Pilaf azero

Il pilaf azero è un piatto nazionale in Azerbaigian. Ci sono molte diverse ricette su come cucinare questo pilaf. A qualcuno piace che il piatto sia più nitido, qualcuno che abbia più carne lì. Ma unisce tutti che nessuno è indifferente al pilaf azerbaigiano.

Il pilaf azero è una ricetta

ingredienti:

• riso a grani lunghi - 3 tazze;
• agnello o maiale - 1 kg;
• burro fuso - 300 g;
• cipolla - 2 cipolle (medie);
• uvetta - 300 g;
• albicocche secche - 300 g;
• prugne - 300 g;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• uova - 1 pezzo;
• panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
• farina di frumento - 1 ° cucchiaio;
• zafferano - 1 pizzico;
• pepe e sale - a piacere.

preparazione

1. Il riso si immerge in acqua fredda per circa un'ora su 3. Poi si fa bollire a metà cottura in acqua salata.
2. In una ciotola profonda, sbattere l'uovo con panna acida, aggiungere la farina per fare un impasto. Dalla prova tagliamo in piccoli quadrati e li posiamo sul fondo del calderone, dove verrà preparato il nostro pilaf.
3. Spaliamo il riso dall'alto, versiamo tutto questo con latte sciolto e lo mettiamo sul fuoco centrale.
4. Mentre il riso è in umido, prendiamoci cura della carne. Per fare questo, tagliare l'agnello (maiale) in piccoli pezzi e friggere in una padella con gli anelli di cipolla. Quindi tutto questo è mescolato con il riso brasato.
5. Per il gusto, è possibile spegnere le prugne con albicocche secche e servire separatamente dal pilaf.

Ora la popolarità è guadagnata dalla ricetta non classica del pilaf, ovvero il dolce pilaf in Azerbaigian. Quando una varietà di frutta viene aggiunta alla ricetta standard, di solito sono curcuma, uva o castagna. Per il gusto, puoi aggiungere anche frutta secca, aggiungendo un gusto speziato e insolito al piatto.

Se non hai frutta fresca a portata di mano per aggiungerli al pilaf, allora puoi cucinare un piatto come il pilaf dell'Azerbaijan con frutta secca. Più spesso le prugne vengono aggiunte a plov, prugne e albicocche secche. Frutta secca che puoi friggere separatamente dal pilaf e servire sul tavolo poco prima della degustazione, oppure possono essere leggermente estinti e mescolati con riso. Ci sono molti altri tipi di pilaf con frutta secca .

Come cucinare il pilaf azero?

In effetti, per rendere gustoso il pilaf, non hai bisogno di alcuna conoscenza culinaria speciale. Hai solo bisogno di osservare tutte le proporzioni necessarie e, ovviamente, devi cucinare con piacere: preparare il pilaf azero è un processo molto interessante e in un certo senso scrupoloso, ma il piatto risultante piacerà agli ospiti e alla famiglia.