Shu Cake è un famoso dessert francese. Si tratta di una pallina di crema pasticcera in miniatura con un ripieno di crema che andrebbe facilmente giù per i profiteroles, se non fosse per krackelin (è anche craquelure) un sottile biscotto di pasta frolla, dando al prodotto una crosta croccante e un aspetto nobile, di conseguenza, la delicatezza in cima alla lista dei prodotti dolciari più eccezionali .
Come cucinare la torta Shu?
Shu dolci Shu - una ricetta, grazie alla quale è possibile fare un famoso dessert. Per questo, il latte con acqua e burro viene portato a ebollizione, combinato con farina e impastato. Quindi, l'impasto viene sbattuto con le uova e avviato sotto forma di palline.
- La torta Shu è fatta con un impasto di crema pasticcera . Ogni dettaglio è importante nella sua preparazione. Quindi, nella fase di connessione acqua-olio, quest'ultima deve dissolversi completamente nel liquido.
- Preparare l'impasto fino a quando il peso non si sposta facilmente dalle pareti dei piatti.
- Ogni billetta è ricoperta di cracelure e dopo la cottura viene riempita di crema.
Crema per dolci Shu
Il ripieno per dolci Shu determina il gusto del prodotto. Qui tutto dipende dalle preferenze personali. Molti preferiscono una ricetta classica e riempiono la torta con la crema pasticcera, e alcuni fanno una crema di panna montata, una varietà di cremoso al cioccolato, purea di fragole o, come in questa ricetta, citronella e ricotta.
ingredienti:
- limone - 2 pezzi;
- tuorli - 3 pezzi;
- zucchero - 70 g;
- crema - 150 g;
- olio - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanillina - 10 g.
preparazione
- Rimuovere la scorza di limone. La carne si strizza.
- Cuocere con tuorli, zucchero e burro.
- Sbattere la crema con la vaniglia e la ricotta al setaccio.
- Tutti si connettono
Shu torta dall'impasto preparato
Le amanti, che hanno una mano nei profiteroles, saranno in grado di preparare e desiderare la torta Shu. Al centro di entrambe queste e altre prelibatezze è l'impasto, preparato con acqua, farina e burro, frullato con uova e cotto in forno. L'unica differenza è che Shu è un croccante croccante. Con questa decorazione, non ci saranno difficoltà, dal momento che rappresenta una pasta frolla .
ingredienti:
- acqua - 200 ml;
- farina - 180 g;
- olio - 330 g;
- uovo - 4 pezzi;
- zucchero - 100 g;
- cacao - 20 g;
- crema - 50 g;
- ricotta - 500 g;
- cioccolato - 100 g.
preparazione
- Prima di preparare la torta Shu, preparare l'impasto per scoppiettare.
- Pestare il cacao con 60 g di burro, 40 g di farina e 60 g di zucchero.
- Srotolare e congelare.
- Preparare l'impasto fuori dall'acqua, 100 g di burro e 140 g di farina.
- Sbatti con uova e otsadite sotto forma di palline.
- Coprire con tazze di krackelin e infornare per 20 minuti a 180 gradi.
- Iniziare la torta con crema pasticcera con crema di formaggio Shu, 170 g di burro, panna, 40 grammi di zucchero e cioccolato.
Torta francese Shu
La torta francese esotica Shu, inventata da Jean Avis, per centinaia di anni ha acquisito migliaia di varianti. Mentre la ricetta per la crema pasticcera rimane invariata, i pasticceri riescono ogni volta a migliorare il gusto, il colore e il design del prodotto. Anche questa ricetta ha il suo fascino: il crakelin smeraldo e la meringa bagnata alla panna .
ingredienti:
- olio - 175 g;
- farina - 235 g;
- uovo - 5 pezzi;
- zucchero - 195 g;
- acido citrico - 2 g;
- proteina - 2 pezzi;
- acqua 250 ml;
- colorante - 2 ml.
preparazione
- Strofinare 75 g di olio con 95 g di zucchero, 85 g di farina e tintura. Srotolare e congelare.
- Preparare l'impasto fuori dall'acqua, 100 g di burro e 150 g di farina.
- Aggiungere le uova e l'otsadite.
- Coprire con crikely e infornare per 20 minuti a 180 gradi.
- Sbattere le proteine con 100 g di zucchero e succo di limone.
- Inizia la torta alla crema con la crema Shu.
Shu dolci con craquelure - ricetta
Shu cake con craquelure - classico francese. Craquelure (crakelin) è burro, strofinato con farina e zucchero, a volte, con colorante alimentare, arrotolato in uno strato sottile tra le due pergamene e congelato nel congelatore. Craquelure è disposto in cima alla torta. Una volta cotto, forma una crosta croccante che distingue Shu dagli altri prodotti della birra.
ingredienti:
- latte - 100 ml;
- acqua 100 ml;
- crema - 200 ml;
- colorante - 3 g;
- uovo - 4 pezzi;
- olio - 135 g;
- farina - 150 g;
- lime - 1 pezzo;
- zucchero - 50 g;
- zucchero a velo - 40 g.
preparazione
- Pound 45 g di burro con 50 g di farina, 50 g di zucchero e tinta.
- Rotolare in uno strato e congelare.
- Montare la panna, la buccia e la polvere.
- Dal latte con acqua, 90 g di burro e 100 g di farina infornare l'impasto.
- Frusta con uova e otsadite.
- Coprire con cerchi di craquelure.
- Infornare a 170 gradi per 20 minuti.
- Riempi le torte con la crema.
Shu Shu secondo GOST
Cake Shu è una ricetta che richiede proporzioni rigorose e ingredienti di qualità. Tutti questi termini sono determinati da GOST, che aiuta con il minimo sforzo e le spese finanziarie, per preparare una delicatezza ideale. In questo caso, Shu è riempito con una crema proteica che mantiene perfettamente la forma ed è considerata dagli standard come la più corretta.
ingredienti:
- farina - 200 g;
- olio - 100 g;
- uovo - 300 g;
- acqua - 180 ml;
- zucchero - 110 g;
- proteine - 2 pz.
preparazione
- Preparare l'impasto con farina, olio e acqua.
- Aggiungi le uova.
- Infornare a 180 ° per 25 minuti.
- Inizia la torta Shu con una crema di panna montata e zucchero.
Shu dolci con crema pasticcera
La preparazione tradizionale del dolce Shu comprende una crema pasticcera - grassa, densa e satura, per impregnare velocemente l'impasto arioso e teneramente dolce, in modo da non spezzarne il gusto fresco. Questa è una crema classica che impregna delicatamente i prodotti, soprattutto se la torta viene preparata per almeno 10 ore.
Ingredienti :
- acqua - 200 ml;
- farina - 190 g;
- olio - 165 g;
- uovo - 4 pezzi;
- tuorli - 4 pezzi;
- zucchero - 60 g;
- latte - 330 ml.
preparazione
- Dall'acqua, 100 g di burro e 140 g di farina preparano l'impasto.
- Frusta con le uova.
- Infornare a 170 gradi per 20 minuti.
- Da latte, tuorli, zucchero e 50 g di farina, cuocere la panna.
- Aggiungere 65 g di burro e farcire le torte.
Incredibili torte Shu con crema di zucca
La torta di Shu a casa è un'opportunità per mostrare l'immaginazione e preparare un dessert unico e squisito. Questa opzione presenta una combinazione piccante di una pasta morbida e croccante con una crema morbida e delicata di polpa di zucca, che è incredibilmente originale in termini di gusto, colore e consistenza.
ingredienti:
- latte - 200 ml;
- zucca - 60 g;
- uovo - 1 pezzo;
- amido - 10 g;
- zucchero - 100 g;
- olio - 50 g.
preparazione
- Cuocere una zucca con 50 grammi di zucchero per 20 minuti.
- Dal latte, 50 grammi di zucchero, uova e amido, cuocere la panna.
- Aggiungere burro, zucca e pice.
- Riempi le torte con la crema.
Cake Shu - ricetta di Julia Vysotskaya
Le torte di Shu di Julia Vysotskaya rappresentano una delicata combinazione di crema pasticcera e crema leggera con un tocco di caffè e rum. Un noto specialista culinario preferisce sempre i dolci semplici ma molto gustosi e nutrienti, quindi prepara un impasto preparato sul latte, sfumando la sua cremosità con scaglie di mandorle croccanti.
Ingredienti :
- uovo - 4 pezzi;
- farina - 150 g;
- olio - 100 g;
- scaglie di mandorle - 80 g;
- latte - 120 ml;
- crema di formaggio - 300 g;
- zucchero a velo - 60 g;
- rum - 10 ml;
- caffè espresso - 20 ml.
preparazione
- Cuocere l'impasto con latte, farina e burro.
- Aggiungi uova e cereali.
- Infornare a 170 ° per 25 minuti.
- Montare la crema di formaggio con polvere, caffè espresso e rum e farcire le torte.