I biscotti con meringhe sono una combinazione armoniosa di pasta densa, friabile e tenera meringa. Un dolce simile può essere preparato a casa con diverse ricette semplici, che presenteremo di seguito.
Biscotti "Conchiglie" con meringa
ingredienti:
Per i biscotti:
- burro - 200 g;
- farina - 1 oggetto;
- panna acida -200 g.
Per le meringhe:
- uova di gallina - 3 pezzi;
- zucchero - 180 g;
- noci - 200 g.
preparazione
In un frullatore, macinare il burro con la farina e tre tuorli d'uovo. Aggiungere la panna acida alla massa e impastare la pasta. Facciamo rotolare piccoli pezzi di pasta in palline e li mandiamo nel congelatore.
Mentre le palle si raffreddano, preparare la meringa , per questo mescoliamo gli albumi d'uovo con lo zucchero fino a formare una meringa liscia e lucida. Le noci sono schiacciate con un coltello e aggiunte alla massa per la meringa.
Palle di pasta arrotolate in torte sottili, al centro di ognuna delle quali ci siamo sparsi su un cucchiaino di meringa. Piega la torta a metà, ma non strapparla. Mandiamo i nostri biscotti di meringa con le noci al forno per 25-30 minuti a 160 gradi, fino alla meringa dentro le pinne del cockleshell.
Biscotti alla ricotta "Rosochki" con meringhe
ingredienti:
- burro - 250 g;
- ricotta - 200 g;
- uova -2 pezzi;
- farina - 2 articoli;
- zucchero - 1 oggetto;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino.
preparazione
Considera un modo semplice come cucinare i biscotti con meringhe. Per prima cosa impastiamo la pasta di ricotta: tritiamo il burro freddo in una mollica con la farina, aggiungiamo tuorli d'uovo, fiocchi di latte e lievito. Dividiamo l'intera massa in 5-6 pezzi e li spediamo al frigorifero. Montare a neve gli albumi rimanenti con lo zucchero fino a ottenere la forma di meringa. Rimuoviamo l'impasto dal frigorifero e lo stendiamo sottilmente, lubrificiamo l'intera superficie con proteine battute, lo arrotoliamo in un rotolo e avvolgiamo il rotolo risultante con una spirale. Cuocere i biscotti a 180 ° e 30 minuti, servire freddo. La nostra pasticceria cotta "Rosochka" è pronta!