Un fantastico colore blu-violetto, scuro al nero e denso come una notte meridionale - questo è ciò che attrae in primo luogo nelle melanzane. Come passare da fianchi glamour di verdure? E quanti è possibile cucinare piatti deliziosi da questo meraviglioso vegetale ed è difficile rileggere.
Vi parleremo della preparazione di due deliziosi snack leggeri: babaganush e mutabale.
Alcuni buongustai che hanno cucinato ripetutamente babaganush, i mutabali non hanno cucinato una volta, e si stanno chiedendo se c'è una differenza tra i due piatti.
È, ma molto insignificante. Se Babaganush è uno spuntino leggero, più come un'insalata di melanzane o un caviale, il mutabal è una purea di melanzane, con l'aggiunta di yogurt o maionese. In posti diversi preferiscono i loro additivi. Ma i babaganush e i mutabali sono deliziosi snack, che vengono utilizzati principalmente come paté. Spalmare su pane bianco morbido o pane pita.
- per la preparazione del mutabal o del babaganusha dalle melanzane sono adatte solo verdure giovani e non troppo mature;
- se la gamba di melanzana è scura, il vegetale può essere amaro;
- per cucinare spuntini a base di melanzane, è meglio cuocere a carboncino;
- Se non è possibile utilizzare la griglia, la melanzana può essere cotta in una lamina sul grill a gas.
Insalata Babaganush
ingredienti:
- le melanzane sono giovani - 3 pezzi;
- pasta di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- limone - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- cumino (polvere) - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Innanzitutto, chiariamo cos'è la pasta di sesamo e come può essere sostituita. La pasta di sesamo o tahini è preparata con semi di sesamo. Se nei vostri magazzini non è presente tale pasta, potete cuocerla da soli tostando i semi di sesamo, macinandoli in polvere e diluendo con olio d'oliva fino a quando la pasta è spessa.
Le melanzane sono mie e infornano, in base alle possibilità, sulla brace o sulla griglia della stufa a gas. Le melanzane raffreddate sono pulite e
Ci mescoliamo con gli altri ingredienti. Se si ottiene una massa molto spessa, può essere diluita con acqua calda bollita.
Babaganush di melanzane è semplicemente una prelibatezza con lavash fresco caldo. Non per niente questo piatto è spesso preparato in estate alla dacia. Al cottage e la griglia è sempre a portata di mano, e uno spuntino su un'insalata veloce appetitoso è più preferibile.
Molto spesso il nome di questo snack è scritto come una donna ganush, che in traduzione significa: il padre è capriccioso. Forse, per la prima volta questo piatto è stato preparato secondo il capriccio del padre di qualcuno, ma non è stato così gustoso da esso.