Il luccio è un pesce succoso, fragrante e delizioso. Inoltre, è anche incredibilmente utile, quindi dovrebbe essere incluso nella dieta il più spesso possibile. Esaminiamo più in dettaglio con voi cosa può essere cucinato dai filetti di luccio.
Cotolette di filetto di luccio
ingredienti:
- filetti di luccio - 520 g;
- lardo di maiale - 110 g;
- pane bianco - 110 g;
- latte - 90 ml;
- coriandolo fresco - a piacere;
- pangrattato;
- olio d'oliva - per arrostire;
- cipolla cipolla bianca - 45 g;
- spezie.
preparazione
- Tagliamo il pane dalla crosta, versiamo la mollica con il latte caldo e lasciatelo riposare per 20 minuti.
- Passiamo i filetti di luccio attraverso un tritacarne con una grossa griglia.
- Salare e sbucciare le cipolle tritate finemente e aggiungere al ripieno con il pane premuto.
- Lo ruotiamo di nuovo tutti insieme.
- Aggiungere le spezie, il coriandolo tritato e distruggere l'uovo di gallina fresco.
- Mescolare accuratamente tutto, formare delle costolette e arrotolarle da tutti i lati nel pangrattato.
- In una padella versare una piccola quantità di olio d'oliva, scaldarlo, distribuire le cotolette e friggerle per 3 minuti su ciascun lato.
Filetto di luccio in pastella - ricetta
ingredienti:
- filetti di luccio fresco - 410 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 20 g;
- maionese - 20 ml;
- olio vegetale - 30 ml;
- spezie.
preparazione
- Griglia per formaggi su una grattugia con grandi fori.
- Aggiungere ad esso un uovo di pollo crudo e maionese.
- Dopo aver versato le spezie a piacere, un po 'di farina e mescolare accuratamente fino ad ottenere una consistenza uniforme.
- Tagliare i filetti di pesce in piccole porzioni e immergere in gnocchi cotti.
- Friggere il luccio nell'olio bollente su entrambi i lati fino allo stato rubicondo.
Filetti di luccio al forno
ingredienti:
- filetti di luccio - 550 g;
- cipolla cipolla bianca - 2 pezzi;
- panna acida - 155 ml;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- limone - 20 g;
- farina - 20 g;
- spezie - a piacere;
- prezzemolo fresco - 0,5 mazzetti.
preparazione
- Prima di friggere il luccio, i filetti vengono lavati, asciugati e tagliati a pezzi.
- Versare la panna acida in una ciotola, spremere l'aglio con una pressa e mezzo limone.
- Strofiniamo il filetto con le spezie e versiamo la marinata preparata.
- Mentre il luccio viene marinato, puliamo le verdure e tagliamo le carote con la paglia, e la cipolla - i semianelli. Friggerli singolarmente in olio, podsalivaya a piacere.
- Dopo 25 minuti, distribuire il filetto in una padella con il burro e friggere leggermente da due lati.
- Quindi, spostare i pezzi in uno stampo, coprirli con cipolla e carote.
- Lubrificare i resti della marinata e cuocere i filetti di luccio con le verdure in forno a 185 gradi per circa 25 minuti.