Il salmone rosa, o il salmone rosa, è un pesce a basso contenuto di grassi e ricco di proteine, con un sapore delicato che si può gustare senza paura di aggiungere chili di troppo. Delicato salmone rosa è caratterizzato da una delicata colorazione rosa del filetto, quindi quando si acquista, prestare attenzione a questo indicatore, il colore del raccordo non deve essere biancastro.
Le ricette per i piatti che utilizzano il salmone rosa o il suo caviale di specialità gastronomiche sono dozzine, ma considereremo il modo più dietetico di cucinare - una ricetta per il salmone rosa cotto in forno.
Arrosto di salmone cotto in forno con salsa di zenzero e menta
ingredienti:
- salmone rosa - 1 kg.
Per la marinata:
- paprica macinata - ½ cucchiaino;
- zira - ½ cucchiaino;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe
Per salsa:
- maionese a basso contenuto di grassi - 2/3 di tazza;
- zenzero grattugiato - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio schiacciato - 1 testa;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- menta fresca (schiacciata) - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Mescoliamo tutti gli ingredienti per la salsa in un piatto separato, copriamolo con un film e mettiamolo in frigorifero. Il mio salmone rosa, asciugarlo e fare incisioni di 1,5-2 cm di profondità in tutti i filetti. Mescolare la paprika, lo zir, il burro e strofinare questa miscela nelle incisioni. Cospargere di sale e pepe e lasciare riposare fino a quando il forno si scalda fino a 200 gradi. Quanto arrostire il salmone rosa nel forno? In media 20-25 minuti, fino alla disponibilità. Serviamo pesce al forno con salsa e contorno di riso o verdure al forno.
Salmone rosa cotto in fogli interi
Cuocendo il pesce al cartoccio, si può essere certi che rimarrà succoso e friabile, e il rosa salato cotto sotto la maionese al cartoccio sarà anche più oleoso, fragrante.
ingredienti:
Per la maionese verde:
- maionese - 150 g;
- aceto di vino - 2 cucchiaini.
- foglie di spinaci - 75 g;
- foglie di crescione - 40 g;
- foglie di prezzemolo - 40 g;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe
Per il salmone rosa:
- sale, pepe;
- burro - 50 g;
- cipolle - 1 testa.
preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti per la maionese verde in un frullatore ad una consistenza omogenea. Nella cavità del ventre rosa salmone mettiamo burro, sale, pepe e cipolle tritate. Un po 'di olio e condimenti sfregano il pesce sopra. Mettiamo un salmone rosa su un foglio di carta e lubrificiamo accuratamente tutta la maionese, avvolgiamo e la mandiamo al forno per 30-40 minuti (a seconda delle dimensioni del pesce) a 200 gradi. Il salmone intero rosa, cotto nel forno in questo modo, si adatta perfettamente a un'insalata di verdure fredda.
Salmone rosa al forno con formaggio
Per questa ricetta, non abbiamo bisogno di un pesce intero, ma solo fette di filetto, che cuociamo sotto una crosta di formaggio croccante.
ingredienti:
- salmone rosa - filetto.
Per la crosta di formaggio:
- formaggio "Feta" - 400 g;
- maionese - 300 g;
- crema di formaggio - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- formaggio "Bree" - 200 g;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Aceto balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Sulla teglia, mettere il foglio unto con olio d'oliva, sopra - filetti lavati e secchi. In un frullatore, mescolare gli ingredienti per la crosta di formaggio, la miscela risultante è filetti abbondantemente lubrificati. Cuciniamo per 35-40 minuti. Servito con patate al forno e asparagi.
Salmone rosa tostato in aerogrill
Nonna, cotta interamente in panna acida - una ricetta semplice per aerogrill. Pesce cucinato in questo modo, risulta molto morbido e succoso.
ingredienti:
- salmone rosa (di medie dimensioni) - 1 pz .;
- farina - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- burro - 50 g;
- panna acida - 150 g;
- sale, pepe
preparazione
Il mio pesce, asciugarlo, sbriciolarlo nella farina e farlo soffriggere nel burro fino a doratura. Spostiamo il salmone rosa tostato in una padella pulita, versiamo la panna acida e cospargiamo di sale e pepe. Mettiamo il piatto in aerogril e cuociamo ad alta temperatura per 10 minuti (fino a quando la panna acida comincia a bollire). Preparare il pasto pronto in porzioni e versare la salsa di panna acida.