Il bacon al forno è un piatto tradizionale della cucina ucraina, amato da molte persone del nostro paese. È preparato abbastanza facilmente, ma risulta piuttosto succoso, saporito e fragrante. E come supplemento, puoi servire un tavolo con senape , rafano, pane nero e cipolle marinate. Tutto ciò non farà che enfatizzare il delicato sapore del grasso e dare al piatto un gusto e una piccantezza.
La ricetta per pancetta al forno in forno
ingredienti:
- grasso - 1 kg;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- spezie;
- foglia di alloro - 4 pezzi;
- acqua - 150 ml;
- farina;
- ramoscelli vini.
preparazione
Salò strofinò con sale, pepe nero macinato e mettilo da parte per il momento. L'aglio viene pulito e tagliato i denticoli in diversi piatti. Ora, con un coltello affilato dai lati del grasso, facciamo incisioni profonde, mettiamo aglio, foglie di alloro e così facciamo tutto il grasso. Lo spediamo per 40 minuti in frigo per marinare.
Per la cottura prendiamo la forma, mettiamo dei rametti di ciliegio freschi sul fondo, poi spargiamo il grasso, e da sopra facciamo un coperchio dell'impasto: distribuiamo la farina con l'acqua e mescoliamo l'impasto omogeneo. Ora mandiamo il piatto a un forno preriscaldato e rileviamo circa 45 minuti.
Salo cotto nella manica
ingredienti:
- aglio - 5 denticoli;
- grasso - 1 kg;
- spezie.
preparazione
Per prima cosa, selezioniamo un pezzo di grasso fresco con una fenditura di carne e facciamo incisioni su di esso, su ciascun lato. L'aglio viene sbucciato dalla buccia, tagliato in piastre e messo nelle fessure di grasso. Strofiniamo un pezzo di sale, se lo desideri, ungere con la maionese o con la senape pronta. Ora prendi la manica per la cottura, metti dentro il grasso, la foglia di alloro e fissa la borsa su entrambi i lati con appositi fermagli.
Dall'alto facciamo diverse forature e mettiamo tutto su una teglia. Lo mandiamo ad un forno preriscaldato e cuociamo il piatto per 1,5 ore. Quindi prendi delicatamente il grasso dalla manica, spostalo sul piatto e servilo in una forma fredda, tagliandolo a fette sottili.
Grasso cotto in pasta
ingredienti:
- lardo con carne - 300 g;
- spezie;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pasta sfoglia lievitata pronta - 500 g;
- olio vegetale
preparazione
Quindi, prima, prendi un pezzo di grasso, preferibilmente con uno strato di carne. Quindi strofinare con sale, spremuto attraverso la stampa con aglio e una miscela di peperoni. Quindi spostiamo il grasso in una tazza e lo mettiamo sotto la pressa per 3 giorni, in modo che sia completamente salato. Dopo il tempo specificato, estraiamo il grasso e rimuoviamo le spezie in eccesso da esso. Ora mescola la pasta o prendi il soffio finito. Stendere una torta da essa, stendere il grasso e avvolgerlo, formando una busta. Dopo di che, mettere tutto su una teglia, rabboccare con olio grasso e cuocere in forno per 45 minuti, impostando la temperatura di 180 gradi.
Patate al forno con pancetta
ingredienti:
- patate - 8 pezzi;
- pancetta salata - 150 g;
- spezie;
- aglio - 4 chiodi di garofano.
preparazione
Laviamo le patate accuratamente con un pennello, leggermente asciutto e tagliato a metà. Da dove viene lavato Salo
Mettiamo le billette su una teglia e la inviamo a un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40-50 minuti. La prontezza di patate al forno con pancetta nella lamina viene controllata con uno stuzzicadenti convenzionale, se entra facilmente, quindi il piatto è completamente pronto.