Il segreto del successo nella preparazione del dessert brasiliano brigadeiro risiede nell'uso di componenti di qualità della formula. Sia il latte condensato che il burro dovrebbero essere naturali, da un produttore di fiducia o, idealmente, a casa. Con la responsabilità è necessario preoccuparsi e una scelta di cacao, poiché le ultime scaffalature di negozi abbondano di surrogati-surrogati.
La tecnologia per la preparazione dei dolci brasiliani brigadeiro è assolutamente semplice e puoi facilmente implementarla seguendo semplici consigli.
Brigadeiro brasiliano caramelle - ricetta
ingredienti:
- latte condensato - 380 g;
- polvere di cacao 150 g;
- contenuto di grassi di burro cremoso del 72,5% - 45 g;
- cioccolato, scaglie di cocco o polvere di confetteria.
preparazione
- Scegliendo i piatti per cucinare brigadeiro, privilegia la capienza con un fondo spesso e una taglia piccola. Ci mettiamo dentro la quantità necessaria di latte condensato.
- Abbiamo un recipiente con latte condensato sul piatto del piatto, aggiungere burro e cacao in polvere.
- Ora riscaldare il contenuto della nave con agitazione continua a ebollizione, mantenendo il calore al livello minimo.
- Cuocere la miscela di cioccolato con una consistenza densa e viscosa. Se le proporzioni dei componenti fossero state soddisfatte correttamente, ci sarebbero voluti in media da sette a dieci minuti.
- Sulla disponibilità diffondiamo il peso ricevuto in una ciotola o un piatto profondo e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente per circa un'ora.
- Dopo il tempo previsto, avremo una deliziosa pasta di cioccolato, che sarà la base dei dolci di brigadeiro. È importante resistere alla tentazione e non mangiarla prima che si realizzi la prossima fase di preparazione del dessert brasiliano.
- Ora ungete leggermente i palmi delle mani con un burro morbido, prendete un cucchiaio di massa di cioccolato raffreddato e formate delle palline rotonde.
- Resta solo a rotolare i pezzi di cioccolato ricevuti in vari granelli e, se lo si desidera, adagiarli in muffin di carta.
- La base per i prodotti per l'impanatura può essere semplice come la colorazione dei dolciumi o la classica polvere di cioccolato, e scaglie di cocco, noci tritate, briciole di waffle. Puoi semplicemente usare il cioccolato grattugiato per questo scopo o anche mescolarlo con noci tritate.
- Prima di utilizzare caramelle brigadeiro deve essere posto per un breve periodo (circa un'ora) sul ripiano del frigorifero.