La salsa di senape si è affermata da tempo come eccellente aggiunta agli antipasti freddi, ai piatti di carne e pesce. Una salsa profumata e speziata di semi di senape differisce in nitidezza e piccante, a seconda del tipo di senape e del modo di fare la medicazione. In questo articolo, scopriremo come preparare la salsa di senape di tre tipi principali, ognuno dei quali rivelerà le qualità gustative dei tuoi piatti preferiti.
Salsa di senape cremosa
La salsa cremosa di senape ha un gusto delicato e delicato, con una leggera nota piccante di senape gialla. Questa salsa è adatta per piatti a base di pesce e pollame.
ingredienti:
- brodo di carne - 150 ml;
- senape - 2 cucchiai. cucchiai;
- granelli di senape gialla - pizzico;
- crema (12%) - 100 ml;
- succo ½ limone;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe
preparazione
In un brodo caldo con un sottile filo di crema, aggiungi il succo di limone e la senape, mescolando continuamente tutto. Sobbollire la salsa sotto il coperchio su un fuoco piccolo per 5 minuti con l'aggiunta di un pizzico di semi di senape. Togliere la padella dal fuoco, salare, pepare e riempire la salsa con olio d'oliva.
Salsa di senape per insalata - ricetta
La salsa di senape per insalata è solitamente molto più nitida e dolce delle salse a base di carne o pesce. I condimenti per l'insalata vengono preparati contemporaneamente con un'insalata o conservati in frigorifero per un breve periodo.
ingredienti:
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- limone fresco - 2 cucchiai. cucchiai (possono essere sostituiti con aceto balsamico nella stessa quantità);
- olio d'oliva - 5 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe nero - 1 cucchiaino.
preparazione
La particolarità della preparazione di tale ripieno è la sua semplicità: tutto ciò che serve è solo mescolare tutti gli ingredienti e frullarli accuratamente. Fatto! Riempire l'insalata prima di servire, in modo da non lasciare il succo in anticipo.
Salsa di senape e maionese
Salsa senape-maionese - un'aggiunta eccellente per hot dog, patatine e pepite di pollo. Solitamente salsa su questa ricetta ricorda la maionese fatta in casa, con un alto contenuto di senape.
ingredienti:
- mostarda - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
- aceto di vino bianco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - 1/3 cucchiaini.
- olio d'oliva - 280 ml.
preparazione
In una ciotola, mescolare senape, uova, sale e pepe all'aceto. Con attenzione, in un filo sottile versare tutto l'olio d'oliva, frullando continuamente la salsa con una frusta. La salsa è pronta! Prima di cucinare, assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.