Takoyaki è un fast food tradizionale giapponese, che ha acquisito popolarità vertiginosa in tutto il mondo. Pezzi di polpo avvolti in un delicato "cappotto" di pasta liquida e formaggio, e uno spuntino con maionese e verdure ... Non c'è solo il giapponese che può sopportare. Non è facile preparare questo piatto per un principiante, ma scopriremo come preparare il takoyaki, quale ricetta e cosa ci vorrà.
Come cucinare il takoyaki?
Prima di preparare il takoyaki, devi ottenere tutto ciò di cui hai bisogno, e se trovi un polipo al giorno d'oggi è più semplice, con una padella speciale da takoyaki le cose sono più complicate: acquistarlo nei nostri spazi non è un compito facile, ma non puoi ordinarlo su Internet. Cosa c'è di così speciale in questa padella? Ha buchi in tutta la sua area, il che rende possibile dare al piatto finito il suo aspetto abituale, che ricorda una ciambella. Anche per il takoyaki sarà necessario acquistare alga kombu dasi e katsu dasi (o semplicemente - kale di mare essiccato) sotto forma di pellet, così come salsa di pesce, salsa takoyaki speciale, riso croccante e scaglie di tonno (Bonito). Tutti gli ingredienti sono facili da trovare tra il mucchio di prelibatezze di qualsiasi banco di mercato di temi orientali, o secondo i classici - su Internet.
Ora andiamo direttamente al processo di cottura, cioè come preparare il takoyaki.
ingredienti:
Per il test:
- farina - 300 g;
- uova - 3 pezzi;
- acqua (fredda) - 1 l;
- sale - un pizzico;
- kbabu dasi - ½ cucchiaino;
- katsu dasi - ½ cucchiaino;
- salsa di soia - 2 cucchiaini.
Per il riempimento:
- polpo bollito;
- cipolla verde - ½ raggio;
- riso croccante - 100 g;
- formaggio grattugiato - 70 g.
Per i condimenti:
- Maionese giapponese;
- salsa takoyaki;
- trucioli di tonno.
preparazione
Battiamo le uova, le alghe granulate e l'acqua. La miscela risultante viene versata in farina, tutto il sale e mescolato fino a renderlo omogeneo. Le cellule su padella takoyaki singolarmente oleate con olio vegetale con un pennello o un panno inumidito, assicurarsi che la padella sia sufficientemente riscaldata.
Versare l'impasto fino ai bordi della padella (non preoccuparti se gocciola leggermente sui bordi), ora è il momento di aggiungere cipolle verdi tritate, fette di polpo bollito, riso croccante e formaggio grattugiato.
Per sapere se Takoyaki è pronto, prova a girarlo: se non puoi farlo, devi comunque aspettare (in media, la frittura corretta richiede circa 10 minuti).
Un lato è stato arrostito? Giriamo di 180 gradi e aspettiamo che il secondo frigga.
I takoyaki dorati cucinati a casa sono serviti su un piatto oblungo e sono decorati con condimenti a forma di maionese, salsa speciale per takoyaki e tritato di trucioli. Buon appetito!