Se pensi che i panpepato di negozio siano una dubbia dolcezza di gomma, che deve essere masticata per un'ora rotta, allora è il momento di dare una prelibatezza una seconda possibilità, vero, già in esecuzione a casa. Il panpepato fatto in casa su kefir per queste ricette semplici è caratterizzato da morbidezza e ariosità, perdute da tempo nel prodotto del negozio.
La ricetta per il pan di zenzero su kefir a casa
Oltre al kefir, come base per il pan di zenzero si può usare latte acido, latte fermentato, yogurt o panna acida a basso contenuto di grassi, in breve, qualsiasi base di latte acido di media densità fornirà la consistenza e la densità richieste dell'impasto.
ingredienti:
- kefir - 490 ml;
- farina - 720 g;
- zucchero semolato - 510 g;
- olio vegetale - 45 ml;
- soda - 2 cucchiaini;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi
preparazione
Unire lo yogurt con i tuorli e lo zucchero, aggiungere burro e soda al composto. Non è necessario estinguere quest'ultimo, poiché il contenuto di acido lattico in kefir è sufficiente per far fronte a questo compito. Ora metti un terzo della farina intera e impasta la pasta appiccicosa. Versare la farina rimanente sul piano di lavoro e inserirvi l'impasto. Raccogliendo a poco a poco la farina e lavorando l'impasto con le mani, assicurarsi che l'impasto non perda la sua morbidezza e leggera appiccicosità, ma è stato conveniente nel lavoro. A questo punto, l'impasto può essere arrotolato fino a uno e mezzo centimetri di spessore e tagliato a mano o con l'aiuto del taglio figurato. Al centro di ogni forma intagliata, puoi mettere un pezzo di cioccolato o marmellata.
La ricetta per il pan di zenzero su kefir è quasi finita, rimane solo per stendere il prodotto finito su una pergamena coperta con una teglia e metterlo in un forno preriscaldato a 180 gradi fino alla cottura.
Come cucinare il pan di zenzero su kefir con miele?
Nonostante il basso contenuto di miele nella ricetta, il pan di zenzero cotto su di esso risulta sorprendentemente fragrante. Oltre al miele stesso, altre fragranze possono essere aggiunte all'impasto, ad esempio estratto di vaniglia o rum.
ingredienti:
- kefir - 345 ml;
- zucchero semolato - 135 g;
- miele - 35 ml;
- soda - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 45 ml;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 475 g.
preparazione
Trasforma le uova, il miele liquido e lo zucchero semolato in una crema d'aria biancastra. Alle uova versate kefir e burro, ancora una volta frullate tutte insieme e unite a una miscela secca di farina e soda. La pasta risultante rotola a un centimetro di spessore, tagliata e messa su una teglia da forno. Cuocere il pan di zenzero al miele in un forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, e dopo il raffreddamento, glassare o semplicemente cospargere di zucchero a velo.