La tanto attesa festa della Risurrezione Luminosa: la Pasqua si avvicina. E per coloro che sono alla ricerca attiva di ricette di successo per cucinare piatti pasquali , ti diremo come cucinare correttamente la torta di Pasqua nel forno. Ti piaceranno sicuramente i prodotti preparati con l'implementazione delle raccomandazioni proposte.
La ricetta per una deliziosa torta pasquale al forno
ingredienti:
- kefir di contenuto medio di grassi - 1 l;
- zucchero di sabbia - 1-1,2 kg;
- farina di grano tenero di qualità superiore - 2-2,4 kg;
- uova di gallina di medie dimensioni - 7 pezzi;
- margarina cremosa - 220 g;
- Burro - 220 g;
- panna acida - 220 g;
- pressato lievito fresco - 90-100 g;
- essenza "duchessa" o vanillina - 5 ml o da gustare;
- uvetta senza noccioli - 400-450 g;
- sale da tavola; 1 cucchiaino;
- olio raffinato vegetale - 40 ml.
preparazione
Questo test della ricetta per la torta di Pasqua nel forno presuppone l'uso di kefir come base. Su di esso, i prodotti sono un po 'umidi e da questo solo ha un sapore migliore. Tutti i componenti del test vengono prelevati dal frigorifero alcune ore prima della preparazione prevista, in modo che diventino la stessa temperatura ambiente, e immediatamente prima di impostare gli spruzzi, riscaldare il kefir ad una temperatura di circa quaranta a quarantadue gradi. Scioliamo in esso lievito fresco, mezzo bicchiere di zucchero e circa due bicchieri di farina di grano setacciata di altissima qualità. Mescolare il contenuto fino a quando tutti i cristalli dolci sono sciolti e posti in un luogo caldo, coprendo il piatto con un asciugamano o un panno.
Durante questo periodo prepareremo l'uvetta. Lo laviamo accuratamente, lo asciugiamo necessariamente e lo cospargiamo di farina.
Dopo che l'opara si innalza completamente e forma un cappuccio schiumato, aggiungete panna acida, burro e margarina e schiacciate la massa con cura con le mani. A questo punto aggiungere i tuorli con lo zucchero rimasto fino a schiarire i tuorli e montarli con sale fino a ottenere una schiuma densa e densa, continuando a mescolare la massa con le mani. La quantità di zucchero proposta ti consentirà di ottenere torte dolci, quindi se necessario, puoi ridurlo.
Nella fase successiva, setacciamo la farina nell'impasto e produciamo il lotto, ottenendo una consistenza non appiccicosa dell'impasto. Le mani in questo caso vengono sporcate con olio raffinato di verdure e impastano la base delle torte per almeno trenta minuti, aggiungendo l'uvetta preparata in precedenza.
Riponiamo la nave con il test in calore e lasciala salire bene e aumentare almeno due volte. Dopodiché, impastiamo l'impasto, saliamo di nuovo, quindi uniamo l'essenza o la vanillina e disponiamo gli stampini per torte pre-oliati, riempiendoli di circa un terzo.
Quando l'impasto delle forme si alza, riempiendole di poco più di due terzi, mettete le billette nel forno. Si riscalda in anticipo ad una temperatura di 170 gradi e abbiamo al livello più basso una padella con acqua. La presenza di un contenitore con acqua nel forno è necessaria in modo che la superficie dei prodotti non si incrini durante la cottura.
Il tempo per la cottura delle torte dipende direttamente dal volume delle forme. Questo potrebbe richiedere da quindici minuti a
I pasticceri esperti raccomandano di inserire al centro delle grandi torte spiedini di legno immediatamente dopo che l'impasto viene posto nello stampo. In questo caso, le torte sono uniformemente in forma, ottenendo una bella forma, e durante la cottura è possibile verificare immediatamente la disponibilità degli elementi tostati, rimuovendo da essi dopo un certo tempo lo spiedino installato in precedenza.
Quando sei pronto, estraiamo le torte dalle forme, le lascio raffreddare e decorano a tuo piacimento. La decorazione tradizionale minimale è il rivestimento della superficie dei prodotti con una glassatura e decorazione con polvere di pasticceria.