Vuoi diversificare e rinfrescare il gusto classico della tua marmellata di albicocche preferita? Quindi preparalo con l'aggiunta di agrumi e ti verranno fornite nuove impressioni dalle prelibatezze di degustazione. Molto probabilmente la nuova composizione aromatica delle billette si appellerà a coloro che non le sono piaciute particolarmente nella sua forma pura, perché le fette di arancia rendono una porzione importante di aromi aggiuntivi e rendono il dessert più morbido e originale.
Marmellata di albicocche intere fette con arancia - ricetta
ingredienti:
- albicocche - 950 g;
- arance - 350 g;
- zucchero semolato - 750 g.
preparazione
La prima cosa di cui abbiamo bisogno per preparare la marmellata è lavare le albicocche, dividerle in due metà e sbarazzarsi delle ossa. Ora mettiamo i frutti preparati nel recipiente smaltato, versandoci gli strati con lo zucchero e lasciandoci da otto a dodici ore per separare il succo.
Dopo un po ', scottiamo le arance con acqua bollente e la lasciamo per un minuto, dopo di che tagliamo i frutti in parti, li estraiamo dall'osso, e la polpa con la buccia con un frullatore o tritacarne. Aggiungere la massa di agrumi alle albicocche, mescolare e posizionare il contenitore sulla piastra del piatto. Diamo la base della marmellata per bollire, mescolando continuamente per sciogliere tutti i cristalli di zucchero, cuocere dal momento in cui i primi segni di ebollizione compaiono per cinque minuti e lasciarli raffreddare in condizioni ambientali. Ripeti la procedura altre due volte, e dopo la terza ebollizione per cinque minuti, versa la marmellata profumata già pronta su barattoli asciutti precedentemente sterilizzati, sigillali sigillati e girali sottosopra sotto una mano calda o una coperta, lasciali raffreddare completamente.
Come cucinare la marmellata di albicocche con arancia e limone?
ingredienti:
- albicocche - 2,5 kg;
- arance - 250 g;
- limone - 180 g;
- zucchero semolato - 2 kg.
preparazione
Come nella ricetta precedente, togliamo le albicocche lavate dalle ossa, ma questa volta non le gettiamo via. Lavate accuratamente il limone e l'arancia, lavateli, tagliateli a fette e schiacciateli in qualsiasi modo accessibile e conveniente. Mescolare i segmenti di albicocca, agrumi e zucchero e lasciare per un paio d'ore per iniziare a separare il succo. Ora mettiamo la nave con il pezzo in lavorazione sulla piastra di cottura della piastra e la riscaldiamo, mescolando, fino a farla bollire. Far bollire l'inceppamento per sette o dieci minuti e lasciarlo raffreddare. Durante questo periodo estraiamo i semi dalla metà di tutti i noccioli di albicocca, cercando di preservarne l'integrità.
Ripetiamo la procedura di cottura e raffreddamento ancora due volte. Per l'ultima volta prima di bollire gettiamo nella preforma i nucleoli estratti e facciamo bollire la marmellata per altri dieci minuti. Controlliamo la densità delle prelibatezze senza spargere una goccia, e dopo aver raggiunto il risultato desiderato, versiamo la massa su barattoli di vetro sterili e asciutti, li sigilliamo e li mettiamo sotto la coperta per sterilizzare e raffreddare.
Confettura di albicocche crude con arancia e limone senza cottura
ingredienti:
- albicocche - 2,3 kg;
- arance - 550 g;
- limone - 180 g;
- zucchero semolato - 3 kg.
preparazione
Albicocche per marmellata cruda scelgono mature, ma elastiche, senza ammaccature e danni. Laviamo accuratamente i frutti, li dreniamo completamente ed estraiamo loro le ossa. Arance e limone, e per un minuto ci immergiamo in acqua bollente. Ora tagliare gli agrumi in piccoli pezzi e macinare insieme con le metà di albicocca usando un frullatore o un tritacarne, girando la frutta con quest'ultimo un paio di volte. Ora versiamo lo zucchero semolato nel purè di patate, mescoliamo bene la massa e la stendiamo sopra i vasi sterili asciutti. Coprire la delicatezza con capron cap e metterlo sul ripiano del frigorifero per la conservazione.