Il gelso, o come viene anche chiamato gelso o gelso, ogni estate ci vizia con le sue bacche dolci, succose e saporite, che sono anche molto utili.
Cosa puoi cucinare dal gelso per l'inverno?
Come qualsiasi altra bacche, il gelso può essere raccolto per un uso futuro. Può essere congelato ponendo la prima ora in un congelatore con uno strato e quindi, versando in un pacchetto comune, legare, rimuovere in precedenza l'aria e inviare per la conservazione nel congelatore.
Inoltre, il gelso è perfettamente asciutto. Per questo, le bacche sono disposte su una teglia da forno in uno strato e lasciate all'aria aperta, lontano dalla luce solare diretta per 5-7 giorni, mescolando periodicamente.
Se il gelso lavato viene passato attraverso uno spremiagrumi, di conseguenza otteniamo il succo, che, dopo l'addolcimento e la sterilizzazione un po ', può essere chiuso per l'inverno e godere del gusto del succo di gelso tutto l'anno. Per lo stesso scopo, la marmellata o la marmellata cucinata dal gelso fresco, che, se adeguatamente preparato, è perfettamente conservata anche sotto i tappi di capron, è perfetta.
Di seguito, diamo alcune ricette di bianco di gelso per l'inverno.
Marmellata di gelso per l'inverno
ingredienti:
- bacche fresche di gelsi - 1 kg;
- zucchero semolato - 1,2 kg;
- acido citrico - 2,5 g.
preparazione
Le bacche di gelso vengono lavate in acqua, inserite in piatti smaltati, versate lo zucchero, mescolate e lasciate in pace per tre o quattro ore per isolare il succo. Quindi mettere sul fuoco e portare a ebollizione, mescolando regolarmente. Ridurre al minimo il calore e cuocere per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto e togliendo la schiuma. Alla fine della cottura, gettiamo l'acido citrico, mescoliamo bene e versiamo immediatamente su barattoli pre-sterilizzati e li arrotoliamo con i coperchi bolliti. Lo avvolgiamo con una coperta calda prima di raffreddarlo, quindi lo mettiamo per la conservazione preferibilmente in un luogo fresco e necessariamente in un luogo buio.
Composta di ciliegia e gelso per l'inverno
ingredienti:
- bacche fresche di gelso - 100 g;
- bacche fresche di ciliegia - 200 g;
- zucchero semolato - 1 bicchiere;
- acido citrico - 0,5 cucchiaini.
preparazione
Bacche di ciliegie e gelsi vengono lavate, asciugate e messe in un barattolo da tre litri lavato e sterilizzato. Aggiunga lo zucchero, l'acido citrico, versi l'acqua di ebollizione ripida, rotoli con un coperchio bollito, gira il basso verso l'alto e vada fino a completamente raffreddato, avvolto in una coperta calda.
Conserviamo la composta in un luogo fresco e buio.