Chi ha detto che il beshbarmak dovrebbe essere preparato solo con carne di cavallo o agnello? Abbastanza gustoso questo piatto risulta e dalla carne di pollo - ricca, deliziosamente fragrante e soddisfacente. Prova e non te ne pentirai, ma come cucinare correttamente un beshbarmak da un'anatra ti diremo ora.
Ricetta per beshbarmak dall'anatra
ingredienti:
- carcassa d'anatra - 1,5 kg;
- farina di altissima qualità - 2,5 st .;
- uovo - 3 pezzi;
- brodo raffreddato - 0,5 st .;
- lampadina - 3 pezzi;
- foglia di alloro - 1 pezzo;
- spezie.
preparazione
Anatra con cura mia, procedi, taglia la carcassa a pezzetti e aggiungili alla padella. Ora riempire con acqua, sale e mettere sul fuoco per cucinare. Questa volta mentre impastiamo farina, brodo e uova un impasto ripido, dividerlo in parti e arrotolarlo in torte sottili. Diamo loro un po 'asciutto e tagliato a diamanti.
Le cipolle vengono pulite, sminuzzate dagli anelli, mettiamo in una casseruola, cosparsa di pepe nero macinato e aggiungiamo una foglia di alloro. Dopodiché, riempilo di brodo caldo d'anatra e lascialo riposare, così che tutto l'amaro sia sparito.
La carne saldata viene accuratamente estratta, e nel brodo bollente cuociamo fino a quando i nostri rombi non vengono preparati dall'impasto, 5-7 minuti. Quindi, mettere l'impasto finito su un piatto, condirlo con pezzi di carne e versare la barbabietola bollita con il brodo. Serviamo il prelibato beshbarmak dall'anatra sul tavolo, cospargendolo con erbe fresche tagliuzzate.
Beshbarmak dall'anatra
ingredienti:
- carcassa d'anatra - 1 kg;
- bulbo - 2 pezzi;
- raggio verde - 1 raggio;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- acqua calda - 1 oggetto;
- farina - 200 g;
- spezie.
preparazione
Budello d'anatra se necessario, accuratamente sciacquato e tagliato a pezzi. Poi mettili in una casseruola e riempila d'acqua, in modo che copra un po 'la carne. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, ridurre il calore e cuocere la carne fino a quando morbida, sotto il coperchio. Alla fine aggiungiamo sale e pepe a piacere. Mentre l'anatra sta preparando, prepariamo focaccine. Per fare questo, sbattere l'uovo con un bicchiere di acqua tiepida, salare, versare la farina e impastare gradualmente l'impasto morbido ed elastico. Quindi avvolgerlo nel cellophane e lasciarlo per 20 minuti a temperatura ambiente.
Quindi arrotolare l'impasto in uno strato sottile e ritagliare un bicchiere del cerchio. Quando l'anatra è pronta, la prendiamo, la raffreddiamo un po 'e separiamo la carne dalle ossa. La lampadina viene pulita, sminuzzata da semianelli e versata una piccola quantità di brodo caldo per eliminare l'eccesso di amaro. Nel brodo rimanente facciamo bollire le nostre torte piatte e poi le mettiamo su un piatto piatto. In cima, stendere pezzi di carne, cipolle al vapore e cospargere tutti i verdi.
Come cucinare il beshbarmak dall'anatra con le patate?
ingredienti:
- petto d'anatra con una pelle - 1 kg;
- patate - 8 pezzi;
- Impasto per uova pronto all'uso - 100 g;
- spezie;
- lampadina - 1 pz.
preparazione
Petto d'anatra pronto per cuocere a fuoco medio, e prendiamo l'impasto finito su gnocchi, arrotolalo
Sbucciamo le patate, le tagliamo e le gettiamo in una casseruola, dove l'uccello è cotto. Non appena la patata diventa morbida, la stendiamo sul piatto. Con il petto d'anatra leviamo la pelle e separiamo la carne dalle ossa e la distribuiamo alle patate.
Nella zuppa abbattiamo l'impasto, lo facciamo cuocere per 5 minuti fino a quando non è pronto, toglilo con un rumore e stendilo sulla carne e le patate. Tritiamo le cipolle e cospargiamo il piatto. Beshbarmak finito dal condimento di anatra per assaggiare il pepe, aggiungere a piacere la panna acida e bagnare un po 'di brodo.