In precedenza, la prelibatezza più comune, che veniva preparata in tutte le case, era la marmellata di prugne , marmellata di mele e marmellata di limone , ora questa gamma di dolci è stata rifornita di confetture. Sono anche preparati da bacche e frutta, a volte dalle verdure e mangiano proprio così, o vengono aggiunti ai pasticcini.
Se non hai mai fatto questo piatto da solo, ti diremo come preparare confessioni che non lascino indifferente alcun membro della famiglia.
Confettura di arance
Coloro che amano gli agrumi, come la ricetta per l'arancio confettura, che ha un sapore agrodolce e un aroma insolito.
ingredienti:
- arance - 3 pezzi;
- zucchero - 350 g;
- lime - 1 pezzo;
- liquore all'arancia - 50-70 ml.
preparazione
Le arance sono ben lavate e, usando un ago o uno stuzzicadenti, fanno delle punture su tutta la superficie del frutto (non dovrebbero essere molto profonde e raggiungere la carne). Dopodiché, metti il frutto in una scodella profonda, versa acqua fredda e lascialo in ammollo per 3 giorni. Non dimenticare di cambiare l'acqua 3-4 volte al giorno.
Quindi sbucciare le arance dalla pelle, cercando di rimuovere solo la scorza, senza toccare la parte bianca. Zedra dapprima tagliata in pezzi lunghi 5-7 cm, e poi tagliuzza le cannucce molto sottili. La parte bianca viene anche rimossa dal frutto e tagliata in tazze, spesse circa 1 cm. Taglia ogni cerchio in 4-6 parti.
In una ciotola, aggiungere la scorza, versarla con il succo, spremuta di lime, aggiungere le arance, riempirlo di zucchero e lasciar riposare per almeno 12 ore. Quindi portare a ebollizione questa miscela, ridurre al minimo il calore e cuocere per 30-40 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e lasciare riposare fino al giorno successivo.
Quindi, ripetere la stessa procedura altre due volte, aggiungere il liquore alla confettura (se lo si desidera) e distribuirlo in vasetti di vetro puliti. Conservare la confezione nel frigorifero sotto il coperchio chiuso.
Confettura di mele
ingredienti:
- mele - 2,5 kg;
- zucchero - 2 kg;
- acqua - 1,5-2 articoli;
- cannella e zucchero vanigliato se lo si desidera.
preparazione
Lavare le mele, sbucciare e seminare e tagliare a pezzetti. Cospargere un po 'di zucchero su di loro per lasciare il succo di frutta. Versare dell'acqua in una casseruola, metterla sul fuoco e aggiungere gradualmente lo zucchero, mescolando continuamente fino a quando non si dissolve completamente.
Nella stessa ciotola, versare le mele, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere per 30-40 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma. La confettura di mela finita si versa in barattoli sterilizzati e si chiude con coperchi sterilizzati.