Il ribes, sia rosso che bianco o nero, contiene la parte del leone delle vitamine e degli elementi preziosi, che è consigliabile conservare per l'inverno sotto forma di marmellata o altri preparati. Oltre al fatto che le prelibatezze di queste bacche sono estremamente utili, sono anche incredibilmente gustose. Il gusto particolarmente brillante e la consistenza gelatinosa da acquolina in bocca si ottiene dalla marmellata di ribes, preparata secondo le ricette proposte di seguito, che potete vedere da soli implementando idee simili nella vostra cucina.
Marmellata a forma di gelatina fatta di ribes rosso "Pyatiminutka"
ingredienti:
- ribes rosso - 740 g;
- zucchero semolato - 740 g.
preparazione
Preparare una marmellata gelatinosa da un ribes non è assolutamente difficile. Le bacche lavate (possono essere abbinate alle code) sono poste in una caraffa per cucinare marmellata, versare lo zucchero e lasciare a temperatura ambiente per circa un'ora. Dopo questo, mettere il contenitore con il pezzo in lavorazione per un fuoco forte e con agitazione continua, portare a ebollizione. Allo stesso tempo, il fuoco del bruciatore dovrebbe essere massimo. Dopo aver fatto bollire per altri tre minuti, cuocere le bacche con intense bollicine, dopo di che ridurre leggermente il calore, manteniamo l'inceppamento per un paio di minuti e rimuovilo dal piatto. Gettare il contenuto dei piatti su un colino e grattugiarlo, separando le pietre e le code. Il purè caldo ancora ricevuto viene versato su barattoli asciutti e sterili e lasciato raffreddare in condizioni ambientali, senza coprire nulla. Ora tappiamo la marmellata gelatinosa con i coperchi e la conserviamo in un luogo buio.
Marmellata di ribes nero di gelatina
ingredienti:
- ribes nero - 4 bicchieri;
- zucchero semolato - 4,5 tazze;
- acqua filtrata - 0,5 tazze.
preparazione
Ribes nero per fare marmellata di gelatina da esso è migliore per misurare con occhiali. Allo stesso modo, misuriamo la quantità di zucchero e acqua necessari. Così, le proporzioni osservate più accuratamente per ottenere la consistenza desiderata e le qualità gustative ideali delle prelibatezze.
Quindi, sciacquare la giusta quantità di bacche, metterle in un barattolo per fare marmellata, versare acqua e mettere il pezzo su un piatto. Dopo aver fatto bollire il contenuto, farlo bollire per dieci minuti, quindi versare lo zucchero e mescolare la delicatezza, in modo che tutti i cristalli siano dispersi. Dopo il raffreddamento, versiamo la marmellata di gelatina su contenitori sterilizzati e asciutti preparati, sughero e conserviamo in un luogo fresco.
Marmellata di ribes bianco
ingredienti:
- ribes bianco - 740 g;
- limone - 80 g;
- zucchero di sabbia - 740 g.
preparazione
Dalle bacche di ribes bianco lavate e strizzate, spremere il succo, versarlo in una casseruola, riempirlo di zucchero e aggiungere fette di limone accuratamente lavate e affettate. Mettiamo la nave con il pezzo in lavorazione sul fornello, scaldiamo il contenuto con agitazione continua per cinque minuti, dopodiché la marmellata calda si rovescia su barattoli asciutti sterili, sigilla e si posiziona sotto un cappotto o una coperta calda per auto-sterilizzare fino a completo raffreddamento.
Marmellata di gelatina di ribes nero - un modo di cucinare senza cucinare
ingredienti:
- ribes nero - 740 g;
- zucchero di sabbia - 1,2 kg.
preparazione
Per preparare una marmellata da un ribes senza cottura, è necessario sciacquare le bacche e asciugarle accuratamente. Dopo questo, mettiamo il ribes nella capacità del frullatore e lo frantumiamo fino a ottenere la massima consistenza uniforme possibile. Ora versiamo lo zucchero, ancora una volta diamo un pugno alla massa con un frullatore, quindi spostiamo il pezzo in una ciotola e lo lasciamo in una stanza per un giorno, mescolando periodicamente per sciogliere tutti i cristalli dolci. Disporre ora il trattamento su barattoli sterili, coprire con coperchi e mettere sullo scaffale del frigorifero per la conservazione.