Il curry è una ricetta di un piatto indiano a base di carne o verdure in umido, che sono generosamente aromatizzate durante la preparazione di un mix multicomponente di spezie e spezie, acquisendo un caratteristico sapore piccante. Il contorno che accompagna questa creazione culinaria è invariabilmente il riso.
Come cucinare il curry?
Il curry è preparato friggendo gli ingredienti in una salsa piccante piccante, il cui riempimento dipende dalla composizione della ricetta selezionata, ma almeno contiene un classico assortimento di spezie indiane al curry.
- Per un gusto ricco, sia la carne che la base di verdure sono pre-fritte per grasso.
- Il piatto al curry viene spesso cotto su acqua o brodo (carne o verdure), in cui viene aggiunto latte di cocco o panna.
- Oltre al classico condimento al curry, zenzero e aglio vengono utilizzati per dare le giuste sfumature al palato.
Salsa al curry - ricetta
La pasta al curry viene preparata da un tradizionale set di ingredienti piccanti e viene utilizzata come condimento per il riso o come base per la creazione di piatti complessi con carne, pesce, frutti di mare e verdure. La versione classica presentata è spesso integrata con coriandolo macinato, meno spesso - cannella, finocchio, cumino.
ingredienti:
- latte di cocco - 1 vaso;
- olio - 85 ml;
- senape in fagioli - 2 cucchiaini;
- zenzero - 30 g;
- foglie di curry - 1 mazzo;
- Fieno greco, curcuma, paprica e sale - 1 cucchiaino ciascuno;
- cipolle e peperoncino rosso - 3 pezzi;
- pomodori - 6 pezzi;
- acqua 250 ml.
preparazione
- In una padella soffriggere con olio, mettere senape, curry, fieno greco, zenzero, peperoncino.
- Aggiungere la cipolla, la curcuma e la paprica, scaldare per 2 minuti, aggiungere i pomodori.
- Versare acqua, latte, versare la salsa e stufare per 5-7 minuti.
Piatto indiano al curry
Curry, la cui ricetta verrà presentata in seguito, viene spesso cucinata nella loro cucina da casalinghe indiane. Come base di carne, puoi prendere pollo, carne di montone, carne di coniglio, che può portare ad un tempo in ritardo a seconda del tipo di carne selezionata. Servire zuppa pronta con riso bollito.
ingredienti:
- carne - 500 g;
- latte di cocco o crema - 200 ml;
- pasta di curry - 150 g;
- olio - 40 ml;
- cipolla - 2 pezzi;
- pomodori - 200 g;
- acqua 100 ml;
- sale.
preparazione
- Friggi la cipolla nell'olio.
- Mescolare le fette di carne con la pasta di curry, distribuire alle cipolle, friggere.
- Aggiungere pomodori, acqua, latte, sale.
- I curry indiani indiani sono smorzati per la morbidezza della carne.
Curry tailandese
Il curry con latte di cocco, verdure e pasta rossa, preparato secondo le raccomandazioni presentate di seguito, valuterà i benefici della cucina thailandese, che è ricca di spezie e aromi naturali. Tra questi ci sono tradizionalmente succo di lime, zucchero di canna, salsa di pesce e basilico tailandese.
ingredienti:
- filetto di pollo - 400 g;
- latte di cocco - 250 ml;
- pasta di curry rosso - 100 g;
- olio - 40 ml;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 5 denti;
- carote e peperoni - 1 pezzo;
- infiorescenza di broccoli - 4-5 pezzi;
- salsa di pesce - 1 cucchiaino;
- succo di lime - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- canna da zucchero - 0,5-1 cucchiaino;
- foglie di basilico tailandese - 10-15 pezzi;
- sale.
preparazione
- In olio cipolla e aglio fritti.
- Aggiungere la pasta, pollo, soffriggere per 4 minuti.
- Mettere carote, peperoni, broccoli, versare il latte e 200 ml di acqua.
- Piatto gustoso per 5 minuti.
- Aggiungere la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero, il sale, mescolare.
Curry giapponese
Il piatto di curry giapponese è simile per composizione alle altre controparti. La carne è combinata con verdure: cipolle, carote, patate. Se lo si desidera, alla fine del raffreddamento, è possibile aggiungere ai componenti una purea di mele, un po 'di ketchup, miele o salsa di soia a piacere. L'aglio darà una piccantezza speciale al piatto.
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- patate - 3 pezzi;
- brodo - 600 ml;
- Pasta al curry - 70 g;
- olio - 50 ml;
- zenzero e aglio freschi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zenzero macinato e curry - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Sale, pepe, zucchero, salsa di soia - a piacere.
preparazione
- Friggete le cipolle con le carote e le patate, aggiungendo lo zenzero e l'aglio freschi.
- Separatamente friggere il pollo, passare alle verdure.
- Aggiungere la pasta e il condimento al curry, lo zenzero tritato, versare il brodo.
- Il curry giapponese è una ricetta che richiede il languore comune degli ingredienti fino a quando non sono pronti.
- Condire il piatto preparato con sale, pepe, zucchero, salsa di soia, togliere dal fuoco.
Salsa al curry con mango
La salsa al curry in casa , la cui ricetta verrà presentata di seguito, acquista un gusto particolarmente raffinato aggiungendo una polpa di mango ricca e fragrante. Invece di un condimento secco al curry, è possibile utilizzare la pasta preparata, aggiungendo circa 100 grammi alla quantità di carne specificata negli ingredienti.
ingredienti:
- filetto di pollo - 600 g;
- mango - 2 pezzi;
- latte di cocco - 0,5 litri;
- curry - 1 cucchiaio. cucchiaio con scivolo;
- Curcuma e noce moscata: 2 pizzichi ciascuno;
- olio - 50 ml;
- sale, peperoncino.
preparazione
- Carne affettata fritta fino ad arrossire nell'olio.
- Nel latte, aggiungere tutte le spezie dall'elenco, versare nel pollo.
- Dopo la bollitura, il contenuto viene cotto per 20 minuti o fino al grado desiderato di ispessimento della salsa.
Pollo al curry - ricetta
Pollo in salsa al curry può essere cucinato con l'aggiunta di condimento pronto. Tuttavia, utilizzando un assortimento indiano di spezie self-made, è possibile rimuovere il componente indesiderato o sostituirlo con un altro più preferibile. In questo modo, ad esempio, sarà possibile ridurre la gravità del cibo sostituendo il peperoncino con la paprika.
ingredienti:
- pollo - 700 g;
- pomodori nel loro succo - 250 g;
- acqua - 700 ml;
- yogurt - 350 ml;
- Zenzero fresco - 30 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 1,5 teste;
- Curcuma, coriandolo, zenzero essiccato, garam masala, zira - 1 cucchiaino ciascuno;
- peperoncino e cannella - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- chiodi di garofano - 5 pezzi;
- cardamomo - 3 pezzi;
- alloro - 2 pezzi;
- olio - 100 ml;
- olio di ghee - 50 ml;
- sale - 2 cucchiaini.
preparazione
- Mescolare 2 spicchi d'aglio a terra, lo zenzero macinato e il peperoncino, aggiungere 4 cucchiai di yogurt, condire con una miscela di fettine di pollo, lasciare per un'ora.
- In una miscela di oli, cipolle, aglio e zenzero vengono fritti.
- Sull'olio soffriggere le spezie rimanenti, aggiungere la massa di aglio e zenzero, i pomodori, scaldare per 2 minuti.
- Versa lo yogurt e, dopo 5 minuti di acqua, fai bollire.
- Friggere la carne e metterla nella salsa.
- Dopo 30-40 minuti di languore nella salsa, il pollo al curry sarà pronto.
Riso con curry - ricetta
Curry è una ricetta che può essere fatta in una versione magra con riso e verdure. Il piatto risultante è adatto per self-serving, e come contorno piccante per carne, pesce. Per preparare è necessario un cereale a grana lunga di qualità, preservando l'integrità dei cereali, non bollendo.
ingredienti:
- riso - 2 tazze;
- curry e curcuma - 2 cucchiaini ciascuno;
- acqua - 3 tazze;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- olio - 100 ml;
- mais - 1 vaso;
- verdi - 1 mazzo;
- sale, pepe
preparazione
- Risciacquare il riso in una padella oliata.
- Aggiungere le spezie, il sale, l'acqua calda, cuocere fino a quando il riso è pronto.
- In una ciotola separata, soffriggere cipolla e pepe per un minuto, quindi coprire il contenitore con un coperchio e schiacciare il contenuto per 10 minuti.
- Condisci le verdure con mais e verdure.
- Servire al curry con riso e verdure.
Curry di verdure
Il curry vegetale, la cui ricetta sarà presentata in seguito, stupirà con l'armonia del gusto e la fragranza mozzafiato. Il piatto può essere accompagnato da carne, pesce, ma anche come snack indipendente, questa creazione culinaria farà del suo meglio, una qualità che estingue la sensazione di fame e coccole gustative.
ingredienti:
- patate, carote e pomodori - 2 pezzi;
- cipolla e cavolfiore - 1 pz .;
- pasta di curry - 100 g;
- Pasta allo zenzero e all'aglio - 3 cucchiaini;
- acqua - 3 tazze;
- latte di cocco - 1 bicchiere;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- piselli e spinaci - per 1-2 manciate;
- olio - 100 ml;
- Cannella macinata - 0,5 cucchiaini.
- sale, pepe, succo di lime.
preparazione
- Le cipolle sono cipolla fritta, aglio e pasta allo zenzero.
- Mettere il curry, il concentrato di pomodoro, la cannella, versare il latte, l'acqua, stufare per 5 minuti.
- Aggiungere le verdure alla salsa, stufare fino a cottura sotto il coperchio, aggiungere polka e spinaci alla fine.
- Verdure al curry aromatizzate al succo di lime e servite.
Curry con gamberetti
I gamberi in salsa al curry sono ideali per creare squisiti piatti esotici e incredibilmente gustosi, che sono particolarmente armoniosamente combinati con riso integrale. Tutti gli ingredienti per cucinare possono essere acquistati al supermercato, dopodiché l'ulteriore processo richiederà non più di mezz'ora.
ingredienti:
- gamberetti - 250 g;
- cipolla - 4 pezzi;
- aglio - 3 denti;
- zenzero - 30 g;
- acqua - 150 ml;
- latte di cocco - 280 ml;
- Peperoncino macinato, sale e zucchero - 1 cucchiaino;
- curcuma - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio di ghee - 25 ml;
- garam masala - 0,5 cucchiaini.
- Cannella macinata - 1/3 di cucchiaino.
preparazione
- In olio, cannella fritta e 2 cipolle.
- Aggiungere garam masala, curcuma, peperoncino, cipolla grattugiata, zenzero e aglio, fritti per 5 minuti.
- Adagiare i gamberetti e un minuto dopo versare acqua e latte.
- Condire il piatto con sale, zucchero, cuocere per 5 minuti.
Curry di maiale
Il sugo al curry è una versione appetitosa e adattata del piatto indiano per il gusto europeo. La semplicità della tecnologia elementare e gli eccellenti risultati dei prodotti ottenuti sono la migliore motivazione per includere la ricetta nel file della carta di prescrizione domestica.
ingredienti:
- carne di maiale - 500 g;
- cipolle, carote e peperoni - 1 pz .;
- aglio - 5 denti;
- zenzero - 40 g;
- crema - 200 ml;
- curry - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio - 40 ml;
- sale, pepe, salsa di soia, concentrato di pomodoro.
preparazione
- Friggere aglio, zenzero e mezza cipolla nel burro, soffriggere per 2 minuti.
- Aggiungere carote, peperoni, cipolle, soffriggere per un minuto.
- Mettere il curry, versare un po 'd'acqua.
- Il pezzo di maiale viene versato in acqua bollente e, dopo aver cambiato il colore, viene gettato in un colino e trasferito in salsa.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro a piacere, la salsa di soia, in scatola sotto il coperchio fino a quando la carne è morbida.
- Versare la crema, condire il piatto, scaldare un po '.
Pesce al curry - ricetta
Il pesce al curry è forse una delle versioni più veloci di un piatto orientale piccante che può essere preparato come complemento ad un contorno di riso . Per soddisfare la ricetta, puoi prendere un filetto di qualsiasi pesce bianco, tagliarlo a cubetti grandi. Prima di servire, il cibo è completato con coriandolo e pomodori freschi.
ingredienti:
- filetti di pesce - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 1 testa;
- zenzero - 50 g;
- latte di cocco - 500 ml;
- curry - 1 cucchiaino;
- olio - 40 ml;
- sale, pepe, coriandolo, pomodori.
preparazione
- Le cipolle sono cipolle fritte, zenzero e aglio.
- Aggiungere curry, latte, condire la salsa, adagiarvi il pesce.
- Dopo la bollitura, il cibo viene macerato per 5-7 minuti, integrato con pomodori e coriandolo, servito.
Pollo al curry in un multivariato
Qualitativamente diversifica la solita dieta quotidiana, riempiendola di colori vivaci, pollo al curry con latte di cocco, che puoi cucinare senza problemi particolari nel multivark. Un gusto fresco e gradevole con un'acidità discreta armoniosa aggiungerà al cibo aggiunto alla mela macinata.
ingredienti:
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- latte di cocco - 300 ml;
- aglio - 3 denti;
- zenzero - 30 g;
- curry - 2 cucchiaini.
- coriandolo - 1 cucchiaino;
- cipolla e mela - 1 pz.;
- olio - 40 ml;
- sale, zucchero, pepe.
preparazione
- Friggere il pollo nell'olio nel "Bake".
- Aggiungere la cipolla, l'aglio, lo zenzero, il curry, il coriandolo e dopo 5 minuti di mela.
- Dopo altri 5 minuti, versare il latte, condire con gusto e portare l'apparecchio in "Quenching" per 20 minuti.