Una fetta di formaggio georgiano tradizionale può essere utilizzata in vari modi: da utilizzare come aggiunta a piatti autentici, mangiare da soli o prendere come base piatti europei, come il famoso spuntino alla birra - formaggio arrostito . Nella versione tradizionale la base di bastoncini di formaggio è la mozzarella, ma poiché nella nostra regione suluguni è molto più comune, la sostituzione dei classici italiani è stata trovata all'istante. Quindi, su come friggere suluguni in padella e non solo nelle ricette più avanti.
Suluguni fritti nell'impanare
ingredienti:
Per il formaggio:
- suluguni - 200 g;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- briciola di pane - 5 cucchiai. cucchiai;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio per friggere.
Per salsa:
- due manciate di mirtilli rossi;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- amido - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Il primo passo è preparare un supplemento al nostro spuntino - salsa di mirtilli rossi. Per questo, i mirtilli si addormentano con lo zucchero e mettono a fuoco medio. Quando tutte le bacche si rompono e viene il succo, è il momento di introdurre l'amido, che in precedenza è stato allevato in un paio di cucchiai di acqua fredda. Una volta che la salsa si addensa - pronta.
Tagliamo i suluguni con le bacchette nello spessore dell'ordine di un centimetro e mezzo. In contenitori separati mettiamo tuorlo, pane grattugiato e farina. Per prima cosa, arrotolare i bastoncini nella farina, quindi immergerli nel tuorlo e cospargere con la briciola alla fine. Friggere il formaggio in olio bollente per mezzo minuto su ciascun lato, assorbire il grasso in eccesso con un tovagliolo o un asciugamano.
Serviamo suluguni fritti con salsa di mirtilli, sempre caldi.
Formaggio suluguni fritto
Per questa ricetta, non hai nemmeno bisogno di un elenco chiaro di ingredienti, quindi tutto è elementare semplicemente. Cucire la quantità desiderata di formaggio e mescolarla con le erbe preferite, ad esempio basilico viola, aneto, coriandolo o prezzemolo. Aggiungere il pepe macinato al formaggio e adagiarlo su un pezzo di lavash sottile. Arrotolare il panino con la pita e friggerlo da tutti i lati in una padella con abbondante burro. Prova, con tutti i mezzi, con un calore a fuoco, con l'aggiunta di salsa di pomodoro.
Insalata con suluguni fritti
ingredienti:
Per il formaggio:
- suluguni - 250 g;
- farina - 120 g;
- impanatura del pane - 120 g;
- uova - 2 pezzi;
- olio per friggere.
Per insalata:
- mescolare insalata - 1 pacchetto;
- pomodori ciliegia - 120 g;
- olive - 60 g;
- bulbo viola;
- un grosso cetriolo
Per il rifornimento di carburante:
- olio d'oliva - 120 ml;
- succo di limone - 60 ml;
- origano - 1 cucchiaino.
preparazione
Nell'insalatiera, unire sottili anelli di cipolla con cubetti di cetriolo, metà di pomodori ciliegini, olive senza buche e una manciata abbondante di mix di insalata pronto. Batteremo il burro con succo di limone e origano secco.
Tagliare il formaggio a cubetti e cospargere di farina, quindi immergere nell'uovo sbattuto e coprire con uno strato di impanatura. Formare friggere fino a zapumjanivaniya, assorbire il grasso in eccesso con i tovaglioli e mettere sopra l'insalata. Innaffia il piatto con un condimento mentre servi e mescoli.
Suluguni fritto con pomodori
ingredienti:
- pomodori (grandi) - 2-3 pezzi;
- formaggio suluguni grattugiato - 1/2 tavolino;
- un pizzico di origano essiccato;
- olio per friggere.
preparazione
Il suluguni salmastro non ha bisogno di spezie aggiuntive, basta mescolare il formaggio con l'origano essiccato ed è pronto per essere usato come condimento per i nostri pomodori. Con i pomodori stessi tagliare la punta e dividerli in tre cerchi di uguale spessore. In una padella scaldiamo un po 'di olio e mettiamo i pomodori dentro. Sopra, estrai con attenzione porzioni di formaggio e copri tutto con un coperchio. Quando i suluguni si sciolgono, servite il piatto in tavola, ma per un ambiente più pittoresco, potete mettere una padella con formaggio grigliato sotto la griglia, in modo che la superficie si impregni di un leggero rossore.