La classica ricetta per le lasagne di verdure è una gioia per ogni vegetariano. Naturalmente, non esiste una composizione fissa degli ingredienti nel quadro della ricetta classica, si ritiene che un tale piatto possa mettere qualsiasi verdura che cresce all'interno della patria del piatto - l'Italia.
Lasagna vegetale con funghi
Sotto questa ricetta, una classica salsa italiana con pomodori completerà i funghi. Nel corso è possibile avviare qualsiasi fungo foresta preferito o scegliere i funghi più comuni, come deciso da noi.
ingredienti:
- fogli per lasagne - 14 pezzi;
- ricotta - 415 g;
- mozzarella grattugiata - 95 g;
- uovo - 1 pezzo;
- salsa di pesto - 145 ml;
- pomodori nel suo stesso succo - 680 ml;
- basilico essiccato - 1 cucchiaino;
- funghi prataioli - 210 g;
- cipolle - 85 g.
preparazione
Prima di preparare le lasagne di verdure, dovresti preparare una delle salse per questo. Per la salsa, cospargere le cipolle con i funghi. Quando tutta l'umidità dell'ultimo esce, aggiungi il basilico secco e versa tutti i pomodori nel tuo succo. Lasciare bollire la salsa a fuoco medio per circa 20 minuti, lasciando uscire l'umidità in eccesso.
La seconda parte del ripieno è una ricotta mescolata con un uovo e un pizzico di sale.
Versare una piccola quantità di salsa nello stampo, stendere il primo paio di fogli per le lasagne, versarlo ancora con una porzione di salsa di pomodoro. Disporre quindi altri due fogli, ungerli con il pesto a base di basilico e adagiare la ricotta. Ripeti gli strati, vai in cima ai piatti e allarga i cerchi di mozzarella. Se vuoi cucinare lasagne di verdure magro, sostituisci la mozzarella con formaggio magro e la ricotta con la cagliata. Cuocere tutto a 180 gradi per mezz'ora.
Lasagne di verdure di quarzo con salsa besciamella
ingredienti:
- cipolla - 130 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 880 g;
- aglio - 3 denti;
- un gambo di sedano;
- carote - 115 g;
- vino rosso - 230 ml;
- una miscela di erbe provenzali - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- latte di soia - 600 ml;
- farina - 45 g;
- margarina vegetale - 30 g;
- un pizzico di noce moscata;
- fogli per lasagne.
preparazione
Inizia con una piantina vegetale: sedano, carote e cipolle. Dopo che le verdure saranno ammorbidite, cospargerle di erbe, aggiungere l'aglio e versare il vino. Lasciare il liquido per evaporare a metà strada, quindi mettere i pomodori. Dopo 20 minuti trascorsi a fuoco medio la salsa dovrebbe addensarsi sensibilmente.
Ora è il turno di Beshamel. Per lui, friggere la farina sulla margarina per circa 30 secondi, quindi diluire la pasta di farina con il latte di soia, aggiungere la noce moscata e cuocere fino a che non sia denso.
In alternativa stendete le salse sui fogli di lasagna, quindi inviate tutto a infornare per 20 minuti a 190 gradi.