Le melanzane sono verdure estive molto utili, dalle quali si può facilmente preparare una varietà di piatti straordinari: possono essere cotti al forno, in umido e friggere. E anche dalle melanzane puoi fare una grande varietà di snack. Vi parleremo di uno di questi oggi. Quindi, cuciniamo insieme dei sandwich di melanzane!
Una ricetta per i panini alle melanzane al forno
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- prosciutto - 100 g;
- formaggio - 150 g;
- briciole di pane - 100 g;
- sale - un pizzico;
- olio di girasole - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Melanzane lavate e tagliate a cerchi sottili. Piegarli in una ciotola, cospargere di sale, spezie e lasciare riposare per circa 20-30 minuti, in modo che da loro uscisse tutta l'amarezza extra. Quindi i cerchi vegetali vengono accuratamente lavati e messi su un asciugamano, lasciandoli asciugare. Le uova vengono rotte in una piccola ciotola separata, gettiamo sale e frulliamo un po '. Il prosciutto viene pulito dal film, tagliato negli stessi anelli sottili sul tagliere della cucina e messo in una ciotola separata. Solo notare che lo spessore dei pezzi di salsiccia non deve essere superiore allo spessore delle fette di melanzana. Formaggio shinkuem anche piatti sottili e stendere separatamente. Ora metti sulla superficie asciutta del tavolo mezza cerchia di melanzane, poi per ogni cerchio - in uno strato di cubetti di formaggio e in cima - affetta il prosciutto e copri con un altro cerchio di melanzane.
Ora prendi il tegame, copri con la carta da forno e uniscilo uniformemente con olio di semi di girasole con un pennello. Dopo di che prendi con cura uno alla volta i nostri panini, in modo che non si sfaldino, e abbassateli con cura prima nella massa dell'uovo, e poi in un piatto con pangrattato e crumble. Facciamo questa procedura con tutti i panini, dopodiché la mettiamo sul piatto, a una distanza l'una dall'altra. Versiamo loro l'olio di girasole e mandiamo la teglia nel forno caldo. Cuocere i panini per 20 minuti. Se lo si desidera, ungere il piatto finito con la maionese e decorare con erbe tritate. Serviamo panini pronti da melanzane, non solo caldi, ma anche in forma raffreddata.
Una ricetta per panini alle melanzane con carne
ingredienti:
- melanzana - 3 pezzi;
- carne di maiale - 300 g;
- albumi d'uovo - 3 pezzi;
- aglio - 5 denticoli;
- Aceto balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio di semi di girasole;
- salsa di soia - a piacere;
- erbe tagliuzzate - 2 cucchiai. cucchiai;
- maionese;
- spezie - a piacere.
preparazione
Mangiate melanzane di medie dimensioni, lavate e tagliate con cura lungo per ottenere fette lunghe e sottili. Distribuiamo le verdure tagliate in una ciotola profonda. I bianchi d'uovo leggermente podsalivaem e un buon battito fino alla formazione di schiuma. Riempire le melanzane con la miscela di uova in modo che copra completamente le verdure. Friggere le melanzane in una crosta rossa in olio di girasole,
Infine, versare l'aceto, attendere fino a quando non evapora e aggiungere la salsa di soia a piacere. Dopo un minuto togliamo la padella dal fuoco, raffreddiamo la carne. Nel frattempo, mescolare la maionese fatta in casa con l'aglio spremuto e le erbe tritate. Con questa miscela spalmiamo ogni fetta di melanzana, mettiamo metà della carne fritta a metà e ne copriamo l'altra metà. Questo è tutto, abbiamo preso dei panini. Decoriamo panini con melanzane e verdure all'aglio e serviamo al tavolo.