Il budino è una ricetta di origine inglese, che ha molte interpretazioni. La versione dolce di un piatto di porridge di riso con frutta secca, noci, miele, servito in tempi antichi alla tavola di Natale degli inglesi, compete per l'autenticità con la versione Yorkshire e molti altri, che alla fine portano a risultati completamente diversi.
Come cucinare il budino?
La ricetta per il budino a casa viene eseguita nel forno o sul fornello. In alternativa, puoi usare un multivark, una pentola a vapore e un forno a microonde.
- Il componente di base per la preparazione del piatto può essere riso, semola o qualsiasi altro porridge, ricotta, meno spesso - verdure, prodotti a base di carne, pesce e anche solo una pastella sul latte con le uova.
- La base deve essere ben cotta o sminuzzata fino a ottenere una consistenza morbida, in modo che il gusto del piatto preparato risulti delicato e arioso.
- Le versioni dolci del piatto sono completate secondo tecnologia o a volontà con frutta, frutta secca, noci, vaniglia e cipolle di carne, verdure, condimenti pertinenti.
- Quando cuociono i budini nel forno, la porta del dispositivo non viene aperta per evitare di assaporare le prelibatezze.
Yorkshire pudding - ricetta
Il budino, una ricetta classica tipica per la performance nella cucina dello Yorkshire inglese, è una focaccina ariosa e morbida a base di pastella. Servire articoli simili nell'originale con roast beef e sugo delizioso, anche se altre aggiunte sotto forma di patè e creme arriveranno sul posto.
ingredienti:
- uova - 1 pezzo;
- farina - 1 bicchiere;
- latte - 280 ml;
- olio vegetale - 100 ml.
preparazione
- Uova, sale, latte e farina si uniscono in una ciotola.
- Mescolare bene la massa con una frusta e battere leggermente, lasciare per mezz'ora.
- Riscaldare il forno e stamparlo, versare l'olio in ogni cucchiaio e metterlo sul dispositivo per altri 3 minuti.
- Riempi gli stampini a metà con l'impasto e manda per 15 minuti a infornare a 220 gradi.
Formaggio di budino - ricetta
Il budino, una ricetta semplice di cui verrà presentato il prossimo, viene preparato con la ricotta e per molti potrebbe sembrare una normale casseruola. Infatti, così è, basta preparare un dessert con una minima quantità di farina, che lo rende particolarmente delicato, arioso e senza dubbio utile.
ingredienti:
- ricotta - 1 kg;
- uova - 4 pezzi;
- farina - 3,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 100 g;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- vaniglia, sale.
preparazione
- La ricotta viene rotta con un frullatore con sale, vanillina e zucchero fino a quando i cristalli si sciolgono.
- Mescolare il burro fuso, i tuorli, la farina.
- Le proteine vengono aggiunte per ultime, avendo preliminarmente trasformato un miscelatore in una spessa schiuma.
- Cuocere il budino con la ricotta per 1 ora a 180 gradi, coprendo la forma con un foglio.
Budino di manichino
La preparazione del budino può essere fatta dai prodotti disponibili, dopo aver ricevuto un gustoso dessert, che soddisferà sia gli adulti che i bambini. In questo caso, come base per il piatto, viene utilizzata la semola, che non è riconosciuta nel piatto preparato. Puoi servire con panna acida, marmellata, miele, confettura.
ingredienti:
- Latte - 0,5 litri;
- semolino - 5 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero semolato - 20-50 g;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- vaniglia, sale, pangrattato.
preparazione
- Bollire il latte con l'aggiunta di sale, zucchero e vanillina.
- Aggiungere un po 'di mango, mescolare, far bollire 7-10 minuti prima di addensare, aggiungere il burro, mescolare.
- Nel porridge raffreddato mescolare il tuorlo, quindi frustare fino ai picchi di proteine.
- Trasferire la massa in un oliato e cosparso di pangrattato.
- Cuocere un budino da un manga per 20 minuti a 90 gradi.
Budino al cioccolato - ricetta
La vera dolcezza avrà i fan più golosi e il cioccolato, assorbendo il delicato budino al cioccolato preparato secondo la seguente ricetta. Il dessert è una crema densa, cotta su un piatto in una casseruola a pareti spesse a base di tuorli e latte con l'aggiunta di cacao in polvere e amido di patate.
ingredienti:
- tuorli - 2 pezzi;
- Latte - 0,5 litri;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- cacao - 3 cucchiai. cucchiai;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- panna montata
preparazione
- Una mezza porzione di latte viene scaldata con burro in una casseruola.
- Mescolare il cacao con lo zucchero, l'amido, i tuorli e il latte rimanente, frullare un po 'con un mixer.
- Versare la base di cioccolato ottenuta in una padella sauté con il latte bollente, mescolando energicamente con una frusta.
- Riscaldare la massa, mescolando continuamente, ad ebollizione, qualche minuto tormentato, rimosso dal piatto, versato sopra le stoviglie, raffreddato
- Il budino con panna viene servito.
Budino di banana - ricetta
Il budino, la cui ricetta sarà descritta come segue, è un dolce fatto con la crema e il ripieno più delicati, che può essere preso come biscotti savoyardi, altri biscotti frollini, biscotti o cialde. Definire una tavolozza di gusto della dolcezza delle banane mature, che si aggiungono al fegato quando si preparano prelibatezze.
ingredienti:
- latte - 850 ml;
- uovo - 2 pezzi;
- tuorlo - 1 pezzo;
- amido di mais - 30 g;
- zucchero - 120 g;
- olio - 30 g;
- sale - un pizzico;
- banane - 6 pezzi;
- estratto di vaniglia - 2 cucchiaini.
- biscotti o waffle - da gustare.
preparazione
- Sbattere le uova con un terzo bicchiere di zucchero, tuorlo, sale e amido.
- Riscaldare il latte rimanente e lo zucchero, mescolare la miscela di uova, mescolando continuamente, riscaldare fino a che non sia denso.
- Mescolare con vaniglia, burro, battere leggermente e mettere in frigorifero per alcune ore.
- Preparare il budino di banana , la crema a turni, i biscotti e le banane nelle creme.
Budino al latte - ricetta
Il budino è una ricetta che può essere fatta dal latte con l'aggiunta di gelatina, amido e tuorli. Per il gusto, è necessario aggiungere vaniglia naturale o vanillina. Il dessert pronto può essere cosparso di nutlets, scaglie di cocco, cioccolato macinato o cacao in polvere dopo l'indurimento e al momento di servire.
ingredienti:
- Latte - 0,5 litri;
- tuorli - 2 pezzi;
- zucchero - 50 g;
- fecola di patate - 2 cucchiai. cucchiai;
- gelatina - 1 cucchiaino con una diapositiva;
- acqua 50 ml;
- Vaniglia - a piacere.
preparazione
- Immergere la gelatina in acqua.
- 400 ml di latte vengono mescolati con zucchero e vaniglia, riscaldati fino a quando i cristalli si sciolgono.
- Il resto del latte viene mescolato con amido e tuorlo, iniettato nella base del latte, cotto per 2 minuti.
- Scaldare l'acqua con la gelatina fino a quando i granuli sono sciolti, mescolare nel budino di latte.
- Trasferire la massa in uno stampo, inviarlo al frigorifero per la notte.
Budino di zucca
Se vuoi cucinare qualcosa di utile, sia leggero che delizioso, il budino di zucca è adatto a questo scopo nel miglior modo possibile. La farina nella ricetta può essere sostituita con semola, mescolando con purea di zucca calda e lasciando per 30 minuti. La quantità di zucchero è determinata in base alla dolcezza della verdura e al gusto finale desiderato.
ingredienti:
- zucca - 0,5 kg;
- farina - 4 cucchiai. cucchiai;
- latte - 1 bicchiere;
- crema - 1 bicchiere;
- zucchero - 1 tazza;
- uova - 3 pezzi;
- limone - 0,5 pezzi;
- zucchero vanigliato, sale
preparazione
- La carne di zucca viene tagliata, versata con acqua, cotta fino a renderla morbida, piegata su un setaccio e perforata con un frullatore.
- Aggiungere l'uovo montato con zucchero, panna, latte e farina.
- Condire la base con vaniglia, sale, succo di limone, mettere in forma.
- Cuocere il budino a 180 ° e 40 minuti.
Budino di riso - una ricetta al forno
L'opzione ideale per una colazione nutriente o uno spuntino è un budino di riso, preparato con le seguenti raccomandazioni. Il dessert sarà succoso con le mele, che, prima dell'aggiunta alla base di riso, vengono pulite dal nucleo e, se desiderato, dalla buccia, dopo di che vengono tagliate a fette o cubetti.
ingredienti:
- riso a grani tondi - 200 g;
- Latte e acqua - 0,5 litri ciascuno;
- Burro - 60 g;
- zucchero - 60 g;
- uova - 5 pezzi;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- mele - 4 pezzi;
- zucchero a velo e cannella.
preparazione
- Il riso viene versato in acqua, cotto fino a quando il liquido non viene assorbito.
- Aggiungere latte, sale, zucchero vanigliato, succo di limone.
- Mescolare i tuorli imbiancati e mezzo servire zucchero.
- Sbattere le proteine con lo zucchero rimasto sulle cime, mescolare nella base di riso, la metà delle quali viene trasferita in una forma oliata.
- Spargere le mele, cospargere di cannella e polvere, versare la pastella.
- Cuoci il budino di riso con le mele per 30 minuti a 180 gradi.
Budino di carne
Ulteriori istruzioni per coloro che sono interessati a come cucinare il budino a casa dalla carne . Il piatto più delicato sarà il pollo, ma in realtà puoi usare qualsiasi polpa di carne: maiale, manzo, tacchino, coniglio. Insieme alla cipolla, puoi aggiungere carote recuperate.
ingredienti:
- carne - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- olio - 30 g;
- uova - 3 pezzi;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- La carne viene tagliata e macinata il più piccola possibile in un frullatore con l'aggiunta di tuorli.
- Condite la massa risultante a piacere, aggiungete le cipolle fritte nell'olio e frullate alle proteine schiumose.
- Trasferire la base in una forma oleata, inviarla per 30 minuti per infornare a 200 gradi.
Budino di pesce
Sapendo come preparare il budino dal pesce e aver realizzato la ricetta nella pratica, sarà possibile reintegrare la dieta con un piatto dietetico, leggero, nutriente e sorprendentemente utile che soddisferà la fame qualitativamente, ma non danneggerà la figura e la digestione. Si prepara per la cottura a vapore, che aumenta solo il suo valore.
ingredienti:
- filetto di pesce - 1 kg;
- pane bianco - 150 g;
- latte - 150 ml;
- panna acida - 80 g;
- uova - 5 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- sale, pepe
preparazione
- Macinare in un filetto di pesce frullatore con ammollo in pane al latte, panna acida, macinato con carote e tuorli.
- Condire la massa a piacere, mescolare i bianchi montati, passare ad una forma oleosa o stampi porzionati.
- Mettere il recipiente in un piroscafo o in un recipiente con acqua bollente e cuocere per 40 minuti.
Budino nel multivariato
Pudding, una ricetta disponibile di cui verrà offerto il prossimo, viene preparato con l'aiuto di un dispositivo multi-cook. Come base per la creazione di una prelibatezza viene utilizzata la ricotta morbida, che per la consistenza più delicata deve essere riciclata attraverso un setaccio o forata con un frullatore sommerso.
ingredienti:
- ricotta - 1 kg;
- uova - 5 pezzi;
- amido - 4 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 200 g;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vanillina.
preparazione
- Preparare la ricotta, mescolare con zucchero, vaniglia e tuorli, battere con un mixer o un frullatore.
- Aggiungere l'amido, le proteine montate, trasferire la massa in una ciotola oliata.
- Preparare il budino di ricotta nel multivark al "Bake" per 1 ora, quindi lasciarlo raffreddare nel dispositivo senza aprirlo.
Pudding nel microonde
Il budino al cioccolato e caffè può essere cotto a colazione in pochi minuti. Accelerare il processo di creazione di un delizioso forno a microonde delicatezza dolce, cuocere in cui è necessario un dessert ad alta potenza fino a denso, spesso mescolando. È possibile eseguire la ricetta senza aggiungere caffè, sostituendolo con una porzione di latte.
ingredienti:
- latte - 1,5 tazze;
- caffè non forte - 0,5 bicchieri;
- amido di mais - 1/3 di tazza;
- cacao - 1/3 di tazza;
- zucchero semolato - 0,5 tazza;
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Unire il cacao al solito e zucchero vanigliato, aggiungere l'amido.
- Versare il latte e il caffè, mescolare e inviare al forno a microonde per 3 minuti, mescolando ogni minuto.
- Continuate a cuocere fino a quando non si addensano, dopodiché pestano il budino con un frullatore, fresco e fresco al freddo.