Agnello ama il mondo intero, specialmente in Inghilterra e in Asia. In Oriente, si mangia con datteri e albicocche. A noi una patata - un'aggiunta obbligatoria alla carne di montone. Sempre con carne di montone, riso, porridge di grano saraceno , verdure, soprattutto aglio, pomodori e cipolle si combinano bene. Come cucinare le patate con la carne di montone, te lo diremo ora.
Agnello con patate
ingredienti:
- patate - 800 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla 1 pz.;
- agnello - 500 g;
- pomodoro - 1 pz.;
- spezie;
- salsa (melograno) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
preparazione
Agnello tagliato a pezzi grandi, cospargere di spezie, cospargere con salsa di melograno , mescolare bene e lasciare riposare per 20 minuti. In una casseruola con fondo spesso scaldare l'olio, friggere la carne, aggiungere acqua e lasciare in infusione per 15 minuti, sotto il coperchio chiuso. Tagliare le carote, cipolla e aggiungere alla carne. Quindi il pomodoro, la pelle con essa deve essere pulita. Lasciamo uscire altri cinque minuti e mettiamo le patate in cima, tagliate a pezzi grandi e salate. E versare in un bicchiere di kefir (il kefir può essere sostituito con panna acida, precedentemente diluito con acqua), se lo yogurt non copre le patate, aggiungere acqua calda allo strato superiore di patate. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Cospargere il piatto preparato con le erbe.
Agnello arrosto con patate in vaso
ingredienti:
- patate - 0,5 kg;
- agnello - 400 g;
- 1 carota grande;
- cipolla - 2 pezzi;
- radice di prezzemolo - 50 g;
- maionese - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Verdure fresche;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Carne tagliata a pezzi e messa in pentole o piatti per cucinare al forno. Se la carne è congelata, non è necessario scongelare. Distribuiamo le patate in cima con gli stessi cubetti. La radice di prezzemolo e carote sono tagliate in cerchi e le cipolle sono semenze. Tutto questo viene fatto in una padella con olio vegetale. E invia le verdure ai vasi. Completare con erbe fresche (se non vi è alcuna sostituzione fresca congelata o secca), salare, pepare, aggiungere le spezie. Riempire con acqua calda, ma non fino all'orlo della pentola.
Lasciamo abbastanza spazio per l'ebollizione, consideriamo che se i vasi sono troppo pieni, il piatto può sfuggire. Mettiamo la maionese e mescoliamo bene la parte superiore del liquido. Chiudere i coperchi e mettere in un forno freddo. Impostiamo la temperatura a 180 gradi e cuociamo a questa temperatura per 30 minuti, quindi riduciamo la temperatura a 130-140 gradi Celsius ed estinguiamo un'altra 1-1,5 ore. Non ci affrettiamo a preparare il montone in pentole, prima di servire il tavolo teniamo il piatto nel forno di raffreddamento.
Khashlama di agnello con patate
ingredienti:
- agnello (costole o polpa con l'osso) - 1 kg;
- Pepe bulgaro - 3 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- pomodoro - 5 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- condimento per hashlama;
- basilico, coriandolo, cipolla verde;
- pepe, sale;
- birra leggera -1 litro;
- patate - 800 g;
- melanzana (opzionale) - 1 pz.
preparazione
La carne lava con cura in acqua calda, rimuove i resti di pellicole, vene, piccoli semi e poi lava altre tre volte in acqua fredda. Tagliamo la carne in pezzi medi e le verdure con anelli. Cuciniamo nel calderone, se non c'è un calderone prendiamo una pentola con un fondo spesso. Posa gli strati di agnello, pomodori, cipolle, peperoni, se hai preso le melanzane, poi lo mettiamo anche noi. Ripetiamo gli strati fino a raggiungere il bordo del calderone, riempiamo tutto con birra e acqua (mescoliamo acqua e birra in quantità uguali), lasciamo 2 cm sul bordo del calderone, in modo che nulla si riversi durante l'ebollizione. Accendiamo un fuoco forte e cuciniamo in tre fasi 30-60-30. Il primo e il secondo stadio sono molto semplici, il terzo è più complicato:
- 30 minuti a fuoco alto. Il liquido deve bollire;
- 60 minuti a fuoco medio, assicurarsi che la zuppa non fuoriuscita dal calderone. In questo momento puliamo le patate e le tagliamo a metà;
- 30 minuti a fuoco medio. All'inizio di questa fase, è necessario aggiungere condimento, sale e un po 'di pepe.
Mettiamo le patate in una casseruola separata. Cinque minuti prima del test, controlliamo l'hashlam per il sale, aggiungiamo l'aglio. Spegniamo hashlam e patate. Mentre tutto si sta raffreddando, tagliamo il coriandolo, il basilico, le cipolle verdi. Patate e hashlam sono già mescolati direttamente in un piatto e cosparsi di verdure dall'alto.
Agnello con patate al forno
ingredienti:
- patate - 2 kg;
- agnello con l'osso - 1 kg;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- condimento a piacere, spezie per carne.
preparazione
La carne è buona per il lavaggio, ci asciugiamo e facciamo a pezzi. Spazzoliamo le patate e le tagliamo a cubetti a 1,5 centimetri di spessore, tagliamo le cipolle a cubetti e mescoliamo con le patate. Sferzare con olio e cospargere di patate con cipolle. Tagliare il montone in cima alle patate, tutto il sale, pepe, aggiungere le spezie per la carne.
Mettiamo la padella nel forno, scaldiamo a 200 gradi e prepariamo per 50 minuti. Controlliamo la prontezza con un bastone di legno.