Strudel (Strudel, che può essere definito "whirlpool" o "whirlwind") è un piatto di farina inventato in Austria. Preparare gli strudel nella forma di un rotolo di sfoglia con un avvolto in una varietà di ripieno. Gli strudel sono popolari nella lingua tedesca e in molti altri paesi europei, così come nella tradizione culinaria nazionale ebraica. Ci sono molte ricette per strudel dolci da dessert, che sono preparati con pasta sfoglia (lievito e senza pastella) con un ripieno di diversi frutti e bacche: mele, pere, ciliegie, lamponi, mirtilli.
Spesso preparato e strudel con fragole. Una tale cottura è sicuramente appropriata su un tavolo festivo o domenicale - piacerà molto piacevolmente ai vostri ospiti ea casa.
Come cucinare lo strudel?
Studieremo i modi per preparare correttamente lo strudel alla fragola. Per prima cosa devi impastare la pasta. Farina di grano è meglio scegliere di alta qualità. L'impasto per strudel è una variante di una pasta sfoglia, senza lievito .
Ingredienti per l'impasto:
- farina di grano in / s - 250-300 g;
- acqua 130-150 ml;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- qualche goccia di aceto;
- un pizzico di sale;
- burro naturale per la lubrificazione - 30-50 g.
preparazione
Farina versare il vetrino sul tavolo, fare un solco, aggiungere un pizzico di sale e l'uovo. Lubrificare le mani con il burro e impastare la pasta. Impastare e battere a fondo fino a quando non è facile andare via. Facciamo dall'impasto 4 torte identiche in dimensioni, li lubrificiamo con il burro e ne aggiungiamo uno all'altro, premendo. Coprire il film alimentare e metterlo in frigorifero per un'ora. Dopo questo tempo tiriamo fuori due torte doppie dal frigorifero, ne lubrificiamo uno e il secondo viene posizionato dall'alto e arrotolato con un mattarello in un unico strato sottile. La base per lo strudel è pronta.
Ora prepareremo lo strudel stesso.
Preparare il ripieno di fragole. È meglio scegliere frutta piccola e non matura, circa 1 kg. Dovrebbero essere lavati e gettati in un colino. Le bacche non dovrebbero essere troppo bagnate. Ora rotoli le fragole in una miscela di zucchero a velo e amido di mais. Lubrificare la superficie della base della pasta con il burro e stendere con cura il ripieno. Rotolare delicatamente il rotolo. Lo stendiamo su una teglia, unta con olio o grasso di maiale (sarebbe bello posare una teglia con la carta da forno oleata). Mettiamo la teglia con lo strudel alla fragola nel forno e inforniamo a temperatura media per 35-40 minuti.
Strudel fatto da pasta pronta
Per non disturbare, è possibile acquistare una pasta sfoglia in un negozio o in strutture di ristorazione pubblica e preparare uno strudel con fragole già da esso. Quindi è ancora più facile. Cuciniamo anche, oltre che dall'impasto casalingo: stendiamo uno strato sottile, lo riempiamo con il ripieno, arrotoliamo il rotolo e lo inforniamo nel forno.