Tipicamente, la preparazione di una tale torta richiede molto tempo proprio a causa dell'uso della base di sabbia, ma se si vuole risparmiare tempo, quindi prepararlo in anticipo (è ben tollerabile al congelamento) o utilizzare un prodotto semifinito.
Torta di mele - ricetta
Diamo un'occhiata alla ricetta di base per il test della sabbia, che può quindi essere utilizzato al centro di tutte le ricette successive. Non ci sono particolari differenze rispetto al classico Dolcecuore che questa variazione non sopporta, quindi puoi tranquillamente utilizzare qualsiasi altra base di sabbia per ricette.
ingredienti:
Per il test:
- burro - 230 g;
- un pizzico di zucchero;
- farina - 345 g;
- acqua - 60 ml.
Per il riempimento:
- mele - 7 pezzi;
- zucchero - 65 g;
- polvere di cannella - 1 cucchiaino;
- succo di limone - 15 ml;
- farina - 45 g;
- latte condensato bollito - 75 g.
preparazione
Poiché l'impasto corto deve essere impregnato prima dell'uso, la preparazione dovrebbe iniziare con esso. In primo luogo, il burro freddo deve essere tritato con farina e una piccola quantità di zucchero in una mollica. Formare la miscela di farina d'avena con acqua ghiacciata e raccogliere l'impasto insieme. Non ha bisogno di essere impastato, basta spremere bene i componenti, avvolgere con un film e lasciare in freezer per almeno mezz'ora. Impastare la pasta fredda e arrotolarla. Spargi una delle metà sul fondo dello stampo, coprendo anche le sue pareti.
Per il ripieno di mele, togliere l'anima dalle mele e dividere il resto in fette di uguale spessore. Mescolare le fette di mela con zucchero, cannella, succo di limone, latte condensato e farina. Quest'ultimo assorbirà il succo di mela in eccesso, salvando la base del test dalla disossidazione. Adagiare la mela in una forma ricoperta di pasta e coprire tutto con un secondo disco fatto con pasta frolla. Fai un buco nel coperchio della torta per uscire dal vapore e i bordi si incastrano.
Cuocere la classica torta di mele per 1 ora e 15 minuti a 190 gradi.
Shorty ai mirtilli e mirtilli
ingredienti:
- Biscotto di pasta frolla - 600 g;
- mele - 1,1 kg;
- zucchero - 85 g;
- amido - 10 g;
- cannella in polvere - ½ cucchiaino;
- mirtilli - 310 g;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Preparare l'impasto di pasta frolla in mezzo rotolo ciascuno di essi. Una metà giace sul fondo e le pareti della forma, e il secondo può essere tagliato a pezzi o diviso in strisce per la decorazione.
Preparare il ripieno di mela, affettare i frutti con fette di uguale spessore e mescolarli con il resto degli ingredienti della lista. Aggiungere i mirtilli alle mele e distribuire il ripieno risultante sulla base dell'impasto. Coprire la parte superiore con un coperchio di pasta o stendere le strisce di pasta, torcendole con un codino. Lubrificare la pastella con un uovo sbattuto.
Lasciare la torta in forno preriscaldato per 200 gradi per i primi 20 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180 gradi e lasciare cuocere la torta per almeno un'ora e mezza.
Come cucinare la torta di mele con la pasta sfoglia?
Se non hai una pasta frolla a portata di mano, puoi sempre tornare alla pasta sfoglia diffusa, dalla quale usciranno non meno gustose torte.
ingredienti:
- mele - 1,4 kg;
- zucchero semolato - 85 g;
- cannella - 1 cucchiaino;
- farina - 65 g;
- pasta sfoglia - 780 g.
preparazione
Mescolare le fette di mela con lo zucchero e la cannella. Dividere l'impasto, arrotolare ciascuna delle metà. Metti il primo nella forma, metti la mela sul ripieno e copri tutto con una seconda sfoglia di pasta. Risolvi i bordi e fai un buco nel tappo a torta. Cuocere la torta a 200 ° per mezz'ora, dopodiché portare la mela alla cannella e cuocere per altri 40 minuti a 180 °.