L'Azu è un piatto tradizionale della cucina tatara, preparato sulla base di carne di manzo, agnello o carne di cavallo. La variante di preparazione di questo piatto a base di carne di maiale non è considerata autentica, ma spesso, è questa variante di azu che si trova sulle tavole dei nostri compatrioti. La semplicità e la disponibilità degli ingredienti per questo piatto l'hanno trasformato in un cibo preferito che persino un principiante può cucinare.
Ricetta azu in tartaro da maiale
ingredienti:
- carne di maiale - 500 g;
- patate - 3-4 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolle - 1 pz.;
- cetriolo sottaceto - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- sale, pepe;
- verdi - da gustare.
preparazione
La carne di maiale lavava, puliva i film e viveva, e poi tagliava in grandi cannucce. Cipolle tagliate a metà anelli e friggere in olio vegetale fino a quando trasparente. Le patate sono pulite e anche tagliate con paglia. Friggetelo in una padella separata fino a metà cottura e croccante. Questo metodo preserverà la forma della patata e aggiungerà consistenza al piatto.
Mescolare le patate e la carne con le cipolle, aggiungere il cetriolo strofinato su una grattugia grande e diluito in acqua, o pasta di pomodoro brodo. Aggiungiamo acqua all'azo in modo da coprire leggermente gli ingredienti. Solimare e pepare il piatto. Prepariamo l'azu su un fuoco piccolo fino alla morbidezza delle patate. Piatto finito cosparso di erbe tritate e aglio.
L'azu di maiale può essere preparato in un multivark. Prima di tutto, nella modalità "Frying", o "Baking" cuciniamo carne e cipolle affettate, dopo aver aggiunto gli ingredienti rimanenti e versiamo tutta l'acqua mescolata con il concentrato di pomodoro. Preparare l'aze per circa un'ora nella modalità "Cuocere", quindi lasciarlo per altri 15-20 minuti sul "Riscaldamento", senza dimenticare di aggiungere i verdi e l'aglio. Questo è tutto azu nel multivarque è pronto!
Azu a casa da maiale in vaso
ingredienti:
- carne di maiale (carne) - 500 g;
- patate - 4 pezzi;
- cetriolo sottaceto - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- alloro;
- aglio - 1 testa;
- pomodori in proprio succo - 500 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
La polpa di maiale viene tagliata a strisce, le cipolle vengono tagliate a metà anelli. La prima sulla padella è la cipolla, va fritta fino a renderla trasparente, quindi aggiungere la carne e cuocere tutti insieme per altri 5 minuti. Friggere separatamente le patate fino a metà cottura, condire con sale e pepe. Cetrioli salati tagliati a cubetti o strofinati su una grattugia grande.
I pomodori insieme al succo vengono passati attraverso un tritacarne. Sul fondo della pentola, versare l'olio vegetale e iniziare a stendere gli ingredienti pre-preparati. Il primo strato è cetriolo, seguito da carne con cipolla e patate. In ogni pentola mettiamo la foglia di alloro e passiamo attraverso la stampa uno spicchio d'aglio. Riempire il contenuto di pentole con passata di pomodoro e infornare. La preparazione di azu da maiale impiegherà 20-25 minuti a 180 gradi.
Azu di maiale con riso
ingredienti:
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- carne di maiale (carne) - 400 g;
- pomodori - 3 pezzi;
- olio vegetale;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- riso - 400 g;
- sale, pepe - a piacere;
- verdure fresche
preparazione
Lessare il riso fino a cottura. Nel calderone o braciere scaldiamo l'olio vegetale e friggiamo la carne con la cipolla fino a quando
Stufare azu con carne di maiale 20-25 minuti a fuoco basso, non dimenticare di salare e pepare il piatto. Trascorso il tempo, aggiungere il riso al braciere, mescolare e continuare la cottura per altri 5 minuti. Piatto finito cosparso di erbe e aglio tritato, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10-15 minuti, dopo di che l'azu può essere servita al tavolo.