La zuppa di verdure è una variante di un piatto magro con una ricetta semplice raccomandata da alcuni menu dietetici, inoltre, può essere riempita con cibi completamente diversi (carne, pesce, funghi, formaggio, verdure, ecc.).
Preparazione di zuppa di verdure - una questione semplice, ti dico come cucinarlo.
Le verdure sono cotte fino al momento (cioè, fino al momento in cui danno al brodo tutto ciò di cui hanno bisogno) abbastanza velocemente, ma in momenti diversi, che dovrebbero essere presi in considerazione durante la posa. Al brodo vegetale risultava fragrante e gustoso la cosa principale è non far bollire anche le verdure, quindi, mantenendo il massimo di sostanze utili.
Ricetta per brodo vegetale per zuppa
ingredienti:
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pz.;
- rizoma di prezzemolo - 1-2 pezzi;
- lauro - 3 pezzi;
- pepe - 5 piselli;
- chiodi di garofano - 3 infiorescenze;
- sale - 1 pizzico;
- acqua fredda - 1 litro.
preparazione
Carote e rizoma di prezzemolo purificati vengono sminuzzati in pezzi non troppo piccoli e versiamo acqua in una casseruola. Dopo l'ebollizione, far bollire per 10 minuti a fuoco basso. Ora mettiamo un bulbo in una casseruola (mettiamo dentro uno spicchio di chiodi di garofano), aggiungiamo le foglie di alloro e pepe con i piselli. Dal bulbo non è possibile rimuovere completamente la buccia essiccata, ma solo lo strato superiore, quindi il nostro brodo acquisirà una bella tonalità dorata. Farla bollire ancora per 10 minuti e puoi sforzare o rimuovere il rumore dalla padella inutile. Prisalivaem. Il brodo vegetale (cotto, secondo la variante base della ricetta) è pronto per un ulteriore utilizzo.
A piacere, insieme a cipolle, semi di cumino, frutta di finocchio, fragranti erbe fresche (coriandolo, sedano di sedano, prezzemolo, levistico, rosmarino, basilico, dragoncello e altri) possono essere messi in una casseruola.
Le zuppe a base di tali brodi vegetali vengono preparate rapidamente e semplicemente. In ogni caso, se si prevede di far bollire un prodotto (ad esempio, pesce o carne), dovrebbe essere tagliato in piccoli pezzi in modo che il processo non duri più di 20 minuti.
Ricetta zuppa con funghi su brodo vegetale
ingredienti:
- brodo vegetale - 1 l;
- funghi ostrica freschi - 290 g;
- Formaggio duro - 185 g;
- verdi;
- segale di segale fatta in casa;
- panna acida.
preparazione
Tagliamo i funghi ostrica freschi non troppo finemente e li mettiamo in tazze da minestra. Aggiungere un po 'di cracker e una miscela di formaggio grattugiato con verdure tritate. Riempire con un brodo vegetale caldo. Puoi riempire questa semplice zuppa con panna acida e, se la dieta lo consente, sfumare il sapore dell'aglio, il peperoncino e il limone.