Le torte tirolesi sono di proprietà della cucina austriaca e hanno goduto a lungo di una grande popolarità ben oltre la loro patria, che è instancabilmente promossa dalle eccellenti caratteristiche gustative della delicatezza. Puoi prepararlo a casa, avendo la ricetta giusta a portata di mano.
Come cucinare la torta tirolese a casa?
Il dolce più delizioso del Tirolo sarà ottenuto con semplici consigli sulla tecnologia di cottura e osservando le giuste proporzioni degli ingredienti per il test e il riempimento.
- Dolci tirolesi fatti in casa decorano con frutti di bosco e frutta, che si combinano con la base di crema e sabbia o biscotti.
- L'impasto viene distribuito sul fondo e sui lati dello stampo, forato con una forchetta e rosolato nel forno, dopo di che viene riempito con crema e frutti di bosco.
Prescrizione di torta tirolese
Per fare una torta tirolese a casa, hai bisogno di un set elementare di prodotti che sono sempre nella cucina di ogni buona casalinga. La crema pasticcera classica in questo caso è completata da qualsiasi frutta denocciolata, disponibile o tagliata (fresca o in scatola).
ingredienti:
- olio - 150 g;
- zucchero - 200 g;
- farina - 250 g;
- uova - 4 pezzi;
- latte - 1 bicchiere;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- bacche - 500 g;
- gelatina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua - ½ tazza.
preparazione
- Le bacche sono cosparse di zucchero (3 cucchiai).
- Unire l'olio con l'uovo, 1/3 di tazza di zucchero, la farina, impastare l'impasto.
- Distribuire l'impasto nella forma, marrone.
- Sbatti 3 uova, aggiungendo 4 cucchiai. cucchiai di zucchero e amido, versare il latte, caldo, mescolando, fino a che non si spande, spalmare sulla pasta, mettere al freddo.
- Sciogliere la gelatina nell'acqua, aggiungere agli acini, stendere sulla crema, farla congelare.
Torta cagliata tirolese - ricetta
La torta di cagliata tirolese è una delle poche varianti della delicatezza austriaca, dove invece di bacche o frutti viene utilizzato un prodotto diverso, in questo caso la ricotta. La base di sabbia viene riempita dopo aver rosolato la crema di cagliata, che viene preparata con l'aggiunta di panna e uova e cotta in forno per 20 minuti.
ingredienti:
- olio - 150 g;
- zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1 bicchiere;
- uova - 3 pezzi;
- acqua - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- ricotta - 200 g;
- crema - ½ tazza;
- scorza di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Risciacquare la farina con burro e un cucchiaio di zucchero, aggiungere il tuorlo e l'acqua, mescolare e raffreddare.
- Distribuire l'impasto nella forma, marrone.
- Sbatti i tuorli con lo zucchero e le proteine, aggiungi la panna, la ricotta, la scorza, spalma in uno stampo, inforna nel forno.
Torta tirolese «Berry Glade» - ricetta
Come tutte le torte tirolesi, il prodotto, progettato secondo la seguente ricetta, è valutato dagli assaggiatori con il punteggio più alto. Una delicata pasta biscottata viene infusa con una crema pasticcera che, in combinazione con frutti di bosco e gelatina, crea un capolavoro di cucina. Per il riempimento usare lamponi, fragole, more o ciliegie senza fossa.
ingredienti:
- miscela di bacche - 500 g;
- olio - 25 g;
- zucchero - ½ tazza;
- zucchero a velo - ½ tazza;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- farina - ½ tazza;
- uova -2 pezzi;
- tuorli - 5 pezzi;
- lievito in polvere - ½ cucchiaino;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Latte - 0,5 litri;
- gelatina - 2 bustine.
preparazione
- Sbattere 2 uova, con due tipi di zucchero, mescolare burro, farina e lievito.
- Dalla pasta, cuocere la torta, mettendo lo stampo per 10 minuti in un forno riscaldato a 180 gradi.
- Sbattere i tuorli con la polvere, aggiungere l'amido e la farina fritta, versare il latte e scaldare la crema per la torta tirolese, mescolando, fino a ottenere uno spessore.
- Biscotti sotto forma di crema versata, fresco, dopo di che si diffondono le bacche in cima, riempirli con gelatina.
- La torta tirolese ai frutti di bosco viene pulita per 12 ore in frigorifero.
Prescrizione di torta di fragole tirolese
Le torte di frutti di bosco tirolesi sono buone in ogni spettacolo, ma i prodotti con le fragole sono particolarmente deliziosi. È preferibile utilizzare le bacche fresche, poiché mantengono bene la forma quando vengono esposte allo zucchero e alla gelatina, in modo che il dessert non sia solo deliziosamente gustoso, ma anche di aspetto spettacolare.
ingredienti:
- olio - 200 g;
- farina - 350 g;
- tuorli - 4 pezzi;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- Fragola - 500 g;
- gelatina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 250 g;
- crema pasticcera - 500-600 g.
preparazione
- Risciacquare l'olio con la farina, un bicchiere di zucchero e il lievito, aggiungere i tuorli, impastare l'impasto, distribuire in uno stampo e infornare per 20 minuti.
- Le fragole vengono tagliate, cosparse di zucchero e lasciate riposare per 30 minuti.
- Diluire la gelatina in 150 ml di acqua, versare nella fragola, mescolare.
- In forma di sabbia, la crema è distribuita e bacche con gelatina in cima.
- Metti la torta tirolese con le fragole per diverse ore al freddo.
Torta tirolese senza frutti di bosco
Le torte tirolesi possono essere decorate senza la partecipazione di bacche. In questo caso, come riempitivo si possono usare pesche in scatola o ananas, oltre a fette di pera matura o fette di mela fritta. La cosa principale è che i frutti sono morbidi e adeguatamente preparati.
ingredienti:
- olio - 200 g;
- farina - 2 tazze;
- tuorli - 4 pezzi;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- pesche - 500 g;
- gelatina - 2 bustine;
- crema pasticcera - 500-600 g.
preparazione
- Mescolare gli ingredienti per l'impasto, raccogliere in un com, conservare in frigorifero.
- Distribuire la base di farina nella forma, cuocere per 20 minuti.
- Dopo il raffreddamento, spalmare sulla crema pasticcera e sopra i pezzi di pesche, che vengono versati in una gelatina diluita.
- Metti la torta tirolese con le pesche per diverse ore al freddo.
Torta tirolese con frutti di bosco in gelatina - ricetta
Le torte di frutti di bosco tirolesi nella versione classica sono preparate semplicemente, ma portano via molto tempo alle massaie. La seguente ricetta per una prelibatezza in fretta ti permetterà di preparare un dessert in pochi minuti. Dovrai solo aspettare che la gelatina si congeli in frigorifero e il trattamento per i più golosi sarà pronto.
ingredienti:
- pasta sfoglia - 500 g;
- bacche - 1 kg;
- gelatina - 30 g;
- zucchero - ½ tazza.
preparazione
- Distribuire l'impasto nella forma, formando i lati, posizionare la pergamena e il carico sulla parte superiore, marrone.
- Le bacche vengono mescolate con lo zucchero, aggiungere la gelatina, spalmare sulla pasta raffreddata in uno stampo.
- Mettere la torta alle bacche tirolesi per diverse ore al freddo.
Torta tirolese con ciliegie - ricetta
La prossima ricetta per la torta tirolese con frutti di bosco surgelati sarà particolarmente rilevante quando non è disponibile la frutta fresca. Le ciliegie, che mantengono la loro forma anche dopo lo scongelamento, sono le più adatte alla ricetta. Il succo che si forma durante lo scongelamento viene utilizzato per preparare la gelatina e quindi riempire le bacche.
ingredienti:
- olio - 200 g;
- farina - 2 tazze;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 1 tazza;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- ciliegie - 600 g;
- gelatina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- crema pasticcera - 500-600 g.
preparazione
- Da burro, farina, zucchero, uova e lievito, impastare l'impasto, distribuirlo in uno stampo e farlo dorare.
- Scongelare le ciliegie, addolcire.
- In una porzione di succo, viene allevata la gelatina, mescolata con bacche.
- Nella forma di distribuire la crema, e poi, bacche con gelatina e succo, inviato al freddo.
Torta tirolese nel multivariato
La ricetta successiva è una torta tirolese con frutti di bosco per coloro che sono abituati a cucinare piatti con un multibar. Inizialmente, in una ciotola del regime di "Quenching", viene preparata una crema pasticcera, dopo di che viene preparata una pasta frolla e rosolata in "Baking". A seconda della capacità del dispositivo, il processo può richiedere da 30 a 50 minuti.
ingredienti:
- olio - 200 g;
- farina - 2 tazze;
- uova - 5 pezzi;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- bacche - 500 g;
- gelatina - 2 pacchetti;
- latte - 300 ml
- amido - 30 g;
- zucchero - 1 bicchiere.
preparazione
- Mescolare 3 uova, amido e latte, preparare la crema fino a che non sia densa.
- Risciacquare la farina con burro, zucchero (1/3 di tazza), uova e lievito.
- Distribuire l'impasto nella forma, marrone.
- Distribuire la crema e le bacche con la gelatina nella base raffreddata, lasciare congelare al freddo.