Sei sulla soglia degli ospiti o stai semplicemente andando in una compagnia di pic-nic? Allora il bacon salato ti salverà! Risulta incredibilmente fragrante, pieno e straordinariamente gustoso. E contiene anche molte sostanze nutritive e satura il corpo di energia. Se nel tuo frigorifero c'è sempre questo prodotto, non rimarrai mai affamato, e come salare il lardo con l'aglio, te lo diremo ora!
Ricetta per lardo di decapaggio con aglio
ingredienti:
- lardo crudo - 1 kg;
- aglio - 10 denticoli;
- foglie di alloro - 4 pezzi;
- sale - 4 cucchiai. cucchiai;
- paprica rossa macinata - 2 cucchiai. cucchiai;
- cumino - 1 cucchiaino;
- peperoncino - 1 cucchiaino.
preparazione
Come sottaceto lardo con aglio? Un pezzo di lardo viene lavato, asciugato, tagliato in due strati, messo su una tavola e facciamo tagli. L'aglio viene pulito e pressato nei fori del grasso. Foglia di alloro e pepe nero infarinare in una mollica, aggiungere un po 'di sale e cumino, mescolare e cospargere abbondantemente la miscela ottenuta di un pezzo di grasso. Il rimanente sale viene combinato con peperoncino e paprika macinata, cospargere il restante pezzo di grasso. Abbiamo messo gli spazi vuoti su un foglio, avvolto strettamente e pulito in frigorifero per 2 settimane. Questo è tutto, il lardo in salamoia con l'aglio è completo!
Ricetta per lardo in salamoia con aglio
ingredienti:
- lardo fresco - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- sale comune - 6 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1 testa;
- piselli al pepe - 6 pezzi;
- spezie.
preparazione
Salo lavato, sbucciare la pelle con un coltello e tagliare il prodotto a pezzi. L'aglio viene pulito e sminuzzato con piatti sottili. Produciamo tagli nella linfa e facciamo girare l'aglio. Per la marinata versare acqua nella padella e salarla. Quindi, gettare tutte le spezie, mettere i piatti sul fuoco e portare a ebollizione. Far bollire 5 minuti a fuoco basso, quindi raffreddare la marinata a temperatura ambiente. Riempire la salamoia risultante con lo strutto, coprire il contenitore con un coperchio e lasciarlo in un luogo freddo. Dopo 3 giorni, il lardo, in salamoia con l'aglio, è pronto!
Ricetta per lardo bollito con aglio
ingredienti:
- lardo fresco - 1 kg;
- acqua filtrata - 1 litro;
- bucce di cipolla - manciate;
- aglio - 7 dentelli;
- spezie - a piacere.
preparazione
In una casseruola profonda, versare acqua filtrata, mettere la buccia di cipolla, una foglia di alloro e sale con i piselli. Mettiamo i piatti in un fuoco medio e portiamo a ebollizione. Questa volta laviamo un pezzo di pancetta appena sfornato e lo mettiamo in una marinata bollente. Ridurre al minimo il fuoco e cuocere per circa 10 minuti, quindi spegnere il piatto, salare l'insalata con il freddo, coprire la padella con un coperchio e insistere sul contenuto entro 24 ore. Dopodiché, puliamo i gusci d'aglio dalle bucce e li strizziamo nella fiala attraverso la pressa. Aggiungere il gusto delle spezie e mescolare il tutto fino ad ottenere una grana omogenea. Prendete delicatamente il bacon dalla salamoia, immergetelo con un tovagliolo di carta, appoggiatelo sul tavolo e strofinatelo su tutti i lati con una miscela speziata. Ora avvolgere il pezzo di carne in un film alimentare e metterlo via per 24 ore.
Ricetta per il lardo scostato con aglio
ingredienti:
- pancetta di lardo - 500 g;
- pepe macinato rosso - 0,5 cucchiaini.
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- verdure fresche - 30 g;
- spezie.
preparazione
Quindi, laviamo il grasso, asciugiamolo con un asciugamano e tagliamo la pelle con attenzione. L'aglio viene pulito e, insieme al grasso, giriamo due volte il tritacarne. Quindi, cospargere un sacco di spezie e mescolare bene. Le verdure fresche vengono sciacquate, scosse e tagliate con un coltello. Quindi aggiungerlo alla ciotola con carne macinata e gettare il peperone rosso. Ora, mescoliamo tutto accuratamente e avvolgiamo il nostro grasso nel film, speronandolo. Mandiamo il paté di lardo con aglio al frigo e dopo qualche ora iniziamo a degustare.