Quale varietà di pasta è rappresentata oggi sugli scaffali dei supermercati: tagliatelle, linguine, penne, orzo, cannelloni e, naturalmente, tutti gli spaghetti familiari. L'elenco può essere continuato ulteriormente, per tutto il tempo dell'esistenza della cucina italiana di diversità che non regge, ma cos'è una pasta senza salsa? Questo è tutto! Pertanto, articolo di oggi, abbiamo deciso di dedicare un argomento di attualità su come preparare la salsa per la pasta.
La ricetta per la salsa di pasta
ingredienti:
- burro - 25 g;
- rosmarino - 1 cucchiaino;
- pomodori - 700 g;
- sale, zucchero, pepe - a piacere;
- salsicce chorizo - 225 g;
- crema - 150 ml;
- prezzemolo - 3 cucchiai. cucchiai;
- parmigiano grattugiato - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
In una padella fate sciogliere il burro e fatelo rosolare con i pomodori. Allo stesso tempo, prima di preparare, non dimenticare di togliere la buccia dai pomodori, avendo precedentemente versato con acqua bollente. Non appena i pomodori diventano morbidi, aggiungiamo alla padella pezzi di salsicce e panna taglienti. Mescolare bene il tutto, addormentare il prezzemolo fresco e lasciare versare la salsa per 3-4 minuti a fuoco medio. Successivamente, condire la salsa con sale, pepe e zucchero a piacere. Servito con pasta, cosparso di parmigiano grattugiato.
Come fare la salsa per la pasta?
ingredienti:
- olio d'oliva - 40 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- peperoncino rosso - 1 pezzo;
- olive e olive - 150 g;
- pomodori secchi - 6 pezzi;
- capperi - 2 cucchiai. cucchiai;
- pomodori nel suo stesso succo - 420 g;
- foglie di basilico - mezzo secolo;
- parmigiano grattugiato
preparazione
In una padella scaldare l'olio d'oliva e far soffriggere il peperoncino tritato per circa un minuto. Dopo aver aggiunto l'aglio schiacciato ei pomodori secchi, continuare la tostatura per altri 30-40 secondi, quindi versare i pomodori nel loro succo e tagliare olive e olive nella padella. Completare la salsa con capperi e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Nella salsa finita, aggiungere il parmigiano grattugiato e le foglie di basilico fresco.
Salsa di formaggio cremoso per pasta
ingredienti:
- burro - 30 g;
- farina - 60 g;
- Formaggio cheddar - 120 g;
- formaggio havarti - 60 g;
- Formaggio Gouda - 60 g;
- Formaggio svizzero - 30 g;
- sale, pepe - a piacere;
- noce moscata - pizzico;
- latte - 700 ml.
preparazione
Sciogliere il burro in una casseruola e friggere la farina per 2-3 minuti. Non appena la farina di farina si trasforma in una leggera tonalità dorata, mescolando costantemente e intensamente, aggiungiamo il latte ad esso, assicurandoci che non si formino grumi nella salsa. Ora aspettiamo, quando la miscela di latte inizia ad addensarsi e solo allora iniziamo gradualmente ad aggiungere tutti i nostri formaggi. Ogni manciata di formaggio viene aggiunta solo dopo che la precedente si è completamente sciolta. Ora prova la salsa di formaggio e aggiungi sale e pepe secondo le tue preferenze di gusto. Un pizzico di noce moscata compensa ancora meglio il gusto del formaggio al latte.
Pasta con salsa al limone bianco
La classica salsa al limone si adatta alla pasta fatta in casa preparata al momento. Provalo, ti piacerà sicuramente!
ingredienti:
Per la pasta:
- farina - 500 g;
- uova - 3 pezzi
Per salsa:
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- parmigiano grattugiato - 3 cucchiai. cucchiai;
- crema - 3/4 cucchiai.
preparazione
Setacciamo la farina con uno scivolo sul tavolo, nel centro della collina facciamo un approfondimento e spingiamo le uova dentro. Mescolare la pasta stretta e non appiccicosa (se necessario aggiungere più farina o uova a seconda della consistenza). Stendere la pasta finita in uno strato sottile e tagliare. Cuocere la pasta in acqua salata per 3-5 minuti.
Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti con un frullatore. Regolare il gusto della salsa a propria discrezione aggiungendo un po 'di succo di limone, panna, sale o pepe a piacere. Mescolare la pasta preparata con la salsa e servirla in tavola, spolverando con parmigiano grattugiato.