Deliziosamente deliziose marmellate di ribes si appelleranno a tutti gli amanti delle prelibatezze dolci e inusuali. Oltre alle enormi qualità gustative, la billetta ha anche proprietà utili, poiché la bacca è ricca di vitamine e, selezionando una buona ricetta, tutte le proprietà preziose vengono conservate, anche con il trattamento termico.
Come cucinare la marmellata di ribes rosso?
La preparazione dell'inceppamento di ribes rosso non è un processo complicato, ma richiede un certo numero di condizioni. La fermentazione può avvenire solo una volta, non è necessario attendere a lungo finché la bacca non lascia il succo, ma è ben tenuta, non vaga e non si deteriora.
- Per fare la marmellata di ribes rosso senza buche, le bacche vengono spazzate via attraverso un setaccio. Questo processo non è veloce, ma efficace.
- La bacca stessa è ricca di pectina, quindi durante la conservazione la preparazione si addensa e diventa gelatina.
- La marmellata preparata da ribes per l'inverno viene conservata a lungo fuori dal frigorifero, a causa dell'elevato contenuto di zucchero, un rapporto approssimativo di bacche e dolcificante 1: 1.
- Le bacche sono ben combinate con ribes nero e bianco, lamponi, uva spina e agrumi. Spesso le ricette sono integrate con spezie: cannella, chiodi di garofano, zenzero.
- Ricette in cui non c'è conservante principale - zucchero, richiedono la sterilizzazione della billetta. È possibile integrare la composizione con acido citrico o succo di agrumi, per garantire la sicurezza delle leccornie. Conservare questa marmellata di ribes rosso nel frigorifero.
Confettura di ribes rosso - ricetta semplice
Preparare una semplice marmellata di ribes rosso per l'inverno può essere solo un'ora. In questa marmellata ha permesso la presenza di polpa, è importante separare le bacche dalla coda, sciacquare bene e asciugare. Una grande quantità di zucchero farà sì che la conservazione venga conservata per tutto l'inverno e non si deteriori. Schiacciare il ribes con una cotta o un frullatore, la cosa principale è che dà più succo possibile.
ingredienti:
- ribes - 1 kg;
- zucchero - 1,2 kg.
preparazione
- Lavare il ribes, asciugarlo, rimuovere i ramoscelli.
- Mescolare con uno stato di purè di patate eterogeneo, aggiungere lo zucchero.
- Mettere a fuoco medio, far bollire togliendo la schiuma.
- Per far bollire l'inceppamento dovrebbe 25 minuti.
- Versare in barattoli sterili, tappo di sughero, girare e mettere in calore per il raffreddamento lento.
Confettura di ribes rosso con gelatina - ricetta
Se la delicatezza deve essere preparata rapidamente, preparare una marmellata di ribes con gelatina. Questo è il modo più semplice per insegnare la giusta coerenza. È importante ricordare che la gelatina non viene bollita, viene aggiunta alla marmellata calda quando cessa l'ebollizione, la temperatura della marmellata non deve essere superiore a 90 gradi. Subito dopo il raffreddamento, puoi servire.
ingredienti:
- ribes rosso - 1 kg;
- gelatina - 20 g;
- zucchero - 700 g.
preparazione
- Lavare il ribes, rimuovere i ramoscelli e il frullatore.
- Mescolare con lo zucchero, mettere a fuoco debole, rimuovere tutta la schiuma.
- Per far bollire l'inceppamento di ribes rosso dovrebbe 20 minuti.
- Versare la gelatina con acqua, mescolare, in modo che i granuli si sciolgano più rapidamente.
- Mettono la marmellata dal piatto, aspettano che il gorgoglio cessi, aggiunga la gelatina sciolta nell'acqua, mescoli.
- Tornare alla marmellata di fuoco, cuocere per 2-3 minuti. Cool.
Confettura di ribes rosso con pinna gialla
Una buona marmellata di ribes rosso con gelatina gialla è apprezzata da coloro che non favoriscono particolarmente i prodotti di origine animale (gelatina) nella loro dieta. La polvere gelificante si adatta perfettamente al compito di ottenere una marmellata densa di qualità. Tale marmellata può essere cotta per un uso futuro o dopo il raffreddamento completo per servire al tavolo.
ingredienti:
- ribes rosso - 2 kg;
- zheliks 1: 2 - 25 g;
- zucchero - 1 kg.
preparazione
- Smokin wash, bluff, punch blender.
- Aggiungere lo zucchero, lasciare per 2 ore.
- Mescolare gli zeli con la ½ st. zucchero.
- Mettere a bollire il ribes, rimuovendo la schiuma portare ad ebollizione.
- Dopo 15 minuti, aggiungere gli zeli con lo zucchero, cuocere per altri 15 minuti.
- Raffreddare o versare sopra barattoli sterilizzati e inviare per la conservazione.
Inceppamento di ribes rosso e nero
La principale difficoltà nel preparare una marmellata di ribes rosso attraverso un tritacarne sarà la pulizia. Con le bacche è necessario tagliare le code e rimuovere i ramoscelli. Questo metodo non allevia il peso delle ossa, quindi se sei confuso dalla loro presenza, pulisci anche il purè di patate con un setaccio. La marmellata viene cucinata secondo la consistenza desiderata, può impiegare più di 30 minuti e la massa viene ridotta di circa la metà.
ingredienti:
- ribes rosso - 1 kg;
- ribes nero - 500 g;
- zucchero - 1,7 kg.
preparazione
- Eliminare il ribes, scorrere attraverso il tritacarne, pulire attraverso un setaccio.
- Aggiungere lo zucchero, cuocere, rimuovere la schiuma.
- Bollire l'inceppamento per 30 minuti.
- Distribuire marmellata di ribes rosso e nero su barattoli sterili, arrotolare con i coperchi, capovolgere e mettere in calore per rallentare il raffreddamento.
Gemma di uva spina e ribes rosso - ricetta
Deliziosa e molto dolce marmellata di uva spina e ribes si addensa rapidamente e senza l'aggiunta di un ingrediente gelificante. Le bacche possono essere scorse attraverso un tritacarne e, inoltre, asciugate, le uva spina scelgono rosso e maturo, la sua pelle è più morbida e succosa. La delicatezza diventa molto densa, quindi si avvicinerà per il riempimento della cottura della casa.
ingredienti:
- uva spina - 1 kg;
- ribes rosso - 1 kg;
- zucchero - 1, 5 kg.
preparazione
- Le bacche vengono lavate, pulite, forate con un frullatore.
- Aggiungere lo zucchero, cucinare.
- Rimuovere la schiuma e far bollire per 25 minuti.
- Spargere su lattine, arrotolare con coperchi, capovolgere, mettere in calore per rallentare il raffreddamento.
Confettura di ribes rosso con arancia
La marmellata frantumata di ribes nel frullatore non risulta del tutto omogenea, ma non fa male a gustare il delizioso sapore della luminosa billetta profumata. Completato con la composizione arancione rende il cibo più denso, denso. Per marmellata non amara, con l'arancia è necessario sbucciare la buccia bianca, la buccia va sfregata su una piccola grattugia.
ingredienti:
- ribes - 2 kg;
- arancione - 1 pezzo;
- zucchero - 2 kg.
preparazione
- Grattugiare la buccia, togliere la buccia e le ossa bianche, tagliare la polpa dell'arancia.
- Trasferire nella ciotola il ribes sbucciato, la scorza e la polpa di agrumi, sbattere.
- Versare in una casseruola, aggiungere lo zucchero, cuocere fino a quando bolle, togliere la schiuma.
- Far bollire 25 minuti.
- Versare marmellata di arancia e ribes in barattoli, tappi di sughero, rovesciare e mettere sotto una coperta per l'auto-sterilizzazione.
- La billetta è ben tenuta e non si deteriora nella dispensa.
Marmellata di ribes rosso senza zucchero
La marmellata di ribes rosso, la cui ricetta non contiene zucchero, cioè il conservante principale, deve essere sterilizzata. Ciò richiederà una grande pentola d'acqua, in cui le banche languiranno. Conservare questo bianco nel frigorifero, è meglio chiudere l'inceppamento in piccoli contenitori, perché dopo l'apertura, la billetta si deteriorerà rapidamente, è necessario mangiarla il più presto possibile.
ingredienti:
- ribes rosso.
preparazione
- Ribes per selezionare, perforare il frullatore e asciugare se lo si desidera.
- Versare il purè di patate in barattoli sterilizzati, non sul bordo.
- Il fondo di una grande pentola è coperto di carta, mettere i barattoli, versare acqua sulle spalle delle lattine.
- Mettere a fuoco medio, attendere fino a quando l'inceppamento in banca inizia a bollire.
- Coprire con un coperchio, immergere in questa modalità per 1 ora.
- Sigillare il pezzo, capovolgerlo e metterlo sotto il plaid per un lento raffreddamento.
- Conservare in un luogo fresco.
Gemma dal succo di ribes rosso - ricetta
Per cucinare la marmellata dal succo di ribes hai bisogno di un sacco di bacche. Per riempire 1 flacone da 0,5 litri, spremere 1,2 litri di succo. Ci vuole molto tempo per digerire la consistenza desiderata. Di conseguenza, non marmellata, ma deliziosa gelatina o marmellata in banca. Un risultato chiaro e trasparente può essere raggiunto se si raccoglie tutta la schiuma e si cuoce a fuoco basso.
ingredienti:
- succo di ribes - 1, 2 litri;
- zucchero - 1 kg.
preparazione
- Mescolare il succo con lo zucchero e cuocere.
- Sobbollire a fuoco basso, rimuovendo la schiuma, fino alla consistenza densa desiderata.
- Versare nel barattolo sterilizzato, coprire con il coperchio e mettere in calore per il raffreddamento lento.
- Spostare in un luogo fresco (cantina o ripiano inferiore del frigorifero).
Marmellata di ribes rosso in una macchina per il pane - ricetta
Preparare una marmellata di ribes rosso nella macchina per il pane è più facile. Se il tuo dispositivo è dotato di una modalità adeguata, mettiti in gioco in modo audace. Durante la cottura non è necessario guardare, il gadget stesso imposta una temperatura adatta, mescolare il pezzo. È importante non riempire la ciotola di più della metà del volume, altrimenti l'inceppamento "scapperà".
ingredienti:
- ribes - 2 kg;
- zucchero - 1, 5 kg.
preparazione
- Eliminare il ribes, frullare con un frullatore, versare il purè di patate nella ciotola della macchina per il pane.
- Aggiungere lo zucchero, lasciare per 2-3 ore.
- Abilitare la modalità "Jem" e "Start", attendere la fine del segnale.
- Può essere conservato in barattoli o servito immediatamente dopo il raffreddamento.
Marmellata di ribes rosso - ricetta in multivariato
L'inceppamento di ribes rosso nel multivarc non differisce dalla ricetta tradizionale. Se l'apparecchio non è dotato della funzione "Jam", utilizzare "Soup" o "Quenching", prolungando il tempo fino a 1,5-2 ore. Per garantire che l'inceppamento "non scappi", il riempimento della ciotola richiede non più della metà della capacità. Assicurarsi di rimuovere la schiuma e mescolare periodicamente. Per rendere il trattamento più denso, negli ultimi 10 minuti la massa deve essere intensamente disturbata.
ingredienti:
- ribes - 2 kg;
- zucchero - 1, 5 kg.
preparazione
- Miscela di ribes crema, versare nella ciotola, aggiungere lo zucchero.
- Metti lo stufato sullo "Stufato", tempo 2 ore.
- Dopo il segnale, l'inceppamento viene versato in contenitori sterilizzati, sigillati e posti sotto una coperta per un lento raffreddamento, quindi puliti in un luogo fresco.
Marmellata di ribes rosso senza cottura
L'inceppamento di ribes rosso grezzo viene conservato esclusivamente nel frigorifero. Se vengono seguite tutte le raccomandazioni, il pezzo rimane per tutto l'inverno e non si deteriora. Questa marmellata è usata per riempire qualsiasi pasticceria fatta in casa, mangiarla o preparare una composta profumata e sana in bassa stagione. Se la presenza di buche nella composizione della delicatezza non disturba, il purè di patate non può essere pulito ulteriormente.
ingredienti:
- ribes rosso - 1 kg;
- zucchero - 1, 2 kg.
preparazione
- Frullatore di ribes crema, mescolare con 1 kg di zucchero, non riempire fino al bordo di 2 cm.
- Aggiungere lo spazio rimanente con lo zucchero, coprire con un cappuccio e metterlo in frigorifero.