta stagnola, inviare alla brace. Dopo 20 minuti, rimuovere la pellicola.
ingredienti:
- patate - 8 pezzi;
- lardo - 350 g;
- pepe - 5 g;
- il rosmarino è un pizzico.
preparazione
- Patate e lardo tagliati sottili.
- Condire con pepe e rosmarino.
- Avvolgere in un foglio e cuocere per 20 minuti.
- Dopo, rimuovi la pellicola e cuocila senza.
Zucchine alla griglia - ricetta
La zucchina alla brace è un'ottima scelta per guarnire un piatto leggero e senza calorie. Il piatto si presenterà tenero e morbido solo da frutti giovani e carnosi. Se ce ne sono, il vegetale non richiederà lunga marinatura e sarà cotto in pochi minuti. Come una marinata, il classico ripieno di aglio e erbe fresche è l'ideale.
ingredienti:
- zucchine - 1,2 kg;
- testa d'aglio - 1 pezzo;
- finocchio fresco - manciata;
- olio - 100 ml;
- formaggio di capra - 50 g.
preparazione
- Mescolare aglio, verdure e burro.
- La zucca viene tagliata in piatti e marinata per 30 minuti.
- Posizionare sulla griglia.
- Verdure fritte su un braciere, servire con formaggio di capra.
Pomodori alla griglia
La preparazione di verdure alla griglia è varia e non contiene alcuni segreti tecnici. Pomodori succosi, di regola, sono cotti su spiedini 7-10 minuti. Durante questo periodo avranno il tempo di ammorbidire e avviare il succo, che darà al frutto un gusto piccante fritto. Per le verdure non vengono bruciate, è opportuno imburrarle con burro, ma è pronto per la stagione.
ingredienti:
- pomodori - 6 pezzi;
- olio - 60 ml;
- Aceto balsamico - 40 ml;
- rametti di basilico - 3 pezzi;
- pepe macinato nero - 5 g.
preparazione
- Dimezza il filo di pomodoro su spiedini, olio.
- Arrosto sulla brace per 10 minuti.
- Mescolare l'aceto, il pepe, il burro e il basilico e versare i pomodori.
Pepe alla griglia
Il pepe bulgaro alla brace è uno dei posti principali tra i piatti dietetici. Contiene la necessaria riserva vitaminica, ha eccellenti qualità gustative e viene rapidamente preparata. Dal peperone dolce al forno puoi fare uno spuntino vegetale eccellente, precedentemente staccando la pelle e riempiendo di salsa agrodolce.
ingredienti:
- Pepe bulgaro - 6 pezzi;
- olio - 50 ml;
- aceto di riso - 20 ml;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- prezzemolo fresco - una manciata.
preparazione
- Peperoni interi, mettere gli spiedini e infornare fino al rouge.
- Rimuovere dalla pelle, tagliare in quattro parti.
- Mescolare l'aceto, l'olio, i verdi e l'aglio e versare le verdure.
Insalata di verdure alla griglia
Insalata di verdure al forno sulla griglia - un'alternativa salutare ad alimenti ipercalorici e fritti. Preparare uno spuntino non è difficile: se le verdure a fette si cospargono di olio e si posano sulla griglia. Correttamente cotti, dovrebbero mantenere la consistenza croccante dentro e il rossore all'esterno. Spicy condimento legherà il piatto insieme.
ingredienti:
- melanzana - 1 pezzo;
- zucchine - 1 pezzo;
- peperone dolce - 4 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- prezzemolo fresco - una manciata;
- olio - 100 ml;
- miele - 20 g;
- succo di limone - 20 ml;
- uno spicchio d'aglio - 4 pezzi
preparazione
- Melanzane, zucchine, peperoni e cipolle tagliate, olio.
- Friggere le verdure sulla griglia fino al rosso.
- Mescolare il miele, il succo di limone, l'aglio e il burro.
- Condisci le verdure con salsa e prezzemolo.