La marmellata di prugne non è meno popolare della marmellata di albicocche o di mele. La marmellata di prugne è meno dolce ed è perfetta per decorare i dolci. Inoltre, la confettura di prugne viene spesso utilizzata come ripieno per i dolciumi. Puoi cucinare marmellata di prugne in diversi modi e, dopo aver letto queste ricette, imparerai finalmente come preparare la marmellata da una prugna.
Ricetta tradizionale di marmellata di prugne
La marmellata può essere cucinata sia ordinaria, sia gialla e bianca. Per preparare la marmellata avrete bisogno di: 1 chilogrammo di prugne mature o leggermente acerbe, 1,5 tazze di zucchero, 2,5 tazze di acqua bollita.
Le prugne devono essere lavate, levate le loro ossa e dividetele a metà. Se le prugne sono acerbe o le ossa non si separano, la frutta va sbollentata in acqua calda per 5 minuti.
Inoltre, la marmellata di prugne può essere cucinata in tre modi:
- Versare le prugne con acqua fredda e lasciare per 12 ore. Nel frattempo, dallo zucchero e dall'acqua, fai bollire lo sciroppo, versa le prugne e mettile a fuoco lento. Le prugne nello sciroppo devono essere cotte fino a quando non sono pronte, fino a quando la schiuma non si spegne. La marmellata calda delle prugne versa sopra i barattoli asciutti e rotoli cucinati.
- Preparato, sciroppo caldo versare le prugne e lasciarle infuse per 8 ore. Dopo questo, la padella con prugne e sciroppo deve essere messa sul fuoco e cuocere per 5-10 minuti. In questo caso, è necessario assicurarsi che lo scarico non crei la pelle. Quindi, rimuovere l'inceppamento dal fuoco e lasciarlo raffreddare per altre 8 ore. La procedura di riscaldamento e raffreddamento deve essere ripetuta almeno 3 volte. Dopo che la marmellata del lavandino bolle per l'ultima volta, può essere arrotolata per l'inverno.
- Prugne sbucciate per immergervi nell'acqua calda per 10 minuti, raffreddare e versare caldo, sciroppo appena bollito da acqua e zucchero. Le prugne vanno infuse allo sciroppo per un giorno. Dopo questo, mettere le prugne sul fuoco, portare ad ebollizione e raffreddare per 12 ore. Dopo 12 ore, lo sciroppo deve essere scaricato e fatto bollire. Dopo di ciò, riempili di prugne, portali a ebollizione e versali sopra le lattine per il tramonto.
Ricetta per marmellata di prugne con le ossa
L'inceppamento delle prugne con la pietra non è adatto per riempire e decorare la pasticceria. Tuttavia, tale marmellata non è meno gustosa. Per la preparazione di marmellata sarà necessario: 1 chilogrammo di lavandini, 6 bicchieri di zucchero, 4 bicchieri d'acqua.
Prima di cuocere la marmellata di prugne, ogni frutto deve essere forato. Dopo questo, mettere le prugne in una padella con acqua calda ma non bollente per 5 minuti. Quando le prugne si raffreddano, devono essere versate con sciroppo caldo preparato con acqua e zucchero. Portare a ebollizione la marmellata, togliere dal fuoco e lasciare in ammollo per 10 ore. Poi di nuovo portate a ebollizione e raffreddate di nuovo. La procedura viene eseguita tre volte, versare la marmellata sopra i vasi e girare.
I segreti di fare marmellata di prugne:
- La prugna è perfettamente combinata con molti frutti, quindi viene aggiunta ad altre marmellate. Il più popolare è la marmellata di mele e prugne. Questi frutti hanno bisogno dello stesso tempo per cucinare e prepararsi. La marmellata di mele e prugne si rivela al meglio tra dolce, fragrante e insolitamente gustoso;
- la marmellata di prugne può essere cucinata con le noci. Per la sua preparazione, la prugna deve essere accuratamente tagliata, rimuovere la pietra e mettere in essa una noce sbucciata o mandorle. Quindi, cuocere la marmellata nel solito modo. La confettura di prugne con noci è più densa ed è considerata una vera prelibatezza;
- c'è una ricetta per marmellata "Pyatiminutka" dalla prugna. Questa ricetta è caratterizzata da una relativa velocità di cottura. Le prugne devono essere tagliate a pezzetti, ricoperte di zucchero e lasciate riposare per 6 ore. Dopo che la prugna lascia il succo, mettete il fuoco e portate a ebollizione. La marmellata calda si versa in lattine e rotola;
- La marmellata di prugne può essere cucinata con il cacao - questa ricetta si chiama "Prugna in cioccolato". Per fare questo, aggiungi 10 cucchiai di cacao (basato su 1 chilogrammo di zucchero) allo sciroppo e cuoci la prugna in questo sciroppo di cioccolato.