Bigus è una ricetta, grazie alla quale è possibile preparare in casa stufato polacco da cavolo con prodotti affumicati, condito con spezie e prugne secche. Tradizionalmente, viene cotto per diversi giorni, alternativamente raffreddando e riscaldando, quindi per affinare tutta la settimana. Le versioni moderne sono in qualche modo semplificate, ma gustose, come quelle classiche.
Come cucinare Bigus?
Bigus è classico, per accogliere un'abbondanza di ingredienti, viene cotto in un grande calderone. Il vero bigo non è possibile senza cavolo fresco e acido e quattro tipi di carne: maiale, manzo, pancetta affumicata e salsiccia. Inoltre - è semplice: la carne viene stufata a morbidezza con due tipi di cavoli per un'ora e mezza, nutriti con gli aromi di spezie e salsa di pomodoro.
ingredienti:
- cavolo fresco - 450 g;
- cavolo acido - 450 g;
- carne di maiale - 400 g;
- manzo - 400 g;
- pancetta affumicata - 350 g;
- salsiccia affumicata - 150 g;
- 3 spicchi d'aglio;
- concentrato di pomodoro - 75 g;
- vino secco - 150 ml;
- prugne - 10 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- grani di pepe nero - 5 pezzi;
- coriandolo - 5 g.
preparazione
- Friggere il petto.
- Aggiungere carote, maiale e manzo.
- Condisci e fai sobbollire per 40 minuti.
- Inserisci pasta, vino e cavolo acido.
- Dopo 20 minuti, aggiungere salsiccia, cavolo fresco, aglio e prugne secche.
- Bigus è una ricetta in cui i componenti sono in umido per altri 40 minuti.
Bigus - ricetta per cavolo fresco
Bigus in polacco, come un borscht ucraino, ha una varietà di opzioni. Il più popolare è il cavolo fresco. Con la sua presenza, il piatto diventa succoso, morbido e pastoso, il che indica una consistenza adeguata. A differenza di molte altre verdure, il cavolo è disponibile tutto l'anno e non ha costi elevati.
ingredienti:
- cavolo fresco - 750 g;
- carne di maiale - 350 g;
- carne di manzo - 350 g;
- salsicce da caccia - 250 g;
- pancetta affumicata - 150 g;
- carote - 1 pezzo;
- vino - 200 ml;
- concentrato di pomodoro - 60 g;
- prugne - 6 pezzi;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi
preparazione
- Stufato di petto, maiale e manzo con carote per 30 minuti.
- Aggiungi cavolo fresco.
- Inserisci pasta, vino e cavolo.
- Dopo mezz'ora, aggiungi le prugne e le salsicce.
- Ripida per altri 40 minuti.
- Il bigus polish è una ricetta in cui il piatto viene condito con l'aglio a fine cottura.
Come cucinare Bigus con carne e cavoli?
La ricetta per bigus con carne di cavolo fresca si distingue per ingredienti semplici e finanziariamente accessibili e velocità di cottura. Tutto ciò che serve: friggere il maiale con le carote e il cavolo e versare il succo di pomodoro, stufare per 15 minuti. Aggiunta piccante di prugne e salsiccia affumicata, trasformerà l'ordinario cavolo stufato con la carne in un vero e proprio bigus.
ingredienti:
- cavolo fresco - 850 g;
- maiale - 550 g;
- salsiccia affumicata - 200 g;
- succo di pomodoro - 250 ml;
- prugne - 6 pezzi;
- carote - 1 pz.
preparazione
- Tagliare il maiale e friggere.
- Aggiungere carote, prugne e salsiccia.
- Metti cavolo e fai sobbollire per 10 minuti.
- Versare il succo.
- Bigus con carne è stufata sotto il coperchio per 15 minuti.
Bigus cavolo con patate
Bigus con patate è una delle opzioni popolari tra casalinghe che cercano di diversificare il menu di casa. La patata integra perfettamente verdure e carne, dà nutrimento e nutrimento, e dato che il piatto è simile al ragù, è estremamente rilevante. Questa ricetta è speciale - il bigus è cotto nel forno sotto il foglio, preservando la succosità e l'aroma.
ingredienti:
- cavolo fresco - 300 g;
- patate - 300 g;
- lombo di maiale - 450 g;
- salsicce da caccia - 180 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 70 g;
- acqua - 150 ml.
preparazione
- Friggere i pezzi di maiale.
- Stufalo per 5 minuti con le carote e le cipolle.
- Aggiungi salsicce, cavoli, patate e passata di pomodoro.
- Versare l'acqua, coprire con un foglio e cuocere a fuoco lento per un'ora a 180 gradi.
Bigus con funghi
Beagus magra - sarà una piacevole scoperta per gli amanti del cibo sano e salutare, se cucinato con i funghi. Hanno una capacità unica di sostituire i prodotti a base di carne senza perdita di sapore e proprietà nutrizionali, non sono calorici e l'uso di una nuova varietà ogni volta contribuirà a sperimentare l'aroma e la consistenza del piatto.
ingredienti:
- funghi prataioli - 250 g;
- crauti - 250 g;
- cavolo fresco - 250 g;
- concentrato di pomodoro - 65 g;
- carote - 1 pezzo;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- acqua - 200 ml;
- prugne - 6 pezzi
preparazione
- Cipolle e carote friggono.
- Stufalo per 10 minuti con cavolo fresco.
- Inserisci pasta, funghi e crauti.
- Aggiungere acqua, fate sobbollire per 10 minuti.
- Il fungo bigus è una ricetta in cui vengono aggiunti aglio e prugne allo stadio finale.
Bigus con salsicce
La preparazione di bigus si basa sulla semplicità e sulla disponibilità dei componenti che molte casalinghe sono sempre a portata di mano. Bigus con salsiccia è un ottimo modo per trasformare i prodotti affumicati banali in un famoso piatto slavo. Tutto ciò che serve è aggiungere salsicce e salsicce ai crauti e portare i prodotti pronti per 20 minuti.
ingredienti:
- crauti - 900 g;
- salsiccia affumicata - 80 g;
- salsicce - 230 g;
- maiale bollito freddo - 130 g;
- concentrato di pomodoro - 45 g;
- carote - 1 pz.
preparazione
- Nel cavolo, aggiungere acqua e immergere per 30 minuti.
- Friggere separatamente carote e prodotti affumicati. Condire con la pasta
- Stufato con cavolo per 20 minuti.
Bigus con pesce
Bigus, la cui ricetta di cucina, assume una varietà di cibi, può essere fatta con il pesce. La cosa principale è scegliere quella giusta. Il lucioperca si combina perfettamente con il cavolo e in morbidezza e succulenza supera altre varietà. Poiché il tempo di cottura è diverso, il pesce persico e le verdure vengono preparati separatamente e sono collegati solo 15 minuti prima della finale.
ingredienti:
- filetto di lucioperca - 350 g;
- cavolo fresco - 250 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 40 g;
- farina - 50 g.
preparazione
- Cavolo soffriggere con cipolle e carote. Aggiungere la pasta e cuocere per 10 minuti.
- I pesci rotolano nella farina e friggono.
- Stufalo con cavolo per 15 minuti.
Bigus con riso e cavolo
Bigus con riso riempirà la raccolta di piatti complessi semplici e non fastidiosi. Questa ricetta è diversa da quella tradizionale, perché consiste in riso, cavolo fresco e carne macinata. Non solo danno il piatto pienezza e nutrizione, ma accelerano anche il processo di cottura, perché il riso viene aggiunto già cotto e il ripieno richiederà solo 10 minuti.
ingredienti:
- riso - 120 g;
- cavolo fresco - 150 g;
- carne macinata - 250 g;
- pomodori - 3 pezzi;
- carote - 1 pz.
preparazione
- Preliminare il riso.
- Carote e carne macinata in umido 10 minuti.
- Aggiungere cavolo, riso, pomodori.
- Bigus è una ricetta che viene cotta sotto il coperchio per altri 15 minuti.
La ricetta per bigush dai crauti
Il bigu di crauti ha un aroma gradevole, un sapore leggermente aspro e una succosità. Il piatto è stagionale e viene preparato dal tardo autunno all'inizio della primavera, durante la salatura e lo stoccaggio delle billette di cavolo. La ricetta aiuta non solo a ricostituire la riserva vitaminica, ma anche a utilizzare i resti di cavolo acido, preparando un piatto semplice e utile.
ingredienti:
- crauti - 750 g;
- carne di maiale - 250 g;
- carote - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 55 g;
- piselli al pepe nero - 3 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- acqua 350 ml.
preparazione
- Cavolo versare acqua e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Pezzo di frittura di carote di maiale c.
- Aggiungere spezie, pasta, carne e cavoli al cavolo per 15 minuti.
Bigus nel multivariato - ricetta
Bigus nel multivark è un piatto incredibilmente gustoso e fragrante che ha rotto fondamenta noiose tradizionali. Oggi, quando una parte della seccatura può essere spostata su un multivark, specialisti culinari esperti preferiscono la cottura semplice e non fastidiosa. Consiste nel fatto che tutti i componenti sono disposti a strati e languiscono per un'ora nella modalità "Quenching".
ingredienti:
- manzo - 400 g;
- cavolo fresco - 550 g;
- concentrato di pomodoro - 80 g;
- acqua 100 ml;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- olio - 40 ml.
preparazione
- Versare l'olio vegetale nella ciotola.
- Adagiare i pezzi di carne in cima - verdure.
- Aggiungere la pasta, l'acqua e cuocere un'ora nel "Quenching".
- Dopo - 10 minuti nella modalità "Frittura".