Siamo abituati al fatto che una tortilla è chiamata una sottile torta messicana cucinata con farina di mais e serve come un analogo del nostro pane pita. Ma in spagnolo c'è una definizione per questa parola. La tortilla spagnola non è altro che una frittata abbondante con vari additivi sotto forma di una varietà di carne e verdure.
Su come fare una tortilla spagnola, abbiamo deciso di parlare in dettaglio in questo articolo.
Ricetta di tortilla spagnola
ingredienti:
- olio d'oliva - 1 1/2 oggetti;
- patate - 1 kg;
- cipolle - 1 pz.;
- sale, pepe - a piacere;
- uova - 8 pezzi
preparazione
In una padella riscaldiamo l'olio (lascia 3 cucchiai) a fuoco medio. Patate tagliate a fette sottili e friggere in olio d'oliva con cipolla. Patate e cipolle dovrebbero essere fritte per circa 20-25 minuti.
Patate e cipolle fritte vengono messe in una ciotola profonda, leggermente raffreddate e versate con 8 uova, sbattute con sale e pepe. Mescolare delicatamente la miscela di uova e patate e friggerle in un'altra padella e 3 cucchiai di olio. Aspettiamo fino a quando le uova sul fondo della padella grippano, copriamo il piatto con un coperchio e lasciamo per 8-10 minuti a fuoco medio.
All'inizio della frittata spagnola arrossita, puoi mettere il piatto sotto la griglia per un paio di minuti. Una tortilla di omelette spagnola con patate viene servita 20 minuti dopo la cottura. Puoi servire una tortilla pronta con un'insalata di verdure leggera o una fetta di pane. Diversificare questa ricetta classica può essere qualsiasi verdura, salsicce calde o carne macinata.
Tortilla in spagnolo
ingredienti:
- patate - 500 g;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolle - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- uova - 8-9 pezzi;
- cipolle verdi.
preparazione
Peperoni e cipolle bulgari tagliati a fettine sottili e patate - cubetti. Scaldiamo un cucchiaio di burro e soffriggere le cipolle per 10-15 minuti o fino a quando dorate. Dopo, aggiungere il pepe nella padella e continuare la cottura per altri 5 minuti. I pezzi di patate bollono per un paio di 10-12 minuti. Sbattere le uova con sale e pepe. Aggiungere le cipolle verdi tritate.
In una padella fate sciogliere il burro e fate soffriggere le patate bollite per un paio di giorni fino a ottenere una crosta dorata. Aggiungere gli anelli di cipolla e pepe, versare tutte le uova e lasciare per 12-15 minuti. Nel mezzo della cottura, coprire l'omelette con un coperchio, in modo che anche la parte superiore sia preparata. Pronti a raffreddare la tortilla per 15-20 minuti, tagliarla a fette e servire con una fetta di pane fresco.
Tortilla - omelette spagnola con patate
ingredienti:
- salsiccia chorizo - 1 pezzo;
- cipolle - 1 pz.;
- olio d'oliva - per friggere;
- patate - 450 g;
- uova - 10 pezzi;
- acqua 125 ml.
preparazione
In una padella riscaldata friggere la salsiccia di chorizo (o qualsiasi altra salsiccia piccante) tagliata ad anelli per 2 minuti su ciascun lato. Trasferiamo i pezzi fritti in un piatto, e al posto di loro mettiamo le cipolle tagliate a sottili anelli. Non appena la cipolla diventa trasparente e inizia a dorare leggermente, la spostiamo su una piastra separata.
Ora era il turno di stendere sottili fette di patate nella padella. Aspettiamo fino a quando le patate diventano rosee, e poi aggiungiamo la cipolla e la salsiccia precedentemente fritte. Versare gli ingredienti in una padella montata con acqua, sale e pepe, ridurre il fuoco e coprire la padella con un coperchio. Dopo 15-20 minuti, la tortilla spagnola sarà sul tuo tavolo.
Servire con una tortilla non con il calore del fuoco, ma dopo aver aspettato 20-30 minuti affinché il piatto si raffreddi leggermente e diventi più omogeneo. Prima di servire, la frittata può essere cosparsa di erbe o formaggio grattugiato e poi rosolata sulla griglia.