Le proteine dell'uovo sono solo il 10% di proteine. Il 90% della sua composizione è acqua. Grasso questo prodotto praticamente non contiene, inoltre, manca completamente il colesterolo .
Ingredienti di albume d'uovo
La proteina dell'uovo consiste di glucosio, vitamine del gruppo B e enzimi utili. Il resto dei minerali e delle vitamine sono contenuti nel tuorlo. L'albume è la fonte della niacina, che alimenta il cervello. La vitamina K contribuisce a migliorare la coagulazione del sangue e la colina rimuove i veleni dal fegato e migliora la memoria.
La proteina dell'uovo include carboidrati, proteine, minerali e amminoacidi, che non sono sintetizzati dal corpo da soli. L'aggiornamento e la formazione di tessuti e cellule del corpo sono impossibili senza l'uso di proteine animali. La proteina di un uovo di gallina è quasi completamente assorbita dal corpo. La composizione ottimale degli aminoacidi e la massima digeribilità rendono questo prodotto uno standard di valore biologico. Qualsiasi proteina, indipendentemente dall'origine, è stimata dal contenuto di aminoacidi in confronto con la proteina di un uovo di gallina.
Quante calorie ci sono nei bianchi d'uovo?
Il contenuto calorico della proteina dell'uovo è piuttosto basso. In 100 grammi di questo prodotto contiene 11 grammi di proteine e solo 44 kcal. Il contenuto calorico della proteina uovo sodo è pari a 44 kcal in 100 grammi. Il contenuto calorico della proteina di un uovo è approssimativamente uguale a 18 kcal.
Applicazione di albume
L'uso del bianco d'uovo è abbastanza diffuso.
- È usato in cucina. Fa parte della crema di test e confetteria.
- L'albume è spesso un ingrediente aggiuntivo nelle insalate e nelle zuppe.
- Inoltre, questo prodotto è anche usato come piatto indipendente in una forma cruda, fritta e bollita.
- Le proteine delle uova di gallina vengono utilizzate attivamente in cosmetologia, facendo in modo che siano disponibili diversi mezzi per la cura del corpo e dei capelli.