La cucina georgiana in generale si distingue per la varietà di piatti molto sostanziosi e il chashushuli di maiale non fa eccezione. Un piatto abbondante e un po 'isolano è quello che ti serve al freddo, inoltre è preparato molto semplicemente e da ingredienti molto accessibili.
Chashushuli di maiale - ricetta
ingredienti:
- carne di maiale (collo, polpa) - 500 g;
- cipolla - 300 g;
- funghi prataioli - 450 g;
- aglio - 1 testa;
- pomodori - 300 g;
- peperoncino piccante - da gustare;
- vino bianco secco - 2/3 articoli;
- acqua - 1/2;
- aceto di vino - 50 ml;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe - a piacere;
- adzhika - 40 g.
preparazione
Il maiale viene tagliato a strisce e fritto in una piccola quantità di olio vegetale, fino a quando non afferra. Per questa ricetta, è meglio prendere una parte della carcassa con strati grassi, ad esempio un collo, in modo che la carne pronta diventi più tenera e succosa. Dopo, versare la carne con vino e metà dell'acqua, coprire con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per circa mezz'ora. Nel frattempo, prepara il resto degli ingredienti: taglia le cipolle e i pomodori a cubetti e i funghi - con le piastre. Posiamo tutte le verdure alla carne, aggiungiamo l'acqua e l'aceto rimanenti, l'aglio, tutto il sale, il pepe e lo lasciamo in umido per 40-50 minuti. Alla fine della preparazione del nostro gustoso chashushuli di maiale, il piatto dovrebbe essere cosparso di Adzhika e peperoncino, e poi mettere fuori per altri 7-10 minuti.
Serviamo il piatto preparato con un'abbondanza di verde, un bicchiere di vino e un pezzo di pane fresco.
Come cucinare il chashushuli dal maiale?
ingredienti:
- carne di maiale (carne) - 600 g;
- peperone dolce - 600 g;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- cipolle - 2 pezzi;
- pomodori in proprio succo - 450 g;
- aglio - 1 testa;
- sale, pepe - a piacere;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
Carne di maiale (polpa con una piccola quantità di grasso) tagliata a cubetti e friggere in un calderone in olio vegetale fino a quando la carne non si impiglia. Il campo di come il maiale è ricoperto da una leggera crosta dorata, aggiungiamo ad esso semicerchi di cipolle, peperoni dolci e un anello di peperoncino piccante. Finalmente riempire il piatto con i pomodori nel proprio succo, mettere foglie di alloro, aglio e lasciare tutto in umido sotto il coperchio per 60 minuti. Nel mezzo della cottura, condiamo il chashushuli dal maiale in georgiano hop-suneli, sale e pepe a piacere. Servire i chashushuli pronti preferibilmente in forma calda, abbondantemente cosparsi di erbe tritate. Buon appetito!