Lobio è un piatto popolare della cucina georgiana. La parola georgiana "lobio" è anche un nome comune per i fagioli (entrambi giovani verdi, sotto forma di baccelli e fagioli secchi maturi). Piatti simili al lobio georgiano sono noti nelle tradizioni culinarie e in molti altri popoli.
Il lobio viene preparato da fagiolini o dal comune (bianco o colore) con l'aggiunta di aglio, spezie, erbe aromatiche, a volte con semi di melograno, noci, pomodori, pepe.
La ricetta per il lobio dai fagioli rossi
ingredienti:
- fagiolo rosso - 2 tazze;
- gherigli di noci o noci di bosco - 1 bicchiere;
- aglio - 3-5 denticoli;
- semi di coriandolo macinati;
- peperoncino rosso;
- erbe fresche fresche (coriandolo, basilico, prezzemolo, ecc.);
- olio vegetale
preparazione
I fagioli si riempiono meglio di acqua dalla sera, anche se è possibile accelerare il processo se lo si riempie con acqua bollente per 2-3 volte. Quindi deve stare in piedi almeno per un'ora 4. Laviamo i fagioli, versiamo acqua e portiamo a ebollizione. Cuocere per 10 minuti e scolare l'acqua. Laviamo i fagioli, li riempiamo di acqua fresca e cuociamo fino a quando non sono pronti.
Come fare il lobio dai fagioli? Puoi schiacciare i fagioli pronti, ma questo non è necessario, puoi lasciarlo intero. I dadi devono macinare e aggiungere ai fagioli. Un po 'freddo e aggiungere tutti i condimenti specificati, burro, aglio tritato e verdure. Lobio è servito bene con piatti di carne, salsa di melograno o succo di frutta, buon vino da tavola.
La ricetta per cucinare il lobio dai fagioli bianchi non è diversa dalla precedente. I fagioli bianchi sono anche un prodotto molto utile, ma il colore è decisamente più utile.
Lobio dai fagiolini
Naturalmente, il fagiolino è un prodotto super utile, inoltre è preparato più velocemente che nei grani.
I fagioli freschi devono essere preparati, cioè rimuovere i picciuoli e le punte dei baccelli e tagliare ciascun baccello in 2-4 parti. Nella stagione dei fagioli che non sono stagionali per i fagiolini, è possibile utilizzare un gelo semifinito pronto all'uso per cucinare. Quasi tutte le vitamine e le sostanze nutritive contenute in un prodotto di questo tipo sono conservate, precotte fino a metà pronte, i chicchi vengono portati rapidamente alla massima prontezza.
ingredienti:
- fagiolini verdi - 500 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- pomodori maturi - 3-4 pezzi (o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro);
- un po 'di olio di girasole;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- peperoncino rosso caldo;
- erbe fresche fresche (più coriandolo, prezzemolo, basilico, ecc.).
preparazione
I fagioli a fette sono cotti e bolliti e decotti in un contenitore separato.
Preparare la salsa. Pomodori sbollentati e tritati finemente con un coltello.
La cipolla tritata finemente frigge in una padella in olio. Aggiungere i pomodori a pezzi o il concentrato di pomodoro e un po 'di brodo. Stufare per circa 5-8 minuti con spezie. Mescolare i fagioli lessati e il contenuto della padella. Leggermente fresco e condire con aglio tritato e peperoncino. Cospargere con erbe tritate. Il lobio verde è particolarmente adatto per piatti di carne.
Di fretta, puoi cucinare il lobio dai fagioli in scatola, quindi la ricetta è geniale in generale. Apriamo un barattolo di conserve
Certo, puoi preparare un lobio da un fagiolo in un multivark. Cuocere i fagioli nel multivark fino a quando non sono pronti (il tempo e la modalità per dispositivi specifici sono leggermente diversi, le spiegazioni nelle istruzioni). Una salsa è meglio preparata separatamente in una padella convenzionale.
Cuocere il lobio più spesso - il piatto è estremamente utile e gustoso. Inoltre, anche se i fagioli - cibo e nutriente, ma ti permette di mantenere una figura snella.