In vacanza, nei giorni di eventi memorabili, voglio far piacere a me stesso con qualcosa di delizioso. Tutti i golosi adorano le torte dei biscotti, ma non tutti possono cucinarli. Ma questo non è difficile.
Un paio di segreti
- Per preparare la giusta pasta biscotto a casa, usa solo prodotti freschi e segui chiaramente la ricetta. Le deviazioni sono irte di un test pesante, martellato, che non si alza quando viene cotto.
- Scegliamo la farina giusta - deve essere di qualità premium e macinata da un grano di varietà dure, altrimenti il biscotto non sarà soffice e leggero.
- Usiamo solo uova fresche di gallina grandi. Devono essere prima di tutto. Le uova vengono prelevate dal frigorifero immediatamente prima di impastare l'impasto, più sono più fredde, meglio sarà la frusta della schiuma, che forma il biscotto giusto.
- Nella prima fase utilizziamo qualsiasi dispositivo: mixer, frullatore, frusta, forcella. Il nostro compito: ottenere una schiuma forte quando frullate le proteine, ma poi mescolare accuratamente gli ingredienti con un cucchiaio o una spatola, altrimenti la schiuma cadrà rapidamente.
- Puoi cuocere un biscotto in forno, forno a microonde o multivark. Il tempo di cottura dipenderà dal modello del particolare elettrodomestico.
pan di Spagna
Per prima cosa, parliamo di come preparare un impasto per biscotti con un minimo di ingredienti. Quindi la ricetta è budget.
ingredienti:
- Vanillina o zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
- farina di grano di tipo solido - 200-250 g;
- zucchero domestico purificato bianco - 1 tazza;
- uovo di pollo - 4 pezzi;
- sale iodato o montagna - 1 pizzico;
- crema "olio di contadino" - 20 g.
preparazione
Un semplice impasto per biscotti viene preparato in più fasi. Dividiamo le uova fredde in scoiattoli e tuorli. I bianchi con sale iniziano a battere, aumentando gradualmente la velocità. Quando i picchi cessano di cadere, aggiungi la vanillina e in 4-5 ricezioni versiamo lo zucchero. La velocità di montare non cambia. Il secondo stadio: aggiungi tuorli. Dobbiamo farlo rapidamente in modo che non peggiorino la pasta. Pertanto, i tuorli che presentiamo tutti insieme, battiamo per un altro minuto. La farina setaccia e aggiunge anche - in più fasi. Ora non frullare e intrecciare delicatamente l'impasto con un cucchiaio o una spatola. È importante farlo rapidamente, ma non interferiamo energeticamente, ma con movimenti morbidi e fluidi. Se vuoi fare un biscotto al cioccolato, aggiungi 2-3 cucchiai insieme alla farina. cucchiai di cacao di qualità. Quando l'impasto è pronto, lubrificare l'olio con uno stampo e versarvi l'impasto. Cuocere un biscotto, a seconda delle dimensioni della forma e della quantità di pasta - da 10 minuti in forno a 45 minuti nel multivark.
Informazioni sugli additivi
Ricetta biscotto pasta per la torta è la stessa come per la torta, per esempio, bacche o mele. Per cuocere una deliziosa torta di mele prendere 3 grandi mele, eliminare la buccia, togliere nucleo, tagliata a cubetti, li sbriciola nella farina e prima di Versare la pastella nella padella, aggiungere le fette di mela nella pastella. Sformare molto gustoso, solo bisogno di aumentare il tempo di cottura per 5-10 minuti.