È difficile chiamare questo dessert utile, ma sarà delizioso senza fallo. Prova in qualche modo a cuocere una torta "Drunken Cherry" e diventerà il tuo preferito nella tua casa per molti anni.
La migliore ricetta per fare una torta "Drunken Cherry" a casa
In questa ricetta prepareremo per una torta un classico biscotto al cioccolato e crema Charlotte.
ingredienti:
pasta:
- uovo - 7 pezzi;
- zucchero 205 g;
- farina - 210 g;
- cacao - 90 g;
- lievito in polvere - 5 g;
ripieno:
- ciliegia - 300 g;
- cognac - 325 ml;
- zucchero - 250 g;
- burro - 220 g;
- uova - 2 pezzi;
- latte - 160 ml;
- vanillina - 5 g.
glassa:
- cioccolato - 200 g;
- latte - 6 cucchiai. cucchiai.
preparazione
La preparazione per la creazione di questa elegante torta dovrebbe iniziare 12 ore dal palco principale. Dobbiamo cospargere le ciliegie con 50 grammi di zucchero, versare il cognac e lasciar marinare. E prima di cucinare, gettalo nello scolapasta al bicchiere liquido. È utile per l'impregnazione di biscotti. Se la ciliegia si fosse congelata, quindi per mantenere la sua succosità e la forma per scongelarla meglio in un bagno di vapore, gradualmente. Allora rimarrà intero e tugenkoy. A proposito, se stai pesando un'altra bacca surgelata, aggiungi 50 grammi. un po 'di acqua defluisce da esso.
Preparazione del biscotto iniziamo con il fatto che la forma è ricoperta di pergamena, la cospargeremo di olio e la metteremo in frigorifero.
Mescolare la farina, il cacao e il lievito. Tuorlo vzobem con 100 grammi di zucchero e faremo lo stesso con le proteine. Successivamente, li mescoliamo e iniziamo a setacciare gli ingredienti secchi lì e li impastiamo. Facciamo tutto gradualmente e con molta attenzione. Versare l'impasto in una forma raffreddata e mettere nel forno riscaldato a 180 gradi. Cuociamo per 45 minuti. Il biscotto pronto dovrebbe raffreddarsi un paio d'ore.
Per la crema all'uovo, sbattere con 1 bicchiere di zucchero, far bollire il latte e versarlo nelle uova in un filo sottile, mescolando. Quindi mettiamo tutto insieme sul fornello e lo inforniamo. La crema dovrebbe completamente raffreddarsi.
Mescolare il burro morbido con un mixer, aggiungere la crema raffreddata e mescolare.
Dal biscotto tagliare lo spessore superiore di circa 1,5 cm e togliere la mollica, lasciando circa 1 cm da tutti i lati. È conveniente fare un cucchiaio. Trasformiamo la polpa in una mollica e la aggiungiamo alla panna, insieme alla ciliegia, mescoliamo bene. Il fondo e la parte superiore della torta sono impregnati di sciroppo di ciliegia e cognac, che è rimasto dalla ciliegia. Riempire la forma di biscotto con panna e coprire con un coperchio, premendo leggermente. Copriamo la torta con una glassa fatta di cioccolato e latte su un bagno di vapore. Puoi decorare con ciliegie di ciliegie.
La ricetta per la torta "Drunken Cherry" in cioccolato con panna acida
ingredienti:
pasta:
- uova - 6 pezzi;
- panna acida - 100 g;
- farina - 310 g;
- zucchero - 340 g;
- cacao - 95 g;
- lievito in polvere - 10 g;
crema:
- ciliegia - 1 bicchiere;
- grappa;
- zucchero - 60 g;
- Burro - 215 g;
- panna acida - 120 g;
- latte condensato - ½ tazza;
- cacao - 30 g;
- vanillina - pizzico;
glassa:
- zucchero - 150 g;
- cacao - 95 g;
- panna acida - 75 g.
preparazione
Ciliegino in salamoia con 50 grammi di zucchero e cognac. Se le ciliegie sono in scatola e già dolci, faremo senza zucchero, e il cognac può essere sostituito con la vodka. La cosa principale è che le bacche dovrebbero riposare per almeno 10 ore, in modo che l'alcol scompaia. Per riempire di alcol è necessario in modo da coprire completamente tutte le ciliegie.
Le uova battono con lo zucchero in una spessa schiuma, aggiungere il lievito, la panna acida e mescolare. Mescolare la farina con il cacao e mescolare gradualmente nell'impasto. Mettiamo l'impasto nella pergamena con l'olio oliato e lo mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi. La prontezza è determinata da uno spiedino di legno.
Battere leggermente il burro, quindi aggiungere la panna acida, il cacao, la vanillina e il latte condensato e mescolare.
Dal biscotto taglia il coperchio e seleziona la metà, in modo da ottenere una "scatola". La mollica viene trasformata in una briciola e inviata alla crema insieme alla ciliegia, bene ci mescoliamo. Spugna la scatola dei biscotti con lo sciroppo scolato dalla ciliegia, riempila di crema e copri con un coperchio della torta. Nel bagno di vapore, faremo la glassa al cioccolato e lo strofinaremo con la nostra torta da tutti i lati. Può essere decorato con pan di spagna. Dessert un paio d'ore dovrebbe stare in ammollo.