Se sei vegetariano o stai vivendo un digiuno, puoi comunque permettermi pasti deliziosi e sostanziosi. Oggi vi diremo alcune ricette per le cotolette di soia, che diversificheranno il tavolo e si adattano a qualsiasi contorno.
Cotolette di carne macinata di soia
ingredienti:
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lampadina - 1 pezzo;
- carne macinata di soia secca - 200 g;
- Fibra di grano - 2 cucchiai. cucchiai;
- pomodoro - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- erbe fresche - 1 mazzo;
- fumo liquido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- fiocchi d'avena - 100 g;
- pangrattato - da gustare;
- farina di segale;
- acqua fredda - 4 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
preparazione
Quindi, scopriamo come preparare le polpettine di soia. Per questo, prendiamo carne macinata e fibra, mettiamola in una terrina, versiamo la salsa di soia , diluiamo con acqua bollente e insistiamo per circa 30 minuti. Questa volta facciamo bollire i fiocchi d'avena separatamente fino a quando non sono pronti, e uniamo il risultante porridge con carne macinata, aggiungendo le spezie. Le verdure vengono pulite, lavate, sminuzzate, messe nella ciotola del frullatore e battute per ottenere una consistenza omogenea. Quindi versare le patate schiacciate al ripieno e mescolare il tutto fino alla consistenza del porridge denso. Ora versa la farina e impasta l'impasto morbido.
Friggere la padella con olio e preriscaldarlo. Successivamente, prendiamo una piccola porzione di carne macinata con le mani bagnate, prepariamo le cotolette, le immergiamo nel pangrattato e le mettiamo su una padella calda con olio vegetale. Friggere da ogni lato per 5 minuti su un fuoco debole. Se lo si desidera, alleggeriamo le cotolette di soia in salsa di pomodoro o cuociamo in forno con cipolla e panna acida.
Cotolette di soia
ingredienti:
- soia - 1 kg;
- condimenti per pollo - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie;
- uovo di gallina - 1 pz.
preparazione
I semi di soia sono ben selezionati, lavati e immersi per circa 15 ore in acqua fredda ordinaria. Poi macinarli in pappa, riempire d'acqua in proporzione 1: 4 e mettere su un fuoco debole. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, cuocere per 10 minuti, quindi filtrare attraverso un setaccio fine. Quindi otterrai latte di soia.
La rimanente farina d'avena viene trasferita su un asciugamano pulito e sottile, strizzata, stesa in una piccola ciotola, coperta con un piatto in cima e, girandola, messa sotto oppressione. Quindi aggiungere le spezie a piacere, guidare un uovo di gallina per la viscosità, e dalla massa risultante facciamo piccole cotolette. Quindi, metterli su una padella calda e friggere sul fuoco minimo per 5 minuti su ciascun lato.