Secondo la leggenda, tre viaggiatori asiatici hanno messo carne, verdure e farina in un calderone e hanno cucinato un piatto che è entrato nella storia della cucina chiamata agnello dall'agnello. Dopo aver ricevuto il riconoscimento mondiale, il piatto è riconosciuto internazionale e si differenzia nella ricetta da ingredienti separati e consistenza. Spesso servito come il principale per il pranzo.
Lagman dal montone in usbeco - ricetta
Lambman from montone è una ricetta, presupponendo la presenza dei principali componenti necessari nell'alimentazione: tagliatelle fatte in casa con sugo sugoso, carne di agnello con uno strato di grasso e verdure. La versione uzbeka è riconosciuta come la versione classica - con una piccola quantità di pasta, erbe fresche e spezie, è simile per consistenza alla zuppa e serve come primo piatto al tavolo.
ingredienti:
- farina - 1 kg;
- uovo - 3 pezzi;
- olio vegetale - 200 ml;
- acqua 450 ml;
- sale - 1 cucchiaino;
- polpa di agnello - 500 g;
- lardo - 200 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- pomodori - 5 pezzi;
- uno spicchio d'aglio - 6 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- peperone dolce - 3 pezzi;
- fagiolini verdi - 100 g;
- peperoncino - 1 pz.;
- jusai - manciata.
preparazione
- Impastare l'impasto con farina, burro, uova e 200 ml di acqua e mettere da parte per 2 ore.
- Arrotolare la massa in un fascio, allungare e tagliare a strisce, ciascuna delle quali allungare, agitare e tagliare.
- Saldare le strisce. Decotto conserva.
- Tagliare la carne, pancetta e soffriggere, aggiungendo verdure, peperoncino, aglio e jusai.
- Versare il liquido rimanente e far cuocere a fuoco lento l'agnello per 20 minuti.
- Mettere i noodles, la carne con la salsa e versare il brodo.
Uighur Lagman
Il piatto è composto da due parti: tagliatelle allungate - chumz e sugo - waji, che rappresenta un arrosto di carne e verdure in salsa densa. Questo componente è responsabile per il gusto e l'aroma ed è la sua base. Un dettaglio importante è il taglio delle cannucce, poiché gli Uiguri mangiano il cibo con le bacchette e la densità, poiché il cibo è servito come secondo nutriente.
ingredienti:
- farina - 900 g;
- acqua 350 ml;
- uovo - 2 pezzi;
- sale - 1 cucchiaino;
- polpa di agnello - 1,5 kg;
- lardo - 100 g;
- pomodori - 5 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- peperone dolce - 3 pezzi;
- spicchio d'aglio - 8 pezzi;
- gambi di sedano - 3 pezzi;
- zira - 1 cucchiaino.
preparazione
- Prima di cucinare lambman da montone, unisci i primi quattro prodotti, mescola e lascia "riposo".
- Impasto per lagman - una ricetta basata sul rotolare la massa in un fascio, agitando e allungando gli spaghetti, in casa ci vorranno 2 ore.
- Dopo aver tagliato le strisce, cucinare e lasciare il brodo.
- La carne e le verdure riducono la paglia.
- Scola il grasso, friggi la carne e metti tutte le verdure.
- Friggere per 15 minuti. Versare il brodo e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
Lagman in tartaro
Lagman di agnello è una ricetta di cucina, che causa molte polemiche fino ad oggi. Ogni nazione fa le sue aggiunte in base alla dieta quotidiana e alla stagionalità dei prodotti. I tartufi saturano il piatto con patate nutrienti, erbe fresche e spezie, cambiano i classici spaghetti non tostati in piano, confermando così la varietà di tecniche.
ingredienti:
- farina - 500 g;
- uovo - 1 pezzo;
- acqua - 200 ml;
- sale - un pizzico;
- filetto di agnello -500 g;
- grasso - 150 g;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- pomodori - 4 pezzi;
- peperone dolce - 3 pezzi;
- chili - 1 pz.;
- piume di cipolle verdi - 5 pezzi;
- prezzemolo fresco - una manciata;
- paprika - 1 cucchiaino;
- tubby - 1 cucchiaino;
- zira - 1/2 cucchiaino.
preparazione
- Unire la farina, l'uovo, il sale, l'acqua e impastare la pasta.
- Lasciare il resto per mezz'ora.
- Stendere uno strato, tagliare a strisce di 2 cm e far bollire.
- Versare la carne in grasso, aggiungere le verdure tritate.
- Cuocere per 15 minuti, quindi versare il brodo e cuocere fino al termine.
- Aggiungi le spezie per lagman, aglio, peperoncino e verdure.
- Lagman di montone decorare con cipolle verdi.
Lagman con ravanello
Delicious lagman è un'abbondanza di verdure colorate in un piatto profondo. Ogni componente svolge un ruolo, influenzando la struttura e il sapore. Il ravanello è un prodotto di radice, ampiamente usato nella ricetta della regione del Volga, e quindi non un piatto non può farne a meno. Il gusto dolce e aspro si adatta perfettamente al concetto di cucina asiatica e dà il risultato desiderato.
ingredienti:
- tagliatelle - 400 g;
- polpa di agnello - 700 g;
- carote - 2 pezzi;
- ravanello - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 70 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- pepe - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- brodo di carne - 1 l;
- finocchio fresco - manciata;
- paprika - 1 cucchiaino;
- ghee - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Carne friggere, unire con le verdure schiacciate e languire per un quarto d'ora.
- Aggiungere il brodo, le spezie, la pasta e cuocere per 30 minuti.
- Cuocere e cuocere le tagliatelle con salsa.
- Lagman di agnello è perfetto per la decorazione di aneto fresco.
Lagman con carne macinata
Soup lagman di agnello diventerà un piatto familiare veloce e semplice, la cui creazione richiederà non più di un'ora. L'utilizzo di carne macinata e pasta pronta farà accorciare i tempi e le tecniche di cottura semplici consentiranno di inserire il piatto nel menu settimanale della casa. Una caratteristica piacevole: il piatto preserverà il gusto classico e sostituirà le zuppe noiose.
ingredienti:
- forcemeat - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- pomodoro - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- pasta - 250 g;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- acqua - 700 ml;
- olio vegetale - 50 ml;
- basilico essiccato e rosmarino - per una manciata.
preparazione
- Tagliare le verdure, unire con carne macinata e soffriggere per 10 minuti.
- Condire, versare liquido e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
- Pasta cotta, stendere e versare la zuppa.
Lagman con cavolo
La ricetta del lagman a casa da montone assume una base invariabile: carne e verdura, l'ultima delle quali può variare in base alle preferenze di gusto e alla borsa. Il cavolo è un ingrediente ideale per cibi caldi. Avendo un gusto neutro e una succosità, assorbirà facilmente i profumi dei "vicini" e darà densità.
ingredienti:
- agnello - 700 g;
- carote - 2 pezzi;
- pomodori - 5 pezzi;
- chili - 1 pz.;
- cavolo - 150 g;
- patate - 2 pezzi;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- pasta - 250 g;
- aneto e prezzemolo - una manciata;
- grasso - 150 g.
preparazione
- Grasso e sciogliere la carne e le verdure.
- Aggiungere peperoncino tritato, liquido e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
- Cuocere la pasta con un impasto e decorare con verdure.
Agnello Lagman nel multivark
Non è un segreto che cucinare il classico lagman di montone consuma molto tempo. Molte ore di prodezze culinarie non sono per tutti, e quindi l'uso di un assistente moderno - multivark è abbastanza appropriato. È sufficiente macinare gli ingredienti, affondarli leggermente nella ciotola e, dopo aver attivato la funzione "Quenching", dimenticarsi del piatto per due ore.
ingredienti:
- polpa - 700 g;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 3 pezzi;
- fagiolini verdi - 150 g;
- concentrato di pomodoro - 80 g;
- uno spicchio d'aglio - 5 pezzi;
- zira - 1 cucchiaino;
- cipolla - 2 pezzi;
- pasta - 400 g;
- grasso - 50 g.
preparazione
- Prima di preparare un lagman in un multivark, posiziona il grasso e la carne nella ciotola e attiva la funzione "Cottura" per mezz'ora.
- Aggiungere verdure, spezie, liquido e mettere la modalità "Quenching" per 2 ore.
- Unire la pasta cotta con la base e servire.
Lagman a Kazan
Lagman al rogo è un'ottima alternativa ai tradizionali shish kebab . L'infuso denso non solo diversifica il tempo libero nella natura, ma alza anche l'energia della festa. La classica ricetta per i popoli nomadi prevedeva questo tipo di estinzione, basato sul principio: affettato, lanciato, condito e versato sulle cime di un caldo profumato.
ingredienti:
- polpa - 800 g;
- carote - 2 pezzi;
- pomodori - 5 pezzi;
- zucchine - 2 pezzi;
- peperone dolce - 3 pezzi;
- chili - 2 pezzi;
- paprika - 2 cucchiaini.
- un mucchio di aneto - 1 pezzo;
- acqua - 1,5 litri;
- grasso - 200 g;
- pasta - 400 g.
preparazione
- Mettere le fette di polpa e grasso nel cavolfiore, cuocere a fuoco lento, aggiungere le verdure.
- Condite, versate l'acqua e fate sobbollire per 15 minuti.
- Unire con la pasta bollita, condire con le erbe e servire.