I Wonton sono il piatto cinese più popolare, molto simile ai nostri gnocchi o manti. Il ruolo principale in loro è giocato dal ripieno: dopotutto, i cinesi nella carne succosa aggiungono gamberi e bambù. Questa combinazione di carne e pesce rende questo piatto davvero unico e deliziosamente gustoso, sciogliendosi in bocca. Inoltre, i cinesi non mangiano mai gnocchi senza una speciale "maionese" fatta con aceto e salsa di soia. Consideriamo insieme a voi come preparare da soli la zuppa a casa.
Wontons - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina - 500 g;
- acqua bollita - 300 ml;
- carote - 1 pz.
Per il riempimento:
- carne di maiale - 500 g;
- cipolle verdi;
- zenzero - 200 g;
- gamberetti - 200 g;
- sale - a piacere;
- salsa di soia - 50 ml;
- pepe - 1 cucchiaino;
- olio di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Come preparare i voontan? È molto semplice Per prima cosa devi fare un ripieno. Per fare questo, prendere la carne, tritarla finemente o torcerlo con un tritacarne. I gamberi cuociono leggermente in acqua salata, freschi, puliti e macinati. Aggiungere lo zucchero alla carne macinata, lo zenzero grattugiato, le cipolle verdi, il sale, il pepe a piacere, l'olio di sesamo e i gamberi grattugiati. Per garantire che il ripieno non sia asciutto, versare un po 'di acqua bollita o brodo. Tutti accuratamente mescolati e messi da parte.
Mentre il ripieno è insistito, ci rivolgiamo a preparare l'impasto per le scatole. Per fare questo, prendi mezza porzione di farina, versa qualche cucchiaino di acqua bollente e poi versa gradualmente tutta la farina rimanente, interferendo costantemente. Lavoriamo con cura con un impasto morbido ed elastico dal quale formiamo una lunga salsiccia. Quindi taglia i pezzetti e stendili. Al centro, metti un po 'di ripieno cotto e rammendi i bordi. Top lasciare aperto e mettere i gamberetti.
Prepariamo i vasi cinesi in un piroscafo per 15 minuti. Sotto ogni trama mettere un sottile cerchio di carote in modo che non si attacchino. Se non hai un piroscafo, puoi friggerli o semplicemente cuocerli.
Zuppa di wonton
Questo piatto cinese è composto da due piatti separati: gnocchi cinesi e brodo di pollo. Scopriamo come cucinarlo.
ingredienti:
Per il brodo:
- prosciutto di pollo - 1 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- radice di zenzero - 20 g;
- cipolle verdi;
- sale - a piacere.
Per il test:
- farina - 500 g;
- acqua bollita - 300 ml;
- carote - 1 pz.
Per il riempimento:
- carne di maiale - 500 g;
- cipolle verdi;
- zenzero - 200 g;
- gamberetti - 200 g;
- sale - a piacere;
- salsa di soia - 50 ml;
- pepe - 1 cucchiaino;
- olio di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Quindi, prima di iniziare a fare bastoncini, facciamo del brodo su un fuoco debole. In una grande casseruola versare tre litri di acqua, mettere lì il prosciutto di pollo lavato e lavorato. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, ridurre il calore, coprire e cuocere per 40 minuti.
Successivamente, strofinare su una grattugia piccola radice di zenzero sbucciata, tagliare la parte bianca delle cipolle verdi, pulire l'aglio e schiacciarlo leggermente. Tutto questo è gettato in brodo, sale, pepe a piacere e lasciare cuocere, da qualche parte per 2 ore, al calore più basso. Mentre si prepara il brodo, è tempo di iniziare a fare i vodons.
Come fare un ponteggio? Li facciamo secondo la ricetta di cui sopra.
Filtrare il brodo attraverso un setaccio e rimetterlo sul fuoco. Aggiungiamo dei gnocchi cotti, facciamo bollire per un paio di minuti, versiamo la zuppa sui piatti e li serviamo sul tavolo, decorando con verdure e cipolle verdi tritate in cima.